Sự khác biệt giữa giấm gạo và giấm rượu gạo

Giấm gạo vs Giấm rượu gạo

Thực tế không có sự khác biệt giữa giấm gạo và giấm rượu gạo khiến chúng rất khác biệt với nhau. Giấm là một chất lỏng chua được sử dụng như một gia vị và chất bảo quản. Theo truyền thống, nó đã được sử dụng trong nhiều món ăn trên khắp thế giới, đặc biệt là các món ăn Trung Quốc và Nhật Bản trong nhiều thế kỷ. Việc nhắc đến giấm chỉ mang đến cho chúng ta một chai chứa chất lỏng màu đỏ, đen hoặc trắng, chúng ta rắc lên cơm và các món ăn Trung Quốc khác như một thứ gia vị và để làm cho những món ăn này ngon hơn. Thời kỳ trước, giấm còn được gọi là rượu chua và được làm bằng cách lên men rượu. Nhưng ngày nay, có vô số loại giấm và bất kỳ loại trái cây hoặc hạt nào có chứa đường có thể được sử dụng để làm giấm. Có nhiều loại giấm gạo cũng như giấm rượu gạo. Mọi người vẫn nhầm lẫn giữa giấm gạo và giấm rượu gạo và cảm thấy họ đang bỏ lỡ điều gì đó nếu công thức gọi giấm rượu gạo và họ chỉ sử dụng giấm gạo. Hãy cho chúng tôi xem nếu có bất kỳ sự khác biệt giữa hai loại giấm gạo.

Giấm gạo là gì?

Giấm gạo, như tên của nó, được làm từ gạo đã được lên men. Giấm gạo cũng giống như giấm rượu gạo. Giấm gạo được biết đến như một loại giấm không có tính axit như giấm tây. Nó ngọt hơn và nhẹ hơn trong hương vị. Bạn phải nhớ rằng, khi nói đến thế giới nấu ăn, giấm gạo và giấm rượu gạo được sử dụng như từ đồng nghĩa. Có nhiều loại giấm gạo khác nhau như giấm gạo trắng, giấm gạo đen và giấm gạo đỏ. Chúng được sử dụng để thêm hương vị cho các loại thực phẩm khác nhau. Giấm gạo trắng là những gì bạn nên sử dụng nếu công thức của bạn chỉ nói giấm gạo. Giấm gạo đỏ được sử dụng trong các món ngọt cũng như chua. Ngoài ra, nó được sử dụng với các món hải sản. Giấm gạo đen được sử dụng trong nước chấm và các món xào.

Giấm rượu gạo là gì?

Giấm rượu gạo là kết quả của hành động của cặn hoặc lees rượu. Sau đó, cũng có rượu gạo làm phức tạp vấn đề như nhiều người nghĩ về giấm rượu gạo được làm từ rượu gạo. Đó không phải là tình huống. Rượu gạo là một loại đồ uống phổ biến ở Trung Quốc, Nhật Bản và Hàn Quốc và liên quan đến quá trình lên men của gạo để đường có trong gạo được chuyển thành rượu. Mặt khác, quá trình lên men không dừng lại ở đây và tiếp tục cho đến khi rượu này chuyển sang vị chua trong trường hợp giấm gạo hoặc giấm rượu gạo. Phần lớn sự nhầm lẫn bắt nguồn chủ yếu là do thực tế là người Trung Quốc cũng làm rượu gạo, ít cồn, nhưng vẫn được sử dụng như một loại đồ uống có cồn.

Trong quá trình sản xuất giấm rượu gạo, đó là vi khuẩn gây lên men rượu và biến nó thành chua. Vị chua này đến từ việc tạo ra axit axetic, nhưng thực tế là một mình axit axetic hoặc axit axetic cộng với nước không tạo ra giấm. Giấm chứa nhiều vitamin và hợp chất không có trong axit axetic như riboflavin và các muối khoáng khác tạo cho giấm vị đặc trưng của nó không có trong axit axetic.

Trong vài năm qua, việc sử dụng giấm gạo và giấm rượu gạo không có nhiều khác biệt vì cả hai đều ngọt và nhẹ hơn nhiều loại mạnh được sản xuất tại Trung Quốc..

Sự khác biệt giữa giấm gạo và giấm gạo?

Một điều cần nhớ khi bạn nghe giấm rượu gạo là coi nó như một loại giấm làm từ gạo chứ không phải làm từ rượu gạo, một loại đồ uống có cồn ở Trung Quốc. Cả giấm gạo và giấm rượu gạo đều được coi là giống nhau.

• Lên men:

Không có nhiều sự khác biệt trong giấm gạo và giấm rượu gạo.

• Giấm gạo sử dụng vi khuẩn cho quá trình lên men của gạo.

• Giấm rượu gạo sử dụng cặn hoặc lees rượu để làm cho nó.

• Nếm thử:

• Cả giấm gạo và giấm rượu gạo đều có vị nhẹ, ngọt hơn giấm phương Tây. Chúng cũng ít axit trong tự nhiên.

• Công dụng:

• Giấm gạo trắng là những gì bạn nên sử dụng nếu công thức của bạn chỉ nói giấm gạo.

• Giấm gạo đỏ được sử dụng trong các món ngọt cũng như chua. Ngoài ra, nó được sử dụng với các món hải sản.

• Giấm gạo đen được sử dụng trong nước chấm và các món xào.

Bạn chỉ cần nhớ rằng, trong thế giới nấu ăn, giấm gạo và giấm rượu gạo là như nhau. Đây là những tên được sử dụng cho cùng một sản phẩm.

Hình ảnh lịch sự:

1. Giấm gạo của Itzuvit (CC BY-SA 3.0)