Sự khác biệt giữa Pickle và Gherkin

Dưa chua vs Gherkin

Hầu hết chúng ta đều biết về dưa chua mà chúng ta ăn cùng với thức ăn để làm cho thức ăn trở nên thú vị và ngon miệng hơn một chút. Nó thực sự là một nghệ thuật bảo quản thực phẩm bằng cách tạo ra dung dịch nước và muối và cho phép lên men các mặt hàng thực phẩm trong dung dịch axit. Pickling đã diễn ra trong nhiều thế kỷ trên tất cả các nền văn hóa với sự thay đổi nhỏ trong quy trình và các mặt hàng thực phẩm được bảo quản. Có một thuật ngữ khác là dưa chuột khiến nhiều người nhầm lẫn vì đây là dưa chuột muối được ăn chủ yếu ở châu Âu. Bài viết này cố gắng làm rõ sự khác biệt giữa dưa chuột và dưa chua cho tất cả người đọc.

Dưa chua

Pickle là một từ chung được sử dụng cho các mặt hàng thực phẩm đã được bảo quản trong nước muối, để cho phép lên men sau khi thêm axit hoặc giấm. Pickle cũng là từ để chỉ dưa chuột muối ở Mỹ, Canada và Úc. Ở các nước Đông Nam Á như Ấn Độ, Pakistan, Bangladesh và thậm chí các nước châu Á khác như Trung Quốc và Nhật Bản, đã có một truyền thống lâu đời làm các món ăn được ăn cùng với món chính, để làm cho món ăn ngon hơn. Tuy nhiên, những quả dưa muối này được làm trong một cơ sở dầu và có thể bảo quản các mặt hàng thực phẩm như amla (ngỗng), xoài chưa chín, gừng, tỏi, hành tây, cà rốt, ớt, me, súp lơ, bầu đắng trong nhiều tháng trong lọ thủy tinh. Cơ sở dầu trong đó những món dưa chua được chuẩn bị có chứa nhiều thành phần khác như muối và gia vị.

Tuy nhiên, bên trong Bắc Mỹ và Úc, dưa chua thường được dành riêng cho dưa chuột muối. Có nhiều loại dưa chua khác nhau như dưa chuột, cornichon (dưa chuột ngâm kiểu Pháp), và một số loại khác.

Gherkin

Gherkin là dưa chuột muối và được gọi là ở khắp châu Âu, đặc biệt là Vương quốc Anh. Chúng còn được gọi là dưa thì là vì dưa chuột nhỏ (kích thước 1-3 inch) được bảo quản trong nước muối được trộn với các loại thảo mộc như thì là. Kích thước của dưa chuột rất quan trọng vì Gherkin chỉ chứa dưa chuột nhỏ vì nếu không người ta có thể tìm thấy dưa chuột dài 20 inch được sử dụng làm salad. Trong thực tế, các loại dưa chuột nhỏ được gọi là Gherkin ở một số khu vực. Một loại chủ yếu được sử dụng để làm dưa chua được gọi là Kirby. Gherkin được ăn với bánh mì. Đó là một loại dưa chuột nhỏ được hái sớm để biến thành dưa chua.

Sự khác biệt giữa Pickle và Gherkin là gì?

• Mặc dù dưa chua có thể được làm từ nhiều loại thực phẩm khác nhau, ở Mỹ, Canada và Úc, đó là một từ được dùng để chỉ dưa chuột muối.

• Gherkin là một thuật ngữ được sử dụng cho dưa chuột muối ở Anh và phần còn lại của châu Âu.

• Do đó, những gì là dưa chua đối với người Bắc Mỹ có phần giống với những gì Gherkin đối với người dân ở Vương quốc Anh.

• Tuy nhiên, Gherkin được làm bằng dưa chuột rất nhỏ (kích thước 1-3 inch).

• Cả Gherkin và dưa chua đều được ăn với bánh sandwich, để làm cho nó ngon hơn.

• Gherkin nhỏ hơn và giòn hơn dưa chua.

• Gherkin là một loại dưa chua và có nhiều loại dưa chua hơn như Cornichon.

• Có một số người coi Gherkin như một món dưa muối.