Sự khác biệt giữa rượu và phenol

Các sự khác biệt chính giữa rượu và phenol là Rượu là các hợp chất hữu cơ chứa nhóm -OH là thành phần thiết yếu trong khi phenol là nhóm rượu chứa nhóm -OH và vòng benzen là thành phần thiết yếu.

Có các hợp chất aliphatic và thơm trong hóa học hữu cơ, có chung các nhóm chức. Nhưng, tính chất của chúng có thể khác nhau do tính thơm hoặc tính chất aliphatic. Rượu là các hợp chất hữu cơ chứa các nhóm -OH là nhóm chức. Phenol là một loại rượu. Đặc biệt, nó chứa một nhóm -OH gắn vào một vòng thơm. Do đó, nó có một số tính chất khác nhau, không giống như hầu hết các hợp chất rượu khác.

NỘI DUNG

1. Tổng quan và sự khác biệt chính
2. Rượu là gì
3. Phenol là gì
4. So sánh cạnh nhau - Alcohols vs Phenols ở dạng bảng
5. Tóm tắt

Rượu là gì?

Đặc điểm của họ rượu là sự hiện diện của nhóm chức -OH (nhóm hydroxyl). Thông thường, nhóm -OH này gắn với một sp³ carbon lai. Thành viên đơn giản nhất của gia đình này là rượu methyl, chúng tôi gọi là methanol. Chúng ta có thể phân loại rượu thành ba nhóm là chính, phụ và đại học. Ở đây, sự phân loại này phụ thuộc vào mức độ thay thế của carbon mà nhóm hydroxyl trực tiếp gắn vào.

Ở đó, nếu carbon chỉ có một carbon khác gắn vào nó, chúng tôi đặt tên nó là carbon chính và rượu là rượu chính. Tương tự như vậy, nếu carbon với nhóm hydroxyl gắn vào hai nguyên tử cacbon khác, thì đó là rượu thứ cấp, v.v. Chúng tôi đặt tên cho rượu với một hậu tố -ol theo danh pháp IUPAC. Đầu tiên, chúng ta cần chọn chuỗi carbon liên tục dài nhất mà nhóm hydroxyl trực tiếp gắn vào. Sau đó, chúng ta cần thay đổi tên của ankan tương ứng bằng cách bỏ chữ cái cuối cùng e và thêm hậu tố ol.

Tính chất

Hơn nữa, rượu có nhiệt độ sôi cao hơn so với hydrocacbon hoặc ete tương ứng. Lý do là sự hiện diện của tương tác giữa các phân tử giữa các phân tử này thông qua liên kết hydro. Nếu nhóm R nhỏ, rượu có thể trộn với nước. Nhưng khi nhóm R đang trở nên lớn hơn, nó trở nên kỵ nước. Hơn nữa, các phân tử này là cực. Ở đó, liên kết C - O và liên kết O - H góp phần vào sự phân cực của phân tử. Sự phân cực của liên kết O-H làm cho hydro dương một phần và giải thích tính axit của rượu.

Hình 01: Đồ uống có cồn

Ngoài ra, đây là những axit yếu và độ axit gần với nước. Bởi vì, -OH là một nhóm nghèo rời khỏi OH^- là một cơ sở mạnh mẽ. Nhưng, proton của rượu chuyển đổi nhóm nghèo rời khỏi -OH, thành một nhóm rời đi tốt (H₂O). Carbon, gắn trực tiếp với nhóm -OH, là một phần tích cực; do đó, nó dễ bị tấn công nucleophilic. Hơn nữa, các cặp electron trên nguyên tử oxy làm cho nó cả cơ bản và nucleophilic.

Phenol là gì?

Phenol là một hydrocarbon thơm và là dẫn xuất của benzen. Phenol là chất rắn tinh thể màu trắng có công thức phân tử C₆H₆OH. Nó dễ cháy và có mùi mạnh. Trọng lượng phân tử của phân tử này là 94 g mol^-1. Điểm nóng chảy là 40,5 ^oC, và điểm sôi là 181 ^oC. Hơn nữa, mật độ là 1,07 g cm^-3.

Hình 02: Cấu trúc 2D của Phenol

Do đó, trong quá trình hình thành, nguyên tử hydro trong phân tử benzen thay thế bằng nhóm -OH, để tạo ra phenol. Do đó, nó có cấu trúc vòng thơm tương tự như trong benzen. Nhưng tính chất của nó là khác nhau do nhóm -OH. Phenol có tính axit nhẹ (có tính axit hơn rượu). Khi mất hydro của nhóm -OH, nó tạo thành ion phenolate và trải qua quá trình ổn định cộng hưởng, từ đó biến phenol thành một axit tương đối tốt. Ngoài ra, nó hòa tan vừa phải trong nước, bởi vì nó có thể hình thành liên kết hydro với nước. Tuy nhiên, phenol bay hơi chậm hơn nước.

Sự khác biệt giữa rượu và phenol là gì?

Rượu là các hợp chất hữu cơ chứa nhóm -OH là nhóm chức. Phenol là một hydrocarbon thơm và là dẫn xuất của benzen. Nó cũng là một loại rượu. Do đó, sự khác biệt chính giữa rượu và phenol là rượu là hợp chất hữu cơ chứa nhóm -OH là thành phần thiết yếu trong khi phenol là một nhóm rượu chứa nhóm -OH và vòng benzen là thành phần thiết yếu.

Như một sự khác biệt quan trọng khác giữa rượu và phenol, nói chung, -OH của rượu gắn vào một sp³ carbon lai trong khi ở phenol, nó gắn vào một sp² carbon lai. Hơn nữa, phenol là axit mạnh hơn nhiều so với rượu.

Dưới đây là một infographic về sự khác biệt giữa rượu và phenol.

Tóm tắt - Alcohols vs Phenols

Rượu là hợp chất hữu cơ. Phenol là một loại rượu có một số tính năng đặc trưng. Sự khác biệt chính giữa rượu và phenol là rượu là hợp chất hữu cơ chứa nhóm -OH là thành phần thiết yếu trong khi phenol là một nhóm rượu chứa nhóm -OH và vòng benzen là thành phần thiết yếu.

Tài liệu tham khảo:

1. Rượu Alcohols. Hóa học LibreTexts, Quỹ khoa học quốc gia, ngày 26 tháng 11 năm 2018. Có sẵn tại đây 

Hình ảnh lịch sự:

1. xông 2275837 "bởi pologi (Muff) qua pixabay
2. Trực tiếp Phenol-2 "Bởi Cwbm (commons) - Công việc riêng, (Miền công cộng) qua Commons Wikimedia