Sự khác biệt giữa Pancetta và Prosciutto

Pancetta vs Prosciutto

Có nhiều loại sản phẩm thịt lợn có sẵn ở nhiều nơi trên thế giới. Một số trong số chúng là phổ biến hơn so với những người khác do sự khác biệt trong hương vị và mùi thơm. Các bộ phận khác nhau của lợn được biết đến với tên khác nhau, hai trong số đó là Pancetta và Prosciutto. Cả hai sản phẩm thịt lợn này đều thuộc về Ý và cực kỳ phổ biến. Trong một số nhà hàng, cả Pancetta và Prosciutto đều được đưa vào như một phần của bữa ăn chính và được phục vụ với nhiều loại nước sốt khác nhau để làm cho nó trở nên ngon miệng hơn. Trên khắp thế giới, đặc biệt là ở các nước châu Âu và châu Mỹ, những sản phẩm thịt lợn này được ăn và thưởng thức, được coi là món ngon cho tất cả những người sành thực phẩm.

Bánh kếp

Pancetta về cơ bản là thịt xông khói hoặc 'bụng' của thịt lợn. Ở Mỹ, nó được coi là cực kỳ giống với thịt xông khói nhưng ở nơi khác, nó thường được làm thành một khúc gỗ lớn được cuộn lại và làm thành một thứ sẵn sàng. Ở Mỹ, Pancetta được ăn bằng cách cắt nó thành những dải mỏng. Hoặc thậm chí trong khối nhỏ và ở dạng tròn. Một pancetta thường được nấu theo cách làm thịt xông khói. Pancetta đầu tiên được chữa khỏi và quá trình cần phải được thực hiện cẩn thận và đúng cách. Chủ yếu là nó được chữa khỏi bằng cách chỉ sử dụng muối. Nhưng các loại gia vị khác cũng được sử dụng đôi khi. Đôi khi hương liệu đặc biệt được sử dụng để khuếch tán hương vị và mùi thơm là tốt.

Prosciutto

Prosciutto, mặt khác, giống như ham. Nó được nấu theo cách ham được nấu. Prosciutto thực sự là phần sau của chân lợn. Phần của lợn được sấy khô đầu tiên. Quá trình này mất rất nhiều thời gian. Cách tốt nhất để ăn prosciutto là khi nó chưa được nấu chín. Nó được thực hiện thông qua quá trình hút thuốc lạnh. Nó không nên được làm nóng hoặc nấu chín. Prosciutto được thực hiện đơn giản bằng cách xát muối. Nhưng hương vị chỉ đến từ quá trình khô không khí chậm, thậm chí có thể mất vài tháng để chuẩn bị trước khi ăn.

Sự khác biệt giữa Pancetta và Prosciutto

Sự khác biệt nổi bật nhất giữa Pancetta và Prosciutto là cả hai đều được lấy từ các bộ phận cơ thể khác nhau của lợn. Pancetta được lấy từ bụng lợn trong khi Prosciutto được lấy từ chân sau của lợn. Pancetta đầu tiên được nấu chín và sau đó ăn trong khi Prosciutto được ăn trong khi nó không được nấu chín hoàn toàn. Cả hai đều có hương vị khác nhau nhưng chúng cực kỳ ngon và được yêu thích bởi một số lượng lớn người. Pancetta chủ yếu được ăn ở dạng khúc gỗ ở Ý trong khi ở Mỹ, nó được ăn sọc và thái lát trong khi Prosciutto được nấu chín như giăm bông. Có một số loại sản phẩm thịt lợn khác nhau và tất cả chúng được nấu theo một cách khác nhau. Một số người trong số họ cũng có thể mất vài tháng để chuẩn bị. Thịt xông khói thường được nấu và chế biến theo cách tương tự pancetta cũng được nấu như thịt xông khói. Mặt khác, Prosciutto được hun khói lạnh và được chuẩn bị sau vài tháng bằng cách sấy khô và bảo dưỡng trước khi thực sự phục vụ nó.