Sự khác biệt giữa Lò nướng và Lò nướng đối lưu

Lò nướng vs Lò nướng đối lưu

Lò nướng là một buồng hoặc một khoang kín được cách nhiệt để sưởi ấm, nướng hoặc sấy các chất. Lò nướng thường được sử dụng để nấu ăn, nhưng có những lò nướng chuyên dụng tồn tại. Một trong những lò đặc biệt này là lò được sử dụng để rèn, và lò khác là lò nung dùng làm gốm.

Việc sử dụng lò nướng sớm nhất được tìm thấy ở Trung Âu 29.000 trước Công nguyên. Chúng được sử dụng để nướng voi ma mút. Và vào năm 3200 trước Công nguyên, xung quanh khu định cư của Thung lũng Indus, họ đã được sử dụng để xây dựng các cống chính làm từ gạch nung. Nhờ các nhà phát minh, những cải tiến đã được thực hiện đối với lò nướng từ gỗ, sắt, than, gas và điện. Các bếp củi đã thấy sự cải thiện của khói thông gió và việc bổ sung các buồng lửa. Bếp lò gang đã thấy dịch vụ trong những năm 1700 và cải thiện hơn nữa về thông gió bao gồm một ống khói. Nguồn nhiệt thay đổi theo thời gian là tốt. Bếp than được giới thiệu vào năm 1833. Và trong những năm 1920, bếp gas được tìm thấy ở hầu hết các hộ gia đình có đầu đốt và lò nướng bên trong.

Phiên bản điện của lò nướng xuất hiện vào cuối thế kỷ 19. Một trong những cải tiến chính của lò nướng là phát minh ra cuộn dây điện trở biến dòng điện thành nhiệt. Tiến bộ mới nhất trong chiến lược nấu nướng của lò nướng là lò vi sóng. Lò vi sóng là sản phẩm phụ của một công nghệ khác, radar. Một lò vi sóng sử dụng một máy phát cao tần, một ống tạo ra lò vi sóng. Những vi sóng này được sử dụng để kích thích các phân tử của một vật thể gây ra ma sát và sinh nhiệt. Những lò này, không dựa vào sự lưu thông không khí và quạt để nấu và giữ nhiệt với các bức tường của thiết bị, nằm dưới một loại lò. Chúng đôi khi được gọi là lò nướng thông thường.
Loại lò thứ hai, lò đối lưu, sử dụng lưu thông không khí để tạo điều kiện và kiểm soát nhiệt được tạo ra bằng cách sử dụng khí hoặc chất lỏng. Lò đối lưu đầu tiên được phát triển vào năm 1945; nó được gọi là lò nướng Maxon. Thiết kế đã được thay đổi trong suốt lịch sử của nó giống như lò nướng thông thường. Một lò đối lưu sử dụng quạt để buộc không khí di chuyển khắp buồng. Không khí nóng đang được đẩy xung quanh thực phẩm và đảm bảo nó được nấu chín đều ở tất cả các phía. Điều này cũng làm cho một lò đối lưu nấu thức ăn nhanh hơn nhiều so với lò nướng thông thường và ở nhiệt độ thấp hơn. Nó cũng làm cho thức ăn ngon hơn nhiều, như thịt ngon hơn nếu được nấu trong lò đối lưu chứ không phải là thông thường.

Một số lò nướng này có bộ lọc để ngăn mùi thức ăn thấm vào người khác. Trong khi lò nướng đối lưu trông vượt trội hơn so với lò nướng thông thường về khả năng nấu nướng, chúng cũng có những nhược điểm riêng. Một trong những nhược điểm của lò nướng đối lưu là nó đắt hơn so với lò nướng thông thường. Một nhược điểm khác là bạn có thể không làm theo đúng hướng dẫn trong công thức nấu ăn. Điều này là do thời gian nấu trong lò đối lưu có thời gian nấu ngắn hơn và có thể nấu ở nhiệt độ thấp hơn. Tuy nhiên, thiếu sót này có thể được khắc phục bằng cách thử nghiệm và điều chỉnh phương pháp nấu của công thức.

Tóm lược:

1. Lò nướng thông thường phụ thuộc nhiều hơn vào nhiệt bức xạ để nấu ăn hơn là tránh không khí nóng xung quanh vật thể.
2. Có nhiều loại lò nướng thông thường hơn lò nướng đối lưu.
3. Lò nướng có thể nấu nhanh hơn và hiệu quả hơn so với lò nướng thông thường; tuy nhiên, nó ngon hơn và một số công thức nấu ăn cần được điều chỉnh để nấu thức ăn đúng cách.