Sự khác biệt giữa keo và nhũ tương

Các sự khác biệt chính giữa keo và nhũ tương là chất keo có thể hình thành khi bất kỳ trạng thái vật chất nào (rắn, lỏng hoặc khí) kết hợp với một chất lỏng trong khi nhũ tương có hai thành phần lỏng không thể tách rời với nhau.

Một chất keo là hỗn hợp của một hợp chất (ở trạng thái rắn, lỏng hoặc khí) và chất lỏng. Nhũ tương là một dạng keo. Một chất keo thường chứa hai thành phần; một pha liên tục và một pha không liên tục. Pha không liên tục phân phối trong suốt pha liên tục.

NỘI DUNG

1. Tổng quan và sự khác biệt chính
2. Chất keo là gì
3. Nhũ tương là gì
4. So sánh bên cạnh - Colloid vs Nhũ tương ở dạng bảng
5. Tóm tắt

Chất keo là gì?

Một chất keo là một chất không kết tinh đồng nhất bao gồm các phân tử lớn hoặc các hạt siêu quang của một chất phân tán qua một chất thứ hai. Các hạt phân tán không lắng xuống một cách tự nhiên vì chất keo rất ổn định.

Có một số loại chất keo khác nhau được nhóm dựa trên các thông số khác nhau. Bốn loại chính như sau:

Sol - huyền phù keo có các hạt rắn phân bố trong chất lỏng
Nhũ tương - hỗn dịch keo có chứa sự kết hợp của hai chất lỏng
Bọt - hình thành khi các hạt khí bị kẹt trong chất lỏng hoặc chất rắn
Bình xịt - hình thành khi các hạt rắn hoặc lỏng phân phối khắp không khí

Ngoài ra, có ba dạng keo; chất keo đa phân tử, chất keo đa phân tử và micelles. Phân loại này phân loại các chất keo theo kích thước hạt và hành vi của các hạt đó trong một chất keo. Một chất keo đa phân tử hình thành nếu các phân tử của một hợp chất tổng hợp khi chúng ta hòa tan hợp chất trong một dung môi thích hợp. Trong một loại keo đa phân tử, các hạt riêng lẻ đủ lớn để gọi đây là chất keo. Ở micelles, nó chứa một tập hợp các phân tử trong dung dịch keo, chẳng hạn như các phân tử được hình thành bởi chất tẩy rửa (theo cách tuần hoàn).

Nhũ tương là gì?

Nhũ tương là sự phân tán tốt các giọt nhỏ của một chất lỏng trong chất lỏng khác trong đó nó không hòa tan hoặc trộn lẫn được. Do đó, nó là hỗn hợp của hai chất lỏng không thể tách rời với nhau. Chúng là một loại chất keo. Mặc dù hai thuật ngữ này được sử dụng thay thế cho nhau, thuật ngữ nhũ tương giải thích cụ thể hỗn hợp hai chất lỏng tạo thành chất keo.

Hình 01: Sự hình thành nhũ tương

Một nhũ tương có hai giai đoạn; một pha liên tục và một pha không liên tục. Pha không liên tục phân phối trong suốt pha liên tục. Nếu pha liên tục là nước, thì chất keo là hydrocoloid. Ranh giới giữa hai chất lỏng trong một nhũ tương là giao diện trực tiếp.

Một nhũ tương có vẻ ngoài nhiều mây. Đó là bởi vì nó có các giao diện pha có thể tán xạ một chùm ánh sáng đi qua nhũ tương. Khi tất cả các tia sáng bị tán xạ đều nhau, một nhũ tương xuất hiện dưới dạng chất lỏng màu trắng.