Sự khác biệt giữa Meringue và Pavlova

Trận đấu với Pavlova

Meringue và Pavlova là món tráng miệng rất giống nhau về hương vị và ngoại hình. Trên thực tế, có những người nghĩ rằng họ chỉ là hai tên của cùng một món tráng miệng phổ biến nhất ở Úc và New Zealand, hai quốc gia nơi đây là một món ăn quốc gia. Tuy nhiên, mặc dù có những điểm tương đồng, nhưng có sự khác biệt giữa Meringue và Pavlova sẽ được nói đến trong bài viết này.

bánh ngọt làm bằng lòng trắng trứng và đường

Meringue là một món tráng miệng được làm từ trứng và đường sau khi đánh lòng trắng trứng và trộn đường cùng với một loại axit và giấm. Để liên kết các thành phần với nhau một số gelatin có thể được sử dụng. Mặc dù không rõ nguồn gốc của món tráng miệng này, nhưng từ này xuất hiện như một loại bánh kẹo tráng miệng trong một cuốn sách nấu ăn, vào năm 1692. Bí mật của món tráng miệng này nằm ở việc làm cho trứng và đường thật chặt và cứng đến mức có thể sử dụng tạo đỉnh.

Có nhiều loại meringues khác nhau với meringue Ý được làm bằng cách sử dụng lòng trắng trứng và xi-rô đun sôi đường. Người Pháp làm bánh trứng đường bằng cách đánh lòng trắng trứng với đường bột trong khi người Thụy Sĩ làm nóng lòng trắng trứng trong bain-marie và sau đó đánh bông để làm cho nó mịn cho đến khi nó nguội. Ba loại đỉnh khác nhau được tạo ra bằng cách sử dụng meringue tùy theo yêu cầu. Đây có thể là mềm, cứng hoặc đỉnh có giữa tính nhất quán.

Pavlova

Pavlova là tên của món tráng miệng được phát minh để vinh danh Anna Pavlova, nữ diễn viên ballet vĩ đại của Nga khi cô đến thăm các quốc gia Úc và New Zealand vào năm 1920. Đây là một công thức dễ làm rất ngon và rất phổ biến ở hai nước này Mọi người làm món tráng miệng này trong các ngày lễ và những dịp đặc biệt và ăn với sự nhiệt thành. Các món ăn được thực hiện bằng cách đánh trứng trắng nhanh chóng và sau đó thêm đường caster để biến nó thành một sự nhất quán cứng để cho phép nó được sử dụng để tạo ra các đỉnh cứng. Thành phần chính trong món Pavlova khiến nó giòn và dai là bột ngô mặc dù bên trong món ăn này vẫn mềm và dẻo. Đó là lớp vỏ ngoài của Pavlova cứng và giòn vì bột ngô này.

Sự khác biệt giữa Meringue và Pavlova là gì?

• Meringue được làm bằng lòng trắng trứng và đường trong khi bột ngô cũng được sử dụng trong khi làm Pavlova.

• Chính việc bổ sung bột ngô làm cho lớp vỏ ngoài của Pavlova giòn và dai.

• Pavlova là một món tráng miệng dựa trên meringue được tạo ra để vinh danh nữ diễn viên ballet vĩ đại người Nga Anna Pavlova vào năm 1920.

• Pavlova là một phần của ẩm thực quốc gia của hai quốc gia sinh đôi Úc và New Zealand.