Sự khác biệt giữa Tikka và Tikka Masala

Tikka vs Tikka Masala

Đối với một người phương tây, chúng có thể nghe tên người ngoài hành tinh nhưng dân số châu Á lịch sự ở Anh, Mỹ, Canada và các nước châu Âu khác, cả Tikka và Tikka Masala ngày nay đều là những món ăn rất phổ biến. Trong khi cả hai đều là món gà, có sự khác biệt của cà ri làm cho Tikka Masala trở thành một bữa ăn hoàn chỉnh để có với roti hoặc cơm. Mặt khác, tikka là những miếng thịt gà đã được nướng trên vỉ nướng hoặc Tandoor (lò nướng Ấn Độ làm từ đất sét). Mặc dù cả hai đều được ướp gia vị và ướp, nhưng có những khác biệt sẽ được làm nổi bật trong bài viết này.

Hãy để chúng tôi nói về tikka đầu tiên. Tikka là một từ Ấn Độ dùng để chỉ những miếng nhỏ và đây là những miếng thịt gà, thường không xương, được ướp trong các loại gia vị và sữa chua và sau đó được đặt bên trong một Tandoor với sự trợ giúp của xiên để từ từ nướng qua khói và lửa. Ở Ấn Độ, món ăn được gọi là Murg tikka, và không xương, mặc dù phiên bản tiếng Ba Tư của nó có những miếng thịt gà không xương.

Sự khác biệt chính giữa các món nướng ở các nước phương tây và tikka nằm ở chỗ tikka thỉnh thoảng được chải bằng bơ mang lại cho gà nấu chín một hương vị và mùi thơm riêng biệt. Mọi người thường có tikka như một món khai vị trước món chính và rắc vôi lên trên để làm cho nó ngon hơn cùng với tương ớt và hành tây.

Tikka Masala có cùng một khối gà được sử dụng trong tikka nhưng sự khác biệt nằm ở nước thịt được chuẩn bị cho nó. Cà ri thực sự dày và có màu đỏ hoặc nâu với rất nhiều gia vị và dầu đã được tạo ra. Rất nhiều cà chua và bơ được sử dụng để chuẩn bị cà ri. Mặc dù có nguồn gốc châu Á, Tikka Masala rất phổ biến ở Anh ngày nay và nó được tìm thấy đang được phục vụ trong hầu hết các nhà hàng lớn ở Anh (thậm chí cả Scotland). Có những người, đã bắt đầu gắn nhãn Tikka Masala như một công thức chính hãng của Anh. Các thành phần chính trong cà ri của tikka Masala là rau mùi và cà chua. Bơ được sử dụng rộng rãi trong khi chuẩn bị cà ri, và người Anh, những người thường không thích các món ăn phong phú, chỉ thích tikka masala.