Sự khác biệt giữa axit cacboxylic và Ester

Axit cacboxylic vs Ester

Các axit cacboxylic và este là các phân tử hữu cơ có nhóm -COO. Một nguyên tử oxy được liên kết với carbon với liên kết đôi và oxy còn lại được liên kết với một liên kết đơn. Vì chỉ có ba nguyên tử được kết nối với nguyên tử carbon, nên nó có dạng hình học ba chiều xung quanh nó. Hơn nữa, nguyên tử carbon là sp² lai hóa. Nhóm carboxyl là một nhóm chức xuất hiện rộng rãi trong hóa học và hóa học sinh học. Nhóm này là cha mẹ của họ các hợp chất liên quan được gọi là hợp chất acyl. Các hợp chất acyl còn được gọi là các dẫn xuất axit carboxylic. Ester là một dẫn xuất axit cacboxylic như thế.

Axit cacboxylic

Axit cacboxylic là các hợp chất hữu cơ có nhóm chức -COOH. Nhóm này được gọi là nhóm carboxyl. Axit carboxylic có công thức chung như sau.

Trong loại axit cacboxylic đơn giản nhất, nhóm R bằng với H. axit cacboxylic này được gọi là axit formic. Mặc dù axit formic, có nhiều loại axit cacboxylic khác với các nhóm R khác nhau. Nhóm R có thể là chuỗi carbon thẳng, chuỗi phân nhánh, nhóm thơm, v.v ... Axit axetic, axit hexanoic và axit benzoic là một số ví dụ cho axit cacboxylic. Trong danh pháp IUPAC, axit cacboxylic được đặt tên bằng cách bỏ cuối cùng -e tên của ankan tương ứng với chuỗi dài nhất trong axit và bằng cách thêm -axit oic. Luôn luôn, carbon carboxyl được gán số 1. Theo đó, tên IUPAC cho axit axetic là axit ethanoic. Khác với tên IUPAC, nhiều axit cacboxylic có tên chung.

Axit cacboxylic là các phân tử cực. Do nhóm -OH, chúng có thể tạo liên kết hydro mạnh với nhau và với nước. Do đó, axit cacboxylic có điểm sôi cao. Hơn nữa, axit cacboxylic có trọng lượng phân tử thấp hơn dễ dàng hòa tan trong nước. Tuy nhiên, khi chiều dài của chuỗi carbon tăng lên, độ hòa tan giảm. Axit cacboxylic có độ axit dao động từ pKa 4-5. Vì chúng có tính axit, chúng phản ứng dễ dàng với NaOH và NaHCO₃ giải pháp tạo thành muối natri hòa tan. Các axit cacboxylic như axit axetic là các axit yếu và chúng tồn tại ở trạng thái cân bằng với bazơ liên hợp của nó trong môi trường nước. Tuy nhiên, nếu các axit cacboxylic có các nhóm rút electron như Cl, F, thì chúng có tính axit hơn axit không phân hủy.

Ester

Este có công thức chung là RCOOR '. Este được tạo ra bởi phản ứng giữa axit cacboxylic với rượu. Este được đặt tên bằng cách viết tên của phần dẫn xuất rượu trước. Sau đó, tên bắt nguồn từ phần axit được viết với kết thúc -đã ăn hoặc là -oate. Ví dụ, ethyl acetate là tên của este sau.

Este là các hợp chất phân cực. Nhưng chúng không có khả năng hình thành liên kết hydro mạnh với nhau do thiếu hydro liên kết với oxy. Kết quả là các este có nhiệt độ sôi thấp hơn so với axit hoặc rượu có trọng lượng phân tử tương tự. Thông thường các este có mùi dễ chịu, chịu trách nhiệm tạo ra mùi đặc trưng của trái cây, hoa, vv.