Sự khác biệt giữa Tamari và nước tương

Tamari vs nước tương

Tamari và nước tương là tương tự, nhưng cũng có một số khác biệt. Đầu tiên, nước tương có thể được làm từ lúa mì cũng như đậu nành, trong khi tamari luôn được làm từ đậu nành. Vì thực tế tamari chỉ là một trong nhiều loại nước sốt đậu nành. Nước tương bao gồm đậu nành lên men và một số loại ngũ cốc. Trong trường hợp sốt tamari, tỷ lệ này là khác nhau vì nó bao gồm ít hoặc không có hạt dẫn đến màu đậm hơn và hương vị đậm đà hơn.

Nói chính xác hơn là nước tương được làm từ đậu nành, lúa mì, nước và muối. Tamari mặt khác chỉ bao gồm đậu nành, nước và muối. Không giống như tamari nước tương được sử dụng chủ yếu như một loại nước chấm hơn là một thành phần nấu ăn. Một số đầu bếp cho rằng nước tương phù hợp với các món ăn protein trong khi tamari hợp với món ăn nhiều tinh bột.

Cho đến nay, nguồn gốc của hai loại nước sốt là nước tương chắc chắn là một sản phẩm của Trung Quốc có từ hai nghìn năm trăm năm trở lại đây. Tamari như chúng ta biết ngày nay đã được người Nhật phát triển từ nước tương. Tamari được biết đến là có một hương vị phong phú, mềm, mịn và cân bằng. Mặt khác, nước tương có hương vị sắc nét hơn do sự khác biệt trong nguyên liệu thô được sử dụng và cũng là một loại lên men có cồn mạnh hơn nước tương.

Điều tuyệt vời về tamari là thực tế là nó vẫn giữ được hương vị đầy đủ sau khi nấu. Mặt khác, nước tương làm mất đi hầu hết các hương vị thiết yếu của nó khi tiếp xúc với nhiệt độ cao. Ngoài ra, tamari có protein nhiều hơn 37% so với nước tương mang lại các đặc tính tăng hương vị độc đáo trước đây. Hơn nữa, vì tamari có hương vị nhẹ hơn nên nó có thể dễ dàng được sử dụng với nước sốt, nước thịt, thịt hầm và các món xào. Thêm nữa đó là một cuộc ướp tuyệt vời.

Vì vậy, chúng ta có thể thấy rằng một cái gì đó cơ bản như nước tương và tamari có thể nói rất nhiều về chúng. Từ một quá khứ phong phú đến một món quà rất thú vị, hai nguyên liệu nấu ăn khiêm tốn này sinh ra rất nhiều sự khác biệt tinh tế về hương vị, kết cấu, hương vị và mùi thơm và bạn rất ấn tượng bởi số cách tuyệt đối có thể được sử dụng. Tuy nhiên, điều nổi bật là tamari chiến thắng không chỉ về hương vị và kết cấu, mà còn về những gì bạn có thể đạt được từ nó. Đôi khi thật đáng kinh ngạc là tổ tiên của một cái gì đó bị bỏ lại phía sau bởi người kế vị, trong trường hợp này là tamari. Những gì người Nhật dỗ dành từ nước tương nhập khẩu cơ bản của Trung Quốc dẫn đến không có gì là kỳ diệu về ẩm thực. Thật đáng ngạc nhiên khi nghĩ rằng đối với hầu hết chúng ta nước tương và tamari là cùng một thứ. Bây giờ trong ánh sáng của những gì chúng ta biết đó sẽ là sự báng bổ ẩm thực đơn giản. Vì vậy, lần tới khi ai đó hỏi bạn rằng có sự khác biệt giữa nước tương và tamari hãy cho họ biết bạn đến từ đâu.

Tóm lược:
1. Nước sốt được làm từ lúa mì cũng như đậu nành, trong khi tamari luôn chỉ được làm từ đậu nành.
2. Để chính xác hơn nước tương được làm từ đậu nành, lúa mì, nước và muối. Tamari mặt khác chỉ bao gồm đậu nành, nước và muối.
3. Nước sốt chắc chắn là một sản phẩm của Trung Quốc sẽ quay trở lại một hai nghìn năm trăm năm. Tamari như chúng ta biết ngày nay đã được người Nhật phát triển từ nước tương.
4.Tamari được biết đến là một hương vị phong phú, mềm mại, mịn màng và cân bằng. Mặt khác, nước tương có hương vị sắc nét hơn do sự khác biệt trong nguyên liệu thô được sử dụng và cũng là một quá trình lên men có cồn mạnh hơn so với nước tương