Sự khác biệt giữa dầu truffle trắng và đen

Dầu truffle trắng vs dầu truffle đen

Dầu truffle được coi là một thay thế cho nấm cục thực sự. Nấm cục thực sự rất đắt tiền và vì vậy những loại dầu này được sử dụng nhiều hơn. Những loại dầu này chủ yếu được làm từ cơ sở của dầu ô liu, có hương vị. Dầu truffle có hai dạng - dầu truffle trắng và đen. Một loại có nguồn gốc từ nấm cục trắng là dầu nấm cục trắng và đến từ nấm cục đen là dầu nấm cục đen.

Mặc dù cả dầu nấm truffle trắng và đen được đặc trưng bởi hương vị nấm của nó, chúng khá khác nhau ở một số khía cạnh.

Khi nói về Black Truffles, nó được đặt theo tên của nấm cục được tìm thấy ở Pháp nơi chúng mọc giữa rễ cây sồi. Khi so sánh hương vị, nấm cục đen có hương vị mạnh hơn bất kỳ loại nấm cục nào khác. Những nấm cục này có hương vị đất hơn. Truffle đen được sử dụng một cách nam tính để thêm nước sốt hương vị, pate gan và bánh ngọt.

Truffles trắng được biết đến để phát triển nhiều hơn ở miền bắc Italy, chủ yếu ở khu vực Piemonte. Khi so sánh với nấm cục đen, nấm cục trắng có hương vị tinh tế và có mùi thơm của tỏi. Những nấm cục này được ăn sống và được sử dụng trong risottos, mì ống, fondues, món trứng, món cà chua, risottos và phô mai mozzarella.

Dầu truffle trắng và đen được sử dụng cho các công thức nấu ăn khác nhau. Không giống như nấm cục trắng, những quả trắng luôn được nấu chín. Hương vị mạnh mẽ của nấm cục đen làm cho nó quan trọng để thêm vào nước sốt, thịt và thịt hầm.

Nấm cục trắng không được nấu chín và cũng có hương vị nhẹ hơn. Như vậy, dầu nấm truffle trắng được thêm vào sau khi nấu xong.

Tóm lược
1. Dầu nấm truffle trắng được làm từ nấm cục trắng và dầu nấm cục đen được làm từ nấm cục đen.
2. Khi nói về nấm cục đen, nó được đặt theo tên của nấm cục được tìm thấy ở Pháp nơi chúng mọc giữa rễ cây sồi.
3. Nấm cục trắng được biết đến để phát triển nhiều hơn ở miền bắc Italy, chủ yếu ở vùng Piemonte.
4. Khi so sánh hương vị, nấm cục đen có hương vị mạnh hơn bất kỳ loại nấm cục nào khác. Những nấm cục này có hương vị đất hơn.
5. Không giống như nấm cục trắng, những quả trắng luôn được nấu chín. Hương vị mạnh mẽ của nấm cục đen làm cho nó quan trọng để thêm vào nước sốt, thịt và thịt hầm.
6. Nấm cục trắng không được nấu chín và cũng có hương vị nhẹ hơn. Như vậy, dầu nấm truffle trắng được thêm vào sau khi nấu xong.