Sự khác biệt giữa hẹ và hành tây
Share
Hành tây vs Hành tây
Hầu hết các công thức nấu ăn đòi hỏi hướng dẫn rất cụ thể cũng như độ chính xác trong thành phần. Đây chính xác là lý do tại sao, mặc dù hành và hẹ là từ cùng allium gia đình, chúng không thể được sử dụng thay thế cho nhau trong nấu ăn. Tuy nhiên, vì ngoại hình rất giống nhau của hai người, họ thường có xu hướng nhầm lẫn với nhau.
Hành tây là gì?
Còn được gọi là củ hành hoặc là hành tây thông thường, hành tây là một loại rau cũng là loài được trồng rộng rãi nhất trong họ allium. Khoa học gọi là Allium cepa, hành tây thường là hai năm một lần cây lâu năm được coi là cây hàng năm và được thu hoạch trong mùa sinh trưởng đầu tiên.
Với một bóng đèn ở gốc cây bắt đầu phình ra khi đạt được độ dài ngày nhất định, cây hành tây có lá rỗng, màu xanh lục. Được trồng và sử dụng trên khắp thế giới, hành tây được biết đến với hàm lượng phenolics và flavonoid có đặc tính chống ung thư, chống viêm, chống oxy hóa và chống cholesterol.
Hành tây có ba loại màu như hành tây trắng, đỏ và vàng. Trong khi hành tây màu vàng hoặc hành tây màu nâu là một loại đầy đủ hương vị được sử dụng trong ẩm thực hàng ngày, hành tây đỏ là tốt nhất khi phục vụ sống. Hành tây trắng là một lựa chọn cổ điển trong ẩm thực Mexico và mang lại vị ngọt đặc biệt khi xào.
Hành tây được phục vụ hoặc sống trong món salad, tương ớt và tự nấu hoặc nấu trong nhiều món ăn ngon. Chúng có thể được sử dụng như một phần trong các món ăn thịnh soạn, ấm áp hoặc là thành phần chính trong quyền riêng của họ như tương ớt hành tây hoặc súp hành tây kiểu Pháp. Một thành phần rất linh hoạt, hành tây là một thành phần chính trong ẩm thực Ấn Độ, Sri Lanka và Maldives và được sử dụng như một chất làm đặc trong nhiều loại cà ri.
Hẹ là gì?
Hẹ, khoa học gọi là Allium cepa var. Aggregatumis một giống thực vật của các loài Allium cepa được phân loại thuộc họ thực vật Amaryllidaceae. Hẹ được hình thành thành cụm và màu sắc của chúng thường thay đổi từ xám, nâu vàng sang đỏ hồng trong khi thịt của chúng thường có màu trắng nhạt nhuốm màu đỏ tươi hoặc xanh lá cây. Được trồng rộng rãi trên toàn thế giới, hẹ tây được sử dụng trong các loại ẩm thực khác nhau trên toàn thế giới. Chúng có thể được phục vụ tươi hoặc nấu chín, trong dưa chua, sa lát, cà ri và nhiều món ăn lớn. Giàu flavonoid và phenol, hẹ thường được sử dụng như một chất tăng hương vị hoặc một thành phần chính của nó trong một loạt các món ăn từ khắp nơi trên thế giới.
Sự khác biệt giữa hẹ và hành tây là gì?
• Hẹ có hương vị nhẹ hơn hành tây, với một chút tỏi.
• Hẹ ít cay hơn hành tây mang hương vị đậm đà hơn và mùi thơm mạnh mẽ.
• Hành tây thường được phục vụ nấu chín giúp làm dịu hương vị mạnh mẽ của chúng. Hẹ là loại flavoursome hơn khi được phục vụ sống trong món salad, dấm hoặc nước sốt nơi hương vị nhẹ của nó có thể được thể hiện đúng.
• Mặc dù cả hành tây và hẹ đều tạo ra tán lá ăn được, nhưng cây hành tây được trồng để lấy hành lá thường không tạo ra củ. Cây hẹ sản xuất cả hình dạng và củ.
• Hành tây tạo thành một bóng đèn lớn, đơn. Hẹ mọc thành chùm của những củ nhỏ.
• Hành tây thường được thu hoạch vào mùa hè từ các bộ được trồng vào mùa thu hoặc mùa xuân. Hẹ thường được trồng vào mùa thu để thu hoạch vào mùa hè.
• Hẹ được biết là chứa nhiều flavonoid và phenol hơn hành tây.
Đọc thêm:
1. Sự khác biệt giữa Leeks và Hành
2. Sự khác biệt giữa hành tây và hành lá
3. Sự khác biệt giữa Leek và Spring Onion
