Sự khác biệt giữa Miso trắng và Miso đỏ

Miso trắng vs Miso đỏ

Miso trắng và Miso đỏ là gia vị Nhật Bản được sản xuất từ ​​gạo, lúa mạch và đậu nành sau đó được lên men. Miso là một hỗn hợp dày thường được sử dụng cho nước sốt và các phương tiện gia vị khác. Miso có hương vị khác nhau tùy thuộc vào sự đa dạng.

Miso trắng

Miso trắng đến từ đậu nành lên men. Hỗn hợp bao gồm tỷ lệ gạo lớn hơn. Một miso trắng có vị ngọt và theo tên của nó, nó có màu trắng hoặc màu be nhạt. Thông thường một miso trắng được sử dụng để trộn salad, mayonnaise và bánh sandwich phết. Một miso trắng có lượng carbohydrate cao nhất, điều quan trọng cần lưu ý đặc biệt là đối với sức khỏe có ý thức.

Miso đỏ

Mặt khác, một loại miso đỏ vẫn đến từ đậu nành lên men tuy nhiên thay vì gạo; nó được trộn với lúa mạch và các loại ngũ cốc khác. Tỷ lệ cao nhất cũng làm cho màu đỏ là do đậu nành. Một miso đỏ là một thành phần cho súp, món hầm và om. Nếu bạn muốn tạo màu đậm hơn, bạn chỉ cần thêm đậu nành vào hỗn hợp.

Sự khác biệt giữa Miso trắng và Miso đỏ

Miso trắng có tỷ lệ hoặc gạo cao hơn trong khi miso đỏ có nhiều đậu nành trong đó. Một miso trắng ngọt ngào trong khi một miso đỏ có hương vị umami sâu. Một miso trắng có màu trắng nhạt đến màu be nhạt trong khi miso đỏ cũng có màu nâu đỏ. Miso trắng được sử dụng cho mayonnaise và lây lan trong khi miso đỏ được sử dụng cho các món hầm, om và men. Miso trắng chỉ mất vài tháng để lên men trong khi miso đỏ có thể từ 1 năm đến 3 năm.

Cả hai miso đều tuyệt vời để thêm hương vị vào bữa ăn của bạn, chúng cũng được người Nhật yêu thích. Thật tốt khi biết sự khác biệt giữa hai người trong một chi tiết gần gũi hơn.