Sự khác biệt giữa muối Kosher và muối thô

Muối Kosher vs Muối thô

Một điều mà mọi người đảm bảo trong bữa ăn của họ ngay cả trước khi cắn là sự hiện diện của muối với số lượng đúng. Muối là một loại gia vị đã được nhân loại sử dụng để tạo hương vị cho bữa ăn của họ từ thời xa xưa. Tuy nhiên, một loại ngay lập tức xuất hiện trong tâm trí của chúng tôi là muối ăn chảy tự do cũng là loại muối được sử dụng trong tất cả các công thức nấu ăn mà không đưa ra suy nghĩ thứ hai của hầu hết các đầu bếp trên thế giới. Tuy nhiên, cũng có muối thô với các loại ngũ cốc lớn hơn, được nhiều đầu bếp ưa thích vì hương vị mềm hơn. Muối Kosher là một loại muối thô, nhưng nhiều người vẫn nhầm lẫn giữa muối thô và muối kosher. Bài viết này cố gắng loại bỏ tất cả sự nhầm lẫn khỏi tâm trí của độc giả.

Muối thô

Trong khi muối ăn hoặc muối chảy tự do là chất lượng muối được ưa thích nhất bởi các đầu bếp trên khắp thế giới, có một số người thích sử dụng muối thô trong một số công thức nấu ăn. Như tên của nó, muối thô được tạo thành từ các hạt lớn và không thể tách ra khỏi chai dễ dàng để rắc lên một món ăn. Người ta có thể dễ dàng có được cảm giác mặn chát khi anh ta đặt một tinh thể muối thô vào miệng. Muối thô có thể được cho vào máy nghiền để tạo ra muối nghiền mịn. Muối thô không dễ làm bánh khi tiếp xúc với độ ẩm. Rắc muối thô lên một món ăn mang lại cho người ta cảm giác mặn giòn hơn so với muối ăn thông thường. Tuy nhiên, muối thô không mặn hơn muối ăn vì nó có chứa cùng natri clorua có trong muối chảy tự do. Ngày càng có nhiều người thích muối thô hơn muối chảy tự do vì họ tin rằng họ có thể giảm lượng ăn theo cách này.

Muối kosher

Muối Kosher là một loại muối hạt thô được phát triển chủ yếu để đáp ứng các điều kiện luật ăn kiêng được quy định trong đức tin của người Do Thái. Nó được đặt tên theo quá trình koshering trong đó nó được sử dụng. Muối Kosher về cơ bản có nguồn gốc từ nước biển hoặc được lấy ra từ các mỏ muối dưới lòng đất. Các tinh thể của nó có hình dạng bất thường và chúng lớn, làm cho loại muối này trở thành một loại muối hạt thô. Muối Kosher rất tốt để bảo quản thực phẩm vì vảy của nó hút hơi ẩm từ thịt và các loại rau khác một cách nhanh chóng. Sự khác biệt chính giữa muối biển và muối này là, việc cào được thực hiện trong quá trình bay hơi của nước biển để tạo cho các hạt có cấu trúc xác định của một khối. Mặc dù là thô, muối kosher là dễ vỡ, làm cho nó dễ dàng phân tán. Kosher là một loại muối nhẹ và không để lại vị mặn lâu dài trong miệng.

Muối Kosher vs Muối thô

• Kosher là một loại muối thô và không chảy tự do như muối ăn.

• Kosher không tinh chế và không chứa các chất phụ gia như iốt có trong các loại muối thô khác như muối biển.

• Muối Kosher ít đậm đặc hơn muối thô và ít hơn nhiều sau khi nếm trong miệng.

• Các hạt Kosher mịn hơn các hạt muối thô khác.