Sự khác biệt giữa Jerky và Biltong

Giật mình vs Biltong

Biltong là thịt khô và được chữa khỏi được coi là một món ngon ở Nam Phi. Nó có thể được chuẩn bị với thịt bò hoặc bất kỳ trò chơi nào khác. Nó được bán trong các cửa hàng tiện lợi, ở Nam Phi, bên cạnh các thanh kẹo và cực kỳ phổ biến. Nhiều người Mỹ, khi họ đến thăm Nam Phi, bị nhầm lẫn với biltong vì nó trông giống với Jerky của họ. Tuy nhiên, mặc dù thực tế là cả hai đều là thịt khô, nhưng có sự khác biệt giữa giật và biltong sẽ được làm nổi bật trong bài viết này.

Biltong

Biltong là thịt thái lát và được chữa khỏi đã được sấy khô để loại bỏ tất cả độ ẩm và được cho là ăn như một bữa ăn nhẹ. Nó là một món ngon truyền thống của Nam Phi và được làm từ thịt bò hoặc bất kỳ loại thịt nào khác được treo trong nhiều ngày sau khi phủ nó bằng gia vị. Nó không được nấu chín, nhưng chỉ được sấy khô trong một tuần hoặc lâu hơn hoặc bằng cách giữ nó bên trong một hộp được gọi là hộp biltong.

Biltong có nguồn gốc từ nơi đầu tiên như một phương pháp để bảo quản thịt. Bảo quản đã giúp mọi người đi du lịch đến những khoảng cách xa với nguồn thực phẩm của riêng họ. Biltong được chuẩn bị với những vết cắt thịt theo hạt thịt. Những miếng này được rửa trong giấm và sau đó treo khô sau khi áp dụng các loại gia vị. Sau khi được sấy khô, biltong được thưởng thức như một món ăn nhẹ và được các thợ săn, người cắm trại và những người yêu thích thể thao mang đến sân vận động. Biltong có hương vị tuyệt vời chỉ cần uống cùng với bia.

Thịt khô

Jerky là một dạng thịt khô được cắt tỉa để loại bỏ tất cả chất béo và sau đó sấy khô trong không khí để loại bỏ tất cả độ ẩm. Mất nước thịt diễn ra giúp bảo quản. Thịt được rửa bằng giấm và muối được áp dụng để vi khuẩn không làm bẩn thịt. Những nhà sản xuất giật gân ngày nay hút thịt ướp và khô để làm cho nó có hương vị hơn. Đôi khi giật được làm ngọt bằng cách sử dụng đường thay cho muối sau khi ướp. Sau khi nó được sấy khô đủ, người ta có thể ăn đồ giật mà không cần gì khác để đi cùng với nó.

Sự khác biệt giữa Jerky và Biltong là gì?

• Jerky được nấu ở nhiệt độ thấp với khói trong khi biltong không được nấu chín.

• Cả hai đều bị mất nước, nhưng biltong vẫn giữ được độ ẩm và do đó, được coi là có hương vị hơn, trong khi giật là hoàn toàn khô.

• Biltong dày hơn nhiều so với giật và đôi khi có thể thay thế toàn bộ bữa ăn.

• Jerky có thể được thực hiện mà không cần rửa bằng giấm, trong khi chuẩn bị biltong đòi hỏi phải ướp với giấm.

• Biltong phổ biến hơn ở Nam Phi, trong khi giật là phổ biến hơn ở Mỹ

• Biltong cũng được sử dụng làm thuốc mọc răng cho trẻ mới biết đi.

• hộp thường được sử dụng để làm biltong.