Sự khác biệt giữa Sườn dự phòng và Sườn lưng bé

Sườn dự phòng vs Sườn lưng bé

Có nhiều người không thể phân biệt giữa các cách cắt khác nhau từ thịt lợn và thưởng thức bít tết và dăm bông của họ. Có một thực tế là việc cắt thịt từ lợn có thể tạo ra tất cả sự khác biệt giữa một miếng bít tết rất mềm và ngon ngọt đầy mùi thơm và một miếng bít tết xay. Nếu bạn không nghĩ như vậy, hãy lấy ý kiến ​​của các đầu bếp bậc thầy, những người đồng ý rằng rất nhiều thứ phụ thuộc vào việc lấy thịt từ đâu. Điều tương tự cũng xảy ra với lồng ngực của một con lợn vì nó được ăn rất nhiệt tình trên khắp đất nước bởi những người yêu thích thịt lợn. Lồng boney được cắt thành từng miếng với một ít thịt trên đó và hun khói hoặc nướng để chuẩn bị các công thức nấu ăn ngon. Sườn dự phòng và sườn lưng em bé là hai miếng thịt từ thịt lợn được nói đến rất nhiều vì hương vị và hương vị tuyệt vời của chúng. Một số người nghĩ rằng những vết cắt này là giống nhau, nhưng chúng đến từ các bộ phận cơ thể khác nhau của thịt lợn. Chúng ta hãy xem xét kỹ hơn.

Đai đeo trẻ em trên lưng

Nếu người ta nhìn từ trên không xuống một con lợn, phần lớn phần trên cùng của con lợn là từ nơi xương sườn dự phòng đến. Trên thực tế, những chiếc xương sườn này được cắt từ phần thịt thăn của con vật. Ở một số nơi, chúng còn được gọi là sườn thăn hoặc đơn giản là xương sườn lưng. Nếu bạn nhớ lại, đây là một phần của động vật từ đó thu được sườn lợn. Vì vậy, sườn lưng bé chỉ đơn giản là sườn heo với thịt bỏ đi.

Vì các xương sườn này đến từ phần thịt thăn, người ta có thể mong đợi chúng sẽ nạc và mềm. Những chiếc xương sườn này có chiều dài ngắn và rất mềm, chúng được mọi người trên khắp đất nước yêu thích. Từ bé có tiền tố xương sườn cho thấy chúng đến từ những con lợn nhỏ chứ không phải người lớn.

Sườn dự phòng

Xương sườn dự phòng được lấy từ phần đó của lồng xương sườn nằm xung quanh bụng lợn. Nếu bạn có thể hình dung con lợn, dễ dàng nhận thấy rằng xương sườn dự phòng rõ ràng có nhiều thịt hơn và to và dai. Điều này có nghĩa là xương sườn dự phòng cần một thời gian nấu dài. Xương sườn dự phòng đến từ một khu vực phía sau vai quanh bụng lợn. Có 11-13 xương dài ở khu vực này và xương sườn thu được từ khu vực này có vỏ bọc thịt và rẻ hơn so với các xương sườn khác của lợn.

Sự khác biệt giữa Sườn dự phòng và Sườn non? 

• Xương sườn của em bé đến từ phần thăn trong khi xương sườn dự phòng đến từ phần bụng của lồng ngực.

• Xương ở xương sườn dự phòng dài hơn và lớn hơn xương ở xương sườn của em bé cũng mềm.

• Sườn dự phòng rẻ hơn sườn lưng em bé.

• Xương sườn dự phòng có nhiều chất béo hơn trong khi xương sườn của bé gầy hơn.

• Sườn dự phòng phù hợp hơn với việc hút thuốc trong khi sườn lưng em bé rất lý tưởng để nướng.

• Vì thịt nạc, sườn lưng bé nấu nhanh.