Sự khác biệt giữa Parsley và Rau mùi

Rau mùi tây và rau mùi
 

Hai loại thảo mộc rất cần thiết trong thế giới ẩm thực, rau mùi tây và rau mùi đều thuộc họ Apaceae. Cả hai thường được sử dụng cho mục đích nấu ăn và trang trí và giống nhau ở một mức độ nhất định liên quan đến ngoại hình cũng như hương vị. Tuy nhiên, sự khác biệt trở nên rõ ràng khi kiểm tra chặt chẽ cũng như trong cách sử dụng chúng trong nấu ăn.

Rau mùi tây là gì?

Một thành viên của gia đình Apiaceae, rau mùi tây, có tên khoa học là Petroselinum crispum thường được sử dụng như một loại thảo mộc, một loại gia vị và một loại rau. Được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn ở Trung Đông, Mỹ và Châu Âu, rau mùi tây là một loại cây xanh tươi, phát triển như một loại cây hai năm ở vùng khí hậu ôn đới và là cây hàng năm ở vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới. Hình thành một bông hoa hồng ba lá dài 10-25 cm với tờ rơi 1-3 cm, rau mùi tây cũng mọc một thân cây cao khoảng 75 cm.

Được chia thành hai nhóm giống như rau mùi tây và rau mùi tây, lá mùi tây một lần nữa được chia thành hai loại như rau mùi tây xoăn và rau mùi tây lá phẳng. Được sử dụng như một trang trí cho các món ăn khác nhau, rau mùi tây được sử dụng nhiều hơn như một chất tăng hương vị trong các món ăn như khoai tây luộc hoặc nghiền, súp, món cơm cũng như bít tết và món hầm. Rau mùi tây, cụ thể hơn là rau mùi tây hamburg, được trồng như một loại rau củ và là một thành phần phổ biến trong ẩm thực Trung và Đông Âu. Được sử dụng trong súp và món hầm, rau mùi tây cũng có thể được ăn sống như một món ăn nhẹ.

Rau mùi là gì?

Rau mùi, có tên khoa học là Coriandrum sativum, và còn được gọi là ngò, rau mùi tây hoặc là dhania, là một loại cây hàng năm có nguồn gốc từ các khu vực trải dài từ Nam Âu và Bắc Phi đến Tây Nam Á. Cả hạt rau mùi và lá được cho là có đặc tính dược liệu và được sử dụng trong nhiều loại hình ẩm thực cũng như trong nhiều loại thuốc. Rau mùi là một thành phần thường được sử dụng trong các món ăn Trung Đông, Ấn Độ, Da trắng, Địa Trung Hải, Bồ Đào Nha, Châu Phi, Nam Á, Đông Nam Á, Trung Đông, Da trắng, Trung Á, Địa Trung Hải, Mỹ Latinh, Trung Quốc và Scandinavia và được sử dụng như một hương vị chất tăng cường hoặc như một loại thảo mộc. Lá tươi khá hăng và có hương vị mạnh mẽ với các mùi cam quýt truyền đạt một hương vị riêng biệt cho các món ăn. Tuy nhiên, lá tươi được sử dụng để truyền bá trong nhiều món ăn Ấn Độ, tương ớt và sa lát cũng như trong ẩm thực Thái Lan, Trung Quốc và Mexico. Khi nhiệt làm giảm hương vị của nó, tốt nhất là phục vụ lá rau mùi tươi hoặc thêm ngay trước khi phục vụ.

Sự khác biệt giữa rau mùi và rau mùi tây là gì?

• Rau mùi là cây hàng năm. Rau mùi tây là một loại cây hàng năm ở vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới và là cây hai năm một lần ở vùng ôn đới.

• Tất cả các bộ phận của rau mùi, lá, rễ, thân và hạt được sử dụng trong nấu ăn. Chỉ lá mùi tây được sử dụng cho mục đích trang trí và nấu ăn.

• Một cách tương đối, rau mùi có vị cay nồng và đậm đà hơn rau mùi tây có hương vị nhẹ, cỏ.

• Mặc dù rau mùi tây phẳng trông rất giống với rau mùi, rau mùi có màu xanh đậm hơn nhiều trong khi rau mùi tây có màu xanh lá cây tươi sáng hơn.

• Lá rau mùi tây xoăn tròn hơn trong khi lá rau mùi có răng cưa sắc nét hơn. Tuy nhiên, khi so sánh với rau mùi tây phẳng, lá rau mùi có hình tròn hơn.

• Rau mùi có nguồn gốc từ Tây Nam Á, Nam Âu cũng như Bắc Phi. Rau mùi tây được sử dụng chủ yếu trong nấu ăn Trung Đông, Châu Âu và Mỹ.

• Rau mùi được sử dụng phổ biến hơn trong ẩm thực Trung Đông, châu Á, Ấn Độ và Mỹ Latinh. Rau mùi tây phổ biến hơn trong ẩm thực châu Âu và Bắc Mỹ.