Sự khác biệt giữa thịt bê và thịt bò

Thịt bê vs thịt bò

Có một sự khác biệt đáng kể giữa thịt bê và thịt bò trong kết cấu, màu sắc, mùi vị, và nhiều đặc tính khác. Tuy nhiên, trước khi đi sâu vào sự khác biệt, điều quan trọng là phải nghiên cứu các đặc tính của thịt bò và thịt bê. Các chi tiết của những đặc điểm và sự khác biệt được thảo luận trong bài viết này để hiểu rõ hơn.

Thịt bê

Thịt bê là một thuật ngữ để mô tả thịt của gia súc trẻ. Thuật ngữ thịt bê không phụ thuộc vào giới tính cũng như giống bò, mà là độ tuổi. Có năm loại thịt bê tùy theo độ tuổi. Thịt bê Bob là thịt từ những con bê năm ngày tuổi. Thịt bê được nuôi bằng sữa công thức, còn gọi là thịt bê được nuôi bằng sữa là thịt từ 18 đến 20 tuần tuổi. Những loại thịt này có màu ngà đến màu kem với vẻ ngoài mềm mại và mịn màng. Thịt bê không có sữa công thức, còn gọi là thịt bê đỏ hay thịt bê ăn ngũ cốc, là thịt từ 22 đến 26 tuần tuổi, và thịt có màu đậm hơn ở giai đoạn này. Thịt bê hoa hồng đến từ bê 35 tuần tuổi, và thịt này có màu hồng. Thịt bê được nuôi miễn phí đến từ những con bê được nuôi trên đồng cỏ và chúng bị giết thịt khoảng 24 tuần tuổi. Tất cả các loại thịt bê này đều mềm trong kết cấu và phổ biến trong sử dụng ẩm thực, đặc biệt là trong các món ăn của Pháp và Ý.

Thịt bò

Thịt bò là một tên ẩm thực cho thịt của gia súc trưởng thành hoặc bất kỳ con bò nào. Thịt bò đến từ cả bò đực và bò. Thông thường, thịt bò có màu đỏ cứng trong kết cấu. Vì thịt bò là một loại thịt cứng, nó được sử dụng các kỹ thuật khác nhau để phát triển thêm độ mềm và hương vị. Thật thú vị, có nhiều cách khác nhau để cắt thịt bò cho các mục đích nấu ăn khác nhau được gọi là streak, nướng và sườn ngắn. Quan tâm hơn, một số vết cắt được chế biến như thịt bò hun khói. Có nhiều sản phẩm khác liên quan đến thịt bò, ví dụ thịt được trộn với các món ăn khác và sản xuất xúc xích và thịt viên. Không chỉ cơ bắp, mà cả các bộ phận viz. gan, não, tuyến tụy và ruột cũng được gọi là thịt bò. Ngoài những người đó, một số người sử dụng máu của những động vật bị giết mổ này để sản xuất một số loại thực phẩm. Với tất cả các giống này, thịt bò chiếm 25% sản lượng thịt của thế giới và đây là loại thịt được tiêu thụ nhiều thứ ba. Có những giống gia súc phát triển nhanh hơn, được gọi là bò thịt được nuôi chỉ nhằm mục đích thịt để đáp ứng nhu cầu cao. Angus, Hereford và Brahman là một số giống bò thịt phổ biến.