Sự khác biệt giữa Puff và Shortcrust Pastry

Puff vs Shortcrust Pastry

Puff và Shortcrust là tên của hai loại bánh ngọt khác nhau là sản phẩm nướng. Bánh ngọt về cơ bản là hỗn hợp bơ và bột được làm giàu bằng cách rút ngắn. Bột làm theo kiểu này được giữ trong tủ lạnh và được sử dụng để làm bánh ngọt bằng cách nướng bất cứ khi nào có nhu cầu. Mọi người vẫn nhầm lẫn giữa bánh ngọt Puff và bánh ngọt Shortcrust vì sự tương đồng của chúng. Bài viết này cố gắng tìm hiểu sự khác biệt giữa bánh ngọt Shortcrust và Puff.

Puff Pastry

Puff pastry được gọi như vậy vì thực tế là nó phồng lên hoặc tăng lên trong quá trình nướng. Nó nhẹ và mềm sau khi nướng. Nó được tạo thành từ bốn thành phần là bơ, muối, bột và nước. Nó có nhiều lớp khác nhau cho phép bột phồng lên trong quá trình nướng.

Shortcrust Pastry

Đây là một loại bánh ngọt dễ làm nhất và do đó rất phổ biến trên toàn thế giới. Bột này được sử dụng để làm bánh tart và quiches. Nó được làm bằng bốn thành phần là bột, bơ, muối và nước. Do đó, dán được thực hiện được lăn ra và rút ngắn được áp dụng bằng ngón tay.

Sự khác biệt giữa Puff và Shortcrust là gì?

• Puff pastry nhẹ và dịu dàng và cũng phồng trong khi bánh ngọt vỏ ngắn không phồng.

• Bánh phồng trong bánh phồng là kết quả của các lớp khác nhau nổi lên trong quá trình nướng.

• Shortcrust dày hơn và nặng hơn bánh phồng.

• Shortcrust dễ làm nhất và rất phổ biến.

• Puff pastry yêu cầu áp dụng bơ trên các lớp khác nhau cho phép phồng các lớp.

• Puff pastry có hàm lượng bơ rất cao so với bánh ngọt Shortcrust.

• Puff pastry đòi hỏi sự khéo léo để tạo ra các lớp và áp dụng bơ trên mỗi lớp.