Sự khác biệt giữa đậu và đậu lăng

Cây họ đậu vs đậu lăng

Cây họ đậu là một họ thực vật được gọi là Fabaceae, hoặc quả của loại cây này, được gọi là quả. Một số cây họ đậu phổ biến được ăn ở các nơi khác nhau trên thế giới là cỏ ba lá, cỏ linh lăng, đậu Hà Lan, lupin, đậu lăng, đậu phộng v.v ... Vì vậy, rõ ràng đậu lăng là một loại, hoặc tiểu thể loại của cây họ đậu. Các loại đậu có đầy đủ protein và chất xơ, đó là lý do tại sao chúng là thực phẩm chính của quần thể là người ăn chay. Mọi người thường vẫn bối rối bởi sự khác biệt giữa cây họ đậu và đậu lăng. Mặc dù đậu lăng là một loại cây họ đậu, có một số khác biệt sẽ được nói đến trong bài viết này.

Đậu lăng đã được nhân loại ăn từ thời đồ đá mới. Chúng có đủ loại màu sắc như xanh lá cây, vàng, đỏ, cam, đen, nâu v.v ... Chúng được bán có hoặc không có da. Chúng khác với đậu theo nghĩa là chúng không cần phải ngâm trong nước trong thời gian dài trước khi nấu. Đậu lăng không nên ăn sống vì chúng đã được tìm thấy có chứa chất chống dinh dưỡng như axit phytic và tannin. Đậu lăng là một nguồn giàu protein, chất xơ, khoáng chất và vitamin B. Chúng cũng chứa hàm lượng axit amin cao theo yêu cầu của cơ thể chúng ta. Đậu lăng phát triển tốt ở mọi vùng khí hậu và gần một phần ba sản lượng đậu lăng của thế giới đến từ Ấn Độ.

Các loại đậu có chứa hàm lượng axit amin thấp hơn một chút, đó là lý do tại sao chúng thường được dùng với ngũ cốc. Một sự kết hợp của các loại đậu với ngũ cốc là lý tưởng vì nó chứa tất cả các axit amin theo yêu cầu của con người. Một số ví dụ là gạo và dal ở Ấn Độ và đậu phụ với gạo ở Nhật Bản.