Sự khác biệt giữa luộc và luộc

Luộc vs luộc

Luộc và luộc là những phương pháp rất giống nhau để nấu các món ăn yêu cầu cung cấp nhiệt ướt cho món được nấu. Chủ yếu là nước là phương tiện của nhiệt, nhưng săn trộm và đun sôi cũng có thể được thực hiện trong sữa hoặc rượu vang. Mặc dù có sự tương đồng, nhưng có sự khác biệt tinh tế về nhiệt độ và thời gian để nấu ăn giúp phân biệt sự săn trộm và nấu nướng. Bài viết này xem xét kỹ hơn về hai phương pháp nấu ăn.

Săn trộm

Luộc là một phương pháp nấu ăn đòi hỏi vật phẩm thực phẩm phải được giữ trong nước nóng hoặc chất lỏng khác cho đến khi nấu. Nhiệt độ của nước nóng được giữ dưới mức sôi, và thực phẩm bị ngập hoàn toàn hoặc chìm một phần trong nước. Chất lỏng là đơn giản hoặc có hương vị như xi-rô hoặc súp. Chất lỏng vẫn không giống như trong sôi, nơi có rất nhiều bong bóng thoát ra mọi lúc. Khi thức ăn đã bị săn trộm, chất lỏng nhanh chóng được làm lạnh bằng cách ngâm chảo vào nước lạnh vì giữ thức ăn chín trong nước ấm trong một thời gian dài có thể làm cho thức ăn bị ôi thiu hoặc xấu. Có cả săn trộm nông và săn trộm sâu các mặt hàng thực phẩm. Săn trộm sâu là khi trứng hoàn toàn chìm trong nước nóng trong một thời gian trong khi săn trộm cạn là khi cá hoặc gà được giữ một phần chìm trong nước nóng để nấu ăn. Trứng luộc có lẽ là ví dụ tốt nhất về nấu ăn lành mạnh vì bạn không cần dầu hoặc bơ để chuẩn bị trứng.

Sôi

Đun sôi là một phương pháp nấu ướt, đòi hỏi nhiệt độ của nước phải được đưa đến điểm sôi và để thức ăn nấu với sức nóng của nước hỗn loạn và hỗn loạn này. Nhiều loại thực phẩm được nấu bằng cách luộc nhưng dễ nhất và cho đến nay các loại thực phẩm phổ biến nhất được ăn sau khi luộc là trứng luộc. Nói về việc đun sôi trong nước, nhiệt độ được yêu cầu phải được đưa lên tới 212 độ Fahrenheit. Một khi nước đã được làm nóng đến nhiệt độ này, nó sẽ tiếp tục duy trì ở nhiệt độ này cho dù bạn có tiếp tục đun nóng bao lâu. Nó chỉ có thể trở thành hơi nước hơn nữa, nhưng nó sẽ không trở nên nóng hơn 212 độ F. Luộc thường được dành riêng để nấu các món ăn không tinh tế.

Sự khác biệt giữa luộc và luộc?

• Luộc và luộc là hai phương pháp nấu ăn tận dụng nhiệt ẩm.

• Thực phẩm được giữ chìm dưới nước nóng trong cả săn trộm và đun sôi, và sự khác biệt duy nhất là nhiệt độ của nước.

• Đun sôi diễn ra ở nhiệt độ 212 độ F, trong khi để săn trộm, nhiệt độ được giữ ở khoảng 160 đến 180 độ F.

• Săn trộm thích hợp cho các mặt hàng thực phẩm mỏng manh như cá, trứng và thậm chí cả thịt gà.