Sự khác biệt giữa khoai lang và Yams

Hầu hết thời gian, cả hai thuật ngữ 'khoai lang' và 'khoai lang' đều được sử dụng thay thế cho nhau, mặc dù chúng là những loại rau rất khác nhau.

Khoai lang

Khoai lang là một dicot (có hai lá mầm) cây thuộc về một Convolvulacea hoặc gia đình vinh quang buổi sáng.

Chúng phổ biến ở Nam Mỹ. Chúng có màu vàng hoặc màu cam và thuôn dài với các đầu nhọn đến một điểm.

Một trong những loại khoai tây có vỏ màu nhạt có da vàng nhạt, da mỏng có thịt màu vàng nhạt. Loại này không ngọt, nhưng nó có kết cấu khô, vụn.

Loại khác là da sẫm màu hơn và hầu hết mọi người bị lẫn lộn và gọi nó là 'yam'. Loại này có màu cam từ đỏ đến đậm hơn và da dày hơn với màu cam, thịt ngọt và kết cấu ẩm.

Các loại khoai lang được phân loại là 'mềm' hoặc 'cứng'. Khi được nấu chín, các loại 'mềm' trở nên mềm và ẩm trong khi loại 'cứng' vẫn vững.

Các loại khoai lang bao gồm Cent ngàn, Goldrush, New Jersey, Velvet, Georgia Red và Puerto Rico.

Yams

Yams là monocots và thuộc về một gia đình Yam hoặc Dioscoreaceae và chúng không liên quan đến gia đình khoai lang.

Chúng phổ biến ở Mỹ, Mỹ Latinh và Caribbean và có hơn 150 loại có sẵn. Chúng ngọt hơn khoai lang và có thể dài hơn bảy feet.

Khoai mỡ có thể có màu da nâu hoặc đen với thịt màu tím hoặc đỏ tùy thuộc vào loại. Chúng có nhiều đường tự nhiên hơn khoai lang và cũng có độ ẩm cao hơn.

Các loại 'khoai mỡ' bao gồm

Dioscorea alata- nước yam, khoai lang có cánh, khoai lang tím
Dioscorea đối nghịch- Trung yam (ở Trung Quốc)
Dioscorea bóngifera- khoai tây không khí (được tìm thấy ở cả Châu Phi và Châu Á)
Dioscorea esculenta- ít hơn yam
Dioscorea trifida- cush-cush yam (Nam Mỹ)
Dioscorea dumetorum- đắng (Tây Phi)