Sự khác biệt giữa Kefir và Kombucha

Sự khác biệt chính - Kefir vs Kombucha
 

Kombucha và kefir là đồ uống lên men rất giàu axit hữu cơ, enzyme, hệ vi sinh có lợi và vitamin. Cả hai loại đồ uống này được biết đến với nhiều lợi ích sức khỏe khác nhau. Các sự khác biệt chính giữa kefir và kombucha là căn cứ của họ; kefir thường được làm từ sữa trong khi kombucha dựa trên trà. Hãy xem xét các tính năng và tính chất khác nhau của kefir và kombucha trong bài viết này.

Kefir là gì?

Có hai loại kefir: kefir gốc sữa và nước. Tuy nhiên, nhiều người biết đến kefir như một sản phẩm làm từ sữa. Nước kefir chứa chất lỏng không sữa như nước dừa đã được lên men. Sữa kefir được làm từ sữa bò, dê, cừu hoặc lạc đà.

Đồ uống này được làm bằng cách kết hợp sữa với một nền văn hóa sống của hạt kefir, một nền văn hóa cộng sinh của vi khuẩn và nấm men. Sữa được phép lên men trong 24 - 48 giờ và được rót qua một cái rây để loại bỏ các hạt kefir ra khỏi sữa.

Nước kefir có vị ngọt và sạch hơn so với kefir sữa, có vị chua, tương tự như bơ sữa. Trước khi tiêu thụ, kefir cũng có thể được hương vị với trái cây và chất ngọt.

Kefir có nhiều loại men vi sinh và có thể hoạt động như một chất hỗ trợ tiêu hóa. Nó cũng tăng cường hệ thống miễn dịch của bạn. Kefir cũng là một nguồn vi khuẩn axit lactic phong phú.

Kombucha là gì?

Kombucha là một loại trà xanh hoặc đen ngọt lên men. Quá trình lên men bao gồm thêm một sự kết hợp của vi khuẩn có lợi và nấm men (được gọi là SCOBY - cộng sinh 'cộng đồng' của vi khuẩn và nấm men) vào trà ngọt. Sau đó, hỗn hợp này được cho phép nghỉ trong 7 -21 ngày.

Kombucha là một loại đồ uống có vị chua, sủi bọt và có vị tương tự như một loại rượu táo lấp lánh cay nồng. Vì nó được làm từ trà, nó là một nguồn caffeine phong phú. Lợi ích của kombucha bao gồm cung cấp vitamin B, vi khuẩn sinh học và giúp giải độc gan. Nó cũng hoạt động như một hỗ trợ tiêu hóa.

Sự khác biệt giữa Kefir và Kombucha là gì?

Căn cứ:

Kefir được làm từ nước hoặc sữa.

Kombucha được làm từ trà xanh hoặc đen.

Quá trình lên men:

Kefir được lên men bằng hạt kefir.

Kombucha được lên men bằng cách sử dụng SCOBY.

Thời kỳ lên men:

Kefir được phép lên men trong 24 - 48 giờ.

Kombucha được phép lên men trong 7-21 ngày.

Caffeine:

Kefir không chứa caffeine.

Kombucha chứa caffeine vì nó được làm từ trà.

Axit lactic:

Kefir là nguồn vi khuẩn axit lactic phong phú hơn kombucha.

Kombucha có lượng vi khuẩn axit lactic ít hơn kefir.

Canxi:

Kefir chứa một lượng đáng kể canxi.

Kombucha không chứa canxi.

 Hình ảnh lịch sự: Cấm 1418212 '(Miền công cộng) qua Pixabay Trưởng thành Kombucha trưởng thành bởi Mgarten tại Wikipedia tiếng Anh (CC BY-SA 3.0) qua Commons Wikimedia