Sự khác biệt giữa Maida và Bột mì

Maida vs Bột mì

Maida là một thuật ngữ Ấn Độ cho bột siêu tinh chế thu được từ lúa mì. Trong khi atta là từ được sử dụng phổ biến nhất cho bột thu được từ lúa mì và được sử dụng trên khắp cả nước để làm bánh mì Ấn Độ chủ yếu được gọi là roti, maida cũng được sử dụng để làm bánh mì Ấn Độ đặc biệt như naan, v.v. atta vì nó trông và mùi vị khác với atta lúa mì hoặc bột mì thông thường. Bài viết này xem xét kỹ hơn về bột mì hoặc atta và maida để tìm ra sự khác biệt của chúng.

Bột mì (Atta)

Bột mì hay atta, bột thu được từ lúa mì, là một loại bột màu vàng được sử dụng để làm bột nhào để chuẩn bị bánh mì Ấn Độ gọi là roti. Bột mì thu được bằng cách nghiền hạt lúa mì đơn giản. Tất cả các loại ngũ cốc bao gồm ba phần, cám hoặc vỏ bọc bên ngoài, mầm hoặc một phần của hạt nảy mầm để trở thành một cây mới và nội nhũ có chứa nhiều protein. Để làm bột mì hoặc atta, ngũ cốc nguyên hạt được nghiền để chuyển đổi thành bột.

Ma nữ

Khi bột mì nguyên chất được tinh chế thêm để tách vỏ trấu và cám để lại một loại bột rất mịn, bột thu được được gọi là bột mì đa dụng hoặc maida. Đây là một loại bột trắng là phần nội nhũ của hạt lúa mì. Về cơ bản, nó chỉ là hàm lượng carbohydrate của lúa mì vì nó bị tước đi các vitamin, chất xơ và protein. Maida cũng được tẩy trắng bằng hóa chất để nó siêu trắng và rất mịn. Maida được sử dụng để làm các loại bánh mì Ấn Độ khác nhau như naan và tandoori roti. Nó cũng được sử dụng để làm paranthas.

Sự khác biệt giữa Maida và Bột mì?

• Cả maida và atta hoặc bột mì đều đến từ hạt lúa mì, nhưng trong khi atta là bột ngũ cốc nguyên hạt, maida là bột mì trắng thu được bằng cách nghiền hạt lúa mì.

• Maida về cơ bản là nội nhũ của hạt lúa mì trong khi bột mì hoặc atta chứa cám trấu, mầm và nội nhũ của lúa mì.

• Bột mì hoặc atta được sử dụng để làm rotis, trong khi maida được sử dụng để làm naan và paranthas.

• Bột mì nguyên chất được coi là tốt hơn cho sức khỏe của chúng ta so với bột mì trắng hoặc maida.

• Maida được gọi là bột mì đa dụng vì nó có thể được sử dụng để làm bánh, cũng như chapattis

• Maida được tạo thành từ nội nhũ là lõi của hạt lúa mì, nhưng nó được tạo thành chủ yếu từ carbohydrate trong khi có vitamin, khoáng chất, protein và chất xơ trong atta hoặc bột mì.