Sự khác biệt giữa dưa chua và tương ớt

Các sự khác biệt chính giữa dưa chua và tương ớt là dưa chua thường bao gồm toàn bộ trái cây và rau quả hoặc miếng lớn trong khi tương ớt bao gồm những miếng trái cây và rau quả nhỏ. Hơn nữa, dưa chua đề cập đến rau hoặc trái cây, đôi khi được cắt thành miếng, được giữ trong giấm hoặc nước muối trong một thời gian dài để chúng có hương vị mạnh mẽ, sắc nét. Chutney, mặt khác, là một gia vị cay có nguồn gốc Ấn Độ, được làm bằng trái cây hoặc rau với giấm, gia vị và đường.

Mặc dù nhiều người coi dưa chua và tương ớt là cùng một loại người kiên trì, nhưng có một sự khác biệt rõ rệt giữa dưa chua và tương ớt. Quá trình ngâm dưa chua làm cho dưa chua trong khi nấu chậm làm cho tương ớt. Cả hai loại thực phẩm này bao gồm bảo quản thực phẩm dễ hỏng, tức là trái cây và rau quả.

NỘI DUNG

1. Tổng quan và sự khác biệt chính
2. Dưa chua là gì
3. Tương ớt là gì
4. Điểm tương đồng giữa dưa chua và tương ớt
5. So sánh cạnh nhau - Pickle vs Chutney ở dạng bảng
6. Tóm tắt

Dưa chua là gì?

Dưa chua là một loại thực phẩm được chế biến theo quy trình ngâm. Dưa chua là quá trình bảo quản (mở rộng tuổi thọ) của trái cây hoặc rau quả bằng cách lên men yếm khí trong nước muối hoặc ngâm trong giấm. Mặc dù quá trình ngâm giấm làm tăng tuổi thọ của thực phẩm, nhưng nó ảnh hưởng đến kết cấu và hương vị của thực phẩm. Thực phẩm có thể ngâm có thể bao gồm trái cây, rau và thậm chí cả thịt.

Dưa chua thường bao gồm rau sống và toàn bộ rau / trái cây. Chúng cũng có thể chứa đường, mật ong, thảo mộc và gia vị như gừng và đinh hương. Có một số loại dưa chua như dưa chua ngọt không bao gồm cả trái cây hoặc rau quả. Tuy nhiên, những thứ này cũng chứa những miếng rau lớn hơn.

Hình 01: Dưa chua

Một điều cũng quan trọng cần lưu ý là ở Hoa Kỳ, từ 'dưa chua' đặc biệt chỉ dưa chuột muối. Hơn nữa, thực phẩm ngâm là phổ biến trên toàn thế giới, và các nền văn hóa khác nhau có nhiều loại dưa chua độc đáo cho họ. Kimchi (Hàn Quốc), takuan (Đông Á), giardiniera (Ý) và acar (Đông Nam Á) là một số ví dụ.

Tương ớt là gì?

Chutney là một gia vị cay có nguồn gốc Ấn Độ, được làm bằng trái cây hoặc rau với giấm, gia vị và đường. Ở Ấn Độ, bạn có thể nhận được tương ớt với hầu hết các bữa ăn. Hương vị của chúng có thể từ ngọt đến chua đến cay hoặc kết hợp bất kỳ trong số này. Trong khi đó, kết cấu của chúng có thể là chunky hoặc mỏng. Tương ớt có thể bao gồm một loạt các thành phần bao gồm trái cây, rau và gia vị. Các thành phần (tức là, trái cây và rau quả) trong tương ớt thường được cắt thành miếng nhỏ và hỗn hợp này được nấu trong một thời gian dài.

Hình 02: Tương ớt

Mặc dù chúng ta thường liên tưởng đến tương ớt với Ấn Độ, nhưng chúng cũng là những món ăn phổ biến ở Châu Phi và các đảo Caribbean. Xoài, lê, mơ, vả, nam việt quất, táo, đào, dứa và mận là những loại tương ớt phổ biến trong khi cà chua, cà tím, và hành tây là những loại tương ớt phổ biến.

Điểm giống nhau giữa dưa chua và tương ớt?

• Dưa chua và tương ớt được làm bằng trái cây và rau quả.
• Họ cho trái cây và rau quả một tuổi thọ dài.
• Cả hai đều có hương vị mạnh mẽ và sắc nét.

Sự khác biệt giữa dưa chua và tương ớt là gì?

Pickle dùng để chỉ các loại rau hoặc trái cây, đôi khi được cắt thành miếng, được giữ trong giấm hoặc nước muối trong một thời gian dài để chúng có hương vị mạnh mẽ, sắc nét. Chutney, mặt khác, là một gia vị cay có nguồn gốc Ấn Độ, được làm bằng trái cây hoặc rau với giấm, gia vị và đường. Dưa chua chứa toàn bộ trái cây và rau quả hoặc miếng lớn hơn trong khi tương ớt chứa những miếng trái cây và rau quả nhỏ. Do đó, cái sau có độ đặc tương đối mịn hơn cái trước. Đây là điểm khác biệt chính giữa dưa chua và tương ớt.

Hơn nữa, quá trình ngâm bao gồm ướp trái cây hoặc rau trong nước muối hoặc giấm. Ngược lại, tương ớt thường được nấu trong một thời gian dài.

Tóm tắt - Pickle vs Chutney

Cả dưa chua và tương ớt đều giúp bảo quản các loại trái cây và rau quả dễ hỏng. Tuy nhiên, chúng là hai món ăn riêng biệt. Sự khác biệt giữa dưa chua và tương ớt phụ thuộc vào phương pháp nấu và tính nhất quán của chúng.

Tài liệu tham khảo:

1. Chutney là gì? Spices Inc, ngày 11 tháng 6 năm 2018. Có sẵn tại đây 
2. Hướng dẫn cách chọn dưa chua Kilner. Có sẵn ở đây 

Hình ảnh lịch sự:

1.'886564 '(Miền công cộng) qua pixhere
2.'3 Way Chutney 'By Siddhantsahni28 - Công việc riêng (CC BY-SA 4.0) qua Commons Wikimedia