Sự khác biệt giữa điểm sôi và điểm nóng chảy

Các sự khác biệt chính giữa điểm sôi và điểm nóng chảy là điểm sôi là nhiệt độ tại đó trạng thái lỏng chuyển sang trạng thái khí trong khi điểm nóng chảy là nhiệt độ mà trạng thái rắn chuyển sang trạng thái lỏng.

Có ba trạng thái của vật chất: trạng thái rắn, trạng thái lỏng và trạng thái khí. Các chất có thể thay đổi từ trạng thái cụ thể này sang trạng thái khác nếu chúng ta thay đổi nhiệt độ của chất đó. Khi đun nóng, thường là một sự thay đổi rắn sang trạng thái lỏng của nó; và khi tiếp tục gia nhiệt, nó chuyển sang trạng thái khí. Ngược lại, nếu chúng ta làm lạnh một hợp chất khí, nó sẽ chuyển sang trạng thái lỏng, sau đó là trạng thái rắn khi làm lạnh thêm. Tuy nhiên, có một số chất rắn có thể trực tiếp chuyển sang trạng thái khí mà không qua trạng thái lỏng (chúng tôi gọi đây là sự thăng hoa) và ngược lại.

NỘI DUNG

1. Tổng quan và sự khác biệt chính
2. Điểm sôi là gì 
3. Điểm nóng chảy là gì
4. So sánh cạnh nhau - Điểm sôi so với điểm nóng chảy ở dạng bảng
6. Tóm tắt

Điểm sôi là gì?

Điểm sôi là một tính chất của chất lỏng. Điểm sôi là nhiệt độ tại đó áp suất hơi của chất lỏng bằng với áp suất bên ngoài của chất lỏng. Áp lực là một yếu tố chính ảnh hưởng đến điểm sôi; áp suất bên ngoài cao hơn trên một chất, điểm sôi cao hơn. Vì vậy, đây là lý thuyết đơn giản đằng sau nồi áp suất. Nồi áp suất là loại nồi giữ hơi nước từ nước nóng bên trong nó. Lượng hơi cao bên trong bình chứa làm cho áp suất bên ngoài lên chất lỏng cao hơn. Do đó, áp suất cao này dẫn đến điểm sôi cao hơn. Ngoài ra, lý thuyết này rất hữu ích, đặc biệt là ở độ cao cao hơn. Thông thường, nước sôi ở mức 100⁰C. Vì áp suất khí quyển thấp hơn ở độ cao cao hơn, nước sẽ sôi trong khoảng 80 ⁰C - 90 ⁰C. Và, điều này sẽ gây ra các bữa ăn chưa nấu chín.

Hình 01: Đun sôi nước tại điểm sôi

Một chất lỏng sôi khi vượt quá nhiệt độ bão hòa của nó ở áp suất bão hòa tương ứng. Nhiệt độ bão hòa là nhiệt độ tương ứng với năng lượng nhiệt cao nhất mà chất lỏng có thể giữ mà không thay đổi trạng thái thành hơi ở áp suất đã cho. Nhiệt độ bão hòa cũng tương đương với điểm sôi của chất lỏng. Đun sôi xảy ra khi năng lượng nhiệt của chất lỏng đủ để phá vỡ các liên kết liên phân tử. Điểm sôi bình thường là nhiệt độ bão hòa ở áp suất khí quyển. Ngoài ra, điểm sôi chỉ khác nhau giữa điểm ba và điểm tới hạn của chất lỏng.

Điểm nóng chảy là gì?

Điểm nóng chảy là một tài sản của vật rắn. Điểm nóng chảy là nhiệt độ mà chất rắn biến thành chất lỏng. Chính xác hơn, điểm nóng chảy là nhiệt độ khi trạng thái lỏng và trạng thái rắn vẫn ở trạng thái cân bằng nhiệt với nhau.

Hình 2: Băng tan

Điểm nóng chảy và điểm đóng băng của một chất có thể không giống nhau. Ví dụ, agar tan chảy ở 85 ⁰C, nhưng nó rắn lại ở 31 ⁰C đến 40 ⁰C. Liên kết liên phân tử và trọng lượng phân tử chủ yếu xác định điểm nóng chảy. Một số chất rắn như thủy tinh không có điểm nóng chảy cụ thể. Họ chỉ đơn giản là trải qua một quá trình chuyển đổi suôn sẻ từ rắn sang lỏng.

Sự khác biệt giữa điểm sôi và điểm nóng chảy là gì?

Điểm sôi và điểm nóng chảy là tính chất của các chất. Sự khác biệt chính giữa điểm sôi và điểm nóng chảy là điểm sôi là nhiệt độ tại đó trạng thái lỏng chuyển sang trạng thái khí trong khi điểm nóng chảy là nhiệt độ mà trạng thái rắn chuyển sang trạng thái lỏng. Do đó, điểm sôi được xác định cho trạng thái lỏng trong khi điểm nóng chảy được xác định cho trạng thái rắn.

Thông tin dưới đây trình bày chi tiết hơn về sự khác biệt giữa điểm sôi và điểm nóng chảy.

Tóm tắt - Điểm sôi vs Điểm nóng chảy

Cả điểm sôi và điểm nóng chảy đều là tính chất của vật chất. Họ đóng một vai trò rất quan trọng khi mô tả một tài liệu. Sự khác biệt chính giữa điểm sôi và điểm nóng chảy là điểm sôi là nhiệt độ tại đó trạng thái lỏng chuyển sang trạng thái khí trong khi điểm nóng chảy là nhiệt độ mà trạng thái rắn chuyển sang trạng thái lỏng.

Tài liệu tham khảo:

1. Điểm sôi Encyclopædia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc., ngày 20 tháng 2 năm 2018, Có sẵn tại đây.
2. Điểm nóng chảy. Wikipedia, Wikimedia Foundation, ngày 12 tháng 5 năm 2019, Có sẵn tại đây.

Hình ảnh lịch sự:

1. Nước sôi nước Hồi giáo của Scott Akerman (CC BY 2.0) qua Flickr
2. Nhiệt kế băng tan chảy ra bởi By By Ulflund - Công việc riêng (Muff) qua Commons Wikimedia