Sự khác biệt giữa axit amin và axit amin

Amin vs axit amin

Amin và axit amin là các hợp chất chứa nitơ.

Amin

Amin có thể được coi là dẫn xuất hữu cơ của amoniac. Các amin có nitơ liên kết với một carbon. Amin có thể được phân loại là amin chính, bậc hai và bậc ba. Sự phân loại này dựa trên số lượng các nhóm hữu cơ được gắn vào nguyên tử nitơ. Do đó, amin chính có một nhóm R gắn với nitơ; các amin thứ cấp có hai nhóm R và các amin bậc ba có ba nhóm R. Thông thường, trong danh pháp, các amin chính được đặt tên là alkylamines. Có các amin aryl như anilin, và cũng có các amin dị vòng. Các amin dị vòng quan trọng có tên phổ biến như pyrrole, pyrazole, imidazole, indole, v.v ... Các amin có hình dạng lưỡng cực xung quanh nguyên tử nitơ. Góc liên kết C - N - C của trimethyl amin là 108,7, gần với góc liên kết H - C - H của metan. Do đó, nguyên tử nitơ của amin được coi là sp³ lai hóa. Vì vậy, cặp electron không chia sẻ trong nitơ cũng nằm trong một sp³ quỹ đạo lai. Cặp electron không chia sẻ này chủ yếu liên quan đến các phản ứng của amin. Các amin có cực vừa phải. Điểm sôi của chúng cao hơn các ankan tương ứng do khả năng tạo ra các tương tác cực. Tuy nhiên, điểm sôi của chúng thấp hơn các rượu tương ứng. Các phân tử amin sơ cấp và thứ cấp có thể tạo liên kết hydro mạnh với nhau và với nước, nhưng các phân tử amin bậc ba chỉ có thể tạo liên kết hydro với nước hoặc bất kỳ dung môi hydroxylic nào khác (không thể tạo liên kết hydro giữa chúng). Do đó, các amin bậc ba có điểm sôi thấp hơn các phân tử amin sơ cấp hoặc thứ cấp. Amin là bazơ tương đối yếu. Mặc dù chúng là các bazơ mạnh hơn nước, so với các ion kiềm hoặc ion hydroxit, chúng yếu hơn rất nhiều. Khi các amin đóng vai trò là bazơ và phản ứng với axit, chúng tạo thành muối aminium, được tích điện dương. Các amin cũng có thể tạo thành muối amoni bậc bốn khi nitơ được gắn vào bốn nhóm và do đó tích điện dương.

Axit amin

Axit amin là một phân tử đơn giản được hình thành với C, H, O, N và có thể là S. Nó có cấu trúc chung sau đây.

Có khoảng 20 axit amin phổ biến. Tất cả các axit amin đều có -COOH, -NH₂ các nhóm và một -H liên kết với carbon. Carbon là một carbon chirus, và axit amin alpha là quan trọng nhất trong thế giới sinh học. Axit D-amino không được tìm thấy trong protein và không phải là một phần của quá trình trao đổi chất của các sinh vật bậc cao. Tuy nhiên, một số rất quan trọng trong cấu trúc và sự trao đổi chất của các dạng sống thấp hơn. Ngoài các axit amin thông thường, có một số axit amin không có nguồn gốc protein, nhiều trong số đó là trung gian trao đổi chất hoặc các bộ phận của các phân tử sinh học không protein (ornithine, citrulline). Nhóm R khác nhau từ axit amin đến axit amin. Axit amin đơn giản nhất với nhóm R là H là glycine. Theo nhóm R, các axit amin có thể được phân loại thành aliphatic, thơm, không phân cực, cực, tích điện dương, tích điện âm hoặc cực không tích điện, v.v ... Các axit amin có mặt như các ion zwitter trong pH sinh lý 7.4. Axit amin là khối xây dựng của protein.