Sự khác biệt giữa axit cacboxylic và rượu

Axit cacboxylic vs Rượu

Axit cacboxylic và rượu là các phân tử hữu cơ với các nhóm chức cực. Cả hai đều có khả năng tạo liên kết hydro, ảnh hưởng đến tính chất vật lý của chúng như điểm sôi.

Axit cacboxylic

Axit cacboxylic là các hợp chất hữu cơ có nhóm chức -COOH. Nhóm này được gọi là nhóm carboxyl. Axit carboxylic có công thức chung như sau.

Trong loại axit cacboxylic đơn giản nhất, nhóm R bằng với H. axit cacboxylic này được gọi là axit formic. Hơn nữa, nhóm R có thể là chuỗi carbon thẳng, chuỗi phân nhánh, nhóm thơm, v.v ... Axit axetic, axit hexanoic và axit benzoic là một số ví dụ cho axit cacboxylic. Trong danh pháp IUPAC, axit cacboxylic được đặt tên bằng cách bỏ cuối cùng -e tên của ankan tương ứng với chuỗi dài nhất trong axit và bằng cách thêm -axit oic. Luôn luôn, carbon carboxyl được gán số 1. Axit carboxylic là các phân tử cực. Do nhóm -OH, chúng có thể tạo liên kết hydro mạnh với nhau và với nước. Do đó, axit cacboxylic có điểm sôi cao. Hơn nữa, axit cacboxylic có trọng lượng phân tử thấp hơn dễ dàng hòa tan trong nước. Tuy nhiên, khi chiều dài của chuỗi carbon tăng lên, độ hòa tan giảm. Axit cacboxylic có độ axit dao động từ pKa 4-5. Vì chúng có tính axit, chúng phản ứng dễ dàng với NaOH và NaHCO₃ giải pháp tạo thành muối natri hòa tan. Các axit cacboxylic như axit axetic là các axit yếu và chúng tồn tại ở trạng thái cân bằng với bazơ liên hợp của nó trong môi trường nước. Tuy nhiên, nếu các axit cacboxylic có các nhóm rút electron như Cl, F, thì chúng có tính axit hơn axit không thay thế.

Rượu

Đặc điểm của họ rượu là sự hiện diện của nhóm chức -OH (nhóm hydroxyl). Thông thường, nhóm -OH này được gắn vào một sp³ carbon lai. Thành viên đơn giản nhất trong gia đình là rượu methyl, còn được gọi là methanol. Rượu có thể được phân thành ba nhóm là chính, phụ và đại học. Sự phân loại này dựa trên mức độ thay thế carbon mà nhóm hydroxyl được gắn trực tiếp. Nếu carbon chỉ có một carbon khác gắn vào nó, carbon được cho là carbon chính và rượu là rượu chính. Nếu carbon với nhóm hydroxyl được gắn vào hai nguyên tử cacbon khác, thì đó là rượu thứ cấp, v.v. Rượu được đặt tên với một hậu tố -ol theo danh pháp IUPAC. Đầu tiên, phải chọn chuỗi carbon liên tục dài nhất mà nhóm hydroxyl được gắn trực tiếp. Sau đó, tên của ankan tương ứng được thay đổi bằng cách thả cuối cùng e và thêm hậu tố ol.

Rượu có nhiệt độ sôi cao hơn hydrocacbon hoặc ete tương ứng. Lý do cho điều này là sự hiện diện của tương tác liên phân tử giữa các phân tử rượu thông qua liên kết hydro. Nếu nhóm R nhỏ, rượu có thể trộn với nước, nhưng khi nhóm R trở nên lớn hơn, nó có xu hướng kỵ nước. Rượu là cực. Liên kết C - O và liên kết O - H góp phần vào tính phân cực của phân tử. Sự phân cực của liên kết O-H làm cho hydro dương một phần và giải thích tính axit của rượu. Rượu là axit yếu, và độ axit gần với nước. -OH là một nhóm nghèo rời đi, bởi vì OH^- là một cơ sở mạnh mẽ.