Sự khác biệt giữa bánh kếp và bánh quế

Bánh kếp vs bánh quế

Đối với hầu hết người Mỹ, bánh kếp và bánh quế là món ăn sáng yêu thích chủ yếu. Được hợp tác với xi-rô ngon và bơ tươi, tan chảy, những thực phẩm ăn sáng này thậm chí có thể đáp ứng bữa ăn cuối tuần của bạn. Thành phần chính của cả hai chỉ là bột mì, trứng và bột nở. Nhưng thay vì sử dụng men để tăng trưởng, trứng là thành phần được ưa thích vì độ nhẹ của nó, do đó biến cả hai thành một loại bánh mì nhanh. Ngày nay, có rất nhiều hỗn hợp bánh quế và bánh kếp được chuẩn bị thương mại rất dễ nấu.

Bánh quế điển hình giống như một người anh em họ thân thiết của bánh kếp. Chúng rất liên quan nhưng chỉ khác nhau ở một số khía cạnh. Đầu tiên, bánh quế có hàm lượng chất béo (dầu) nhiều hơn bánh kếp có lẽ là nguyên nhân khiến bánh quế có chữ ký bên ngoài bề mặt sắc nét. Ngoài ra, bánh quế cần nhiều trứng hơn trong hỗn hợp để làm cho chúng nhẹ hơn bánh kếp. Một số thậm chí phải tách lòng trắng trứng ra khỏi lòng đỏ và đánh lòng trắng cho đến khi nó cứng lại trước khi kết hợp nó với bột bánh. Điều này sẽ góp phần vào một bột bánh xốp (hỗn hợp của một số loại bột và các chất lỏng khác như nước và sữa). Ngoài ra, một số thêm nhiều đường trong bột bánh quế để tạo ra một chiếc bánh quế vàng hơn.

Cả hai cũng khác nhau về kỹ thuật nấu ăn hoặc thiết bị được sử dụng trong nấu ăn. Đối với bánh quế, một nhà sản xuất bánh quế đặc biệt như bánh quế là sự lựa chọn lý tưởng. Bàn ủi có thể được tạo hình tròn hoặc vuông, và thiết kế của nó quyết định độ dày của sản phẩm cuối cùng. Một số bánh quế sẽ kết thúc dày hơn bình thường như trong trường hợp bánh quế của Bỉ.

Theo truyền thống, những bàn ủi này được làm nóng trên bếp, nhưng ngày nay, bàn ủi điện đã được bán. Bàn ủi có hình dạng bên trong độc đáo góp phần vào các vết lõm đặc trưng của bánh quế. Nó cũng nấu bột bánh quế nhanh hơn nhiều so với nấu nó trong các thiết bị nướng khác. Kết quả là một chiếc bánh quế không chỉ giòn ở bên ngoài mà còn mềm bên trong. Bánh kếp được nấu khác nhau vì bạn sử dụng vỉ nướng hoặc chảo chiên nóng. Bởi vì điều này, bánh kếp có hình dạng tròn.

Tóm lược:

1. Bánh quế có nhiều chất béo do bổ sung thêm dầu.
2. Bánh quế mềm và nhẹ hơn bánh kếp do có thêm trứng và cách đánh lòng trắng trứng cho đến khi cứng.
3. Bánh quế có bề ngoài giòn hơn bánh kếp.
4. Bánh quế được nấu bằng bánh quế trong khi bánh xèo được nấu bằng chảo rán hoặc vỉ nướng.
5. Bánh quế có hình dạng của bánh quế sắt được sử dụng. Chúng có thể là hình tròn hoặc hình vuông, nhưng chúng thường có hình dạng giống như lưới, lõm vào bên ngoài so với bánh kếp tròn.
6. Các loại toppings bơ và xi-rô thường chảy trên bề mặt thụt vào của bánh quế trong khi được hấp thụ trên bề mặt của bánh kếp.