Sự khác biệt giữa phô mai Mozzarella và phô mai Cheddar

Pho mát Mozzarella vs phô mai Cheddar

Phô mai Mozzarella và phô mai Cheddar là hai loại phô mai cho thấy sự khác biệt giữa chúng khi nói đến các phương pháp chuẩn bị, hàm lượng dinh dưỡng của chúng và tương tự. Trong khi, phô mai Mozzarella được cho là có nguồn gốc từ Ý, phô mai Cheddar được cho là có nguồn gốc từ một ngôi làng tên là Cheddar ở quận Somerset ở Anh.

Mặc dù, phô mai Mozzarella có màu trắng đôi khi nó cũng chuyển sang màu vàng, có thể là do ảnh hưởng của chế độ ăn động vật liên quan. Mặt khác, phô mai Cheddar có màu trắng vàng. Trong khi, phô mai Mozzarella không cứng trong kết cấu của nó, phô mai Cheddar rất cứng trong kết cấu của nó. Mặt khác, phô mai Mozzarella có cấu trúc bán mềm.

Sữa được sử dụng trong việc chuẩn bị cả hai loại phô mai. Trong khi, sữa của bò được sử dụng để chế biến phô mai Cheddar, sữa của trâu nước được sử dụng để làm phô mai Mozzarella. Đây là một trong những khác biệt chính giữa hai loại phô mai.

Tuổi thọ của phô mai Mozzarella khá dài, theo nghĩa, nó thường có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong khoảng một tháng. Trong một số trường hợp, nó có thể được bảo quản trong hơn 6 tháng. Mặt khác, phô mai Cheddar được cho là có tuổi thọ lâu nhất về mặt bảo quản. Bạn sẽ ngạc nhiên khi biết rằng nó có thể được bảo quản đôi khi lên đến 60 tháng!

Phô mai Cheddar được sản xuất trên toàn thế giới khi so sánh với việc sản xuất phô mai Mozzarella. Phô mai Cheddar được sản xuất tại các quốc gia như Úc, Bỉ, Hoa Kỳ, Hà Lan, New Zealand và Thụy Điển trong số nhiều quốc gia khác. Tất nhiên nó khá phổ biến ở Vương quốc Anh.

Điều quan trọng cần biết là phô mai Mozzarella được sử dụng rộng rãi trong việc chuẩn bị pizza và mì ống. Mặt khác, phô mai Cheddar chứa rất nhiều canxi lactate, và nó làm tăng thêm kết cấu cứng của phô mai. Do đó, điều quan trọng là phô mai Cheddar được đóng gói cẩn thận khi so sánh với phô mai Mozzarella mềm.

Phô mai Cheddar được đóng gói chủ yếu bằng vải mỡ hoặc trong sáp đen. Điều khá bình thường là tất cả các loại phô mai đều yêu cầu thanh trùng. Cheddar phô mai là rất thường xuyên tiệt trùng. Mặt khác, phô mai Mozzarella không được tiệt trùng thường xuyên, nhưng đôi khi chỉ được tiệt trùng. Đây là một sự khác biệt khác giữa phô mai Mozzarella và phô mai Cheddar.

Mặc dù, có một số loại phô mai Cheddar được sản xuất tại Vương quốc Anh, giống có tên Quickes đã giành giải thưởng phô mai tốt nhất do Hiệp hội phô mai Anh trao tặng. Phô mai Cheddar được chế biến khác nhau khi so sánh với phô mai Mozzarella. Trong quá trình chế biến phô mai Cheddar được giữ ở nhiệt độ không đổi và nó cũng đòi hỏi các phương tiện đặc biệt.

Kéo sợi và cắt được sử dụng trong việc chuẩn bị phô mai Mozzarella. Buffalo mozzarella rất phổ biến ở Ý. Nó được làm từ sữa trâu nước thuần hóa. Đôi khi sữa bò cũng được sử dụng trong chế biến phô mai Mozzarella. Đây là những khác biệt giữa phô mai Mozzarella và Cheddar.