Sự khác biệt giữa enzyme và protein

Enzyme vs Protein

Protein và enzyme là các đại phân tử sinh học, được tạo thành từ nhiều axit amin liên kết với nhau dưới dạng chuỗi tuyến tính. Axit amin là đơn vị cấu trúc và chức năng cơ bản của các đại phân tử này. Một phân tử axit amin bao gồm bốn nhóm cơ bản; cụ thể là nhóm amin, chuỗi bên (nhóm R-), nhóm carboxyl và nguyên tử hydro, được liên kết với một nguyên tử carbon trung tâm. Về cơ bản có hai mươi axit amin tự nhiên và chúng chỉ khác nhau bởi chuỗi bên (nhóm R). Thứ tự của các axit amin quyết định cấu trúc và chức năng của protein và enzyme.

Enzyme

Enzyme là các protein hình cầu ba chiều đặc biệt có thể hoạt động như các phân tử sinh học, để xúc tác và điều chỉnh các phản ứng hóa học trong sinh vật. Trong một tế bào, có hàng ngàn enzyme khác nhau. Đó là bởi vì hầu hết mọi phản ứng trong một tế bào đều cần enzyme cụ thể của riêng nó. Thông thường các enzyme gây ra các phản ứng tế bào xảy ra nhanh hơn hàng triệu lần so với các phản ứng không tương ứng. Các vị trí hoạt động hiện diện trên bề mặt enzyme xác định mức độ đặc hiệu của chúng. Các loại tính đặc hiệu của enzyme bao gồm tính đặc hiệu tuyệt đối, tính đặc hiệu hóa học lập thể, tính đặc hiệu của nhóm và tính đặc hiệu liên kết. Các vị trí hoạt động là các vết nứt hoặc lỗ rỗng trên bề mặt enzyme gây ra bởi sự hình thành cấu trúc cấp ba. Một số trang web hoạt động chỉ liên kết một hợp chất cụ thể, trong khi các trang web khác có thể liên kết nhóm các hợp chất liên quan chặt chẽ. Enzyme không bị ảnh hưởng bởi phản ứng mà chúng xúc tác. Có bốn yếu tố ảnh hưởng đến hoạt động của enzyme, đó là; nhiệt độ, pH, nồng độ cơ chất và nồng độ enzyme.

Protein

Protein là các đại phân tử sinh học đa dạng nhất, cả về chức năng và cấu trúc. Chúng là các polyme của axit amin. Trình tự axit amin xác định cấu trúc và chức năng cơ bản của chúng. Các chức năng cơ bản của protein là xúc tác enzyme, bảo vệ, vận chuyển, hỗ trợ, chuyển động, điều tiết và lưu trữ. Cấu trúc của protein có thể được thể hiện dưới dạng phân cấp gồm bốn cấp độ; tiểu học, trung học, đại học và bậc bốn. Trình tự axit amin là cấu trúc chính của protein. Sự hình thành cấu trúc thứ cấp là do sự tương tác thường xuyên của các nhóm trong xương sống peptide với sự hình thành các liên kết hydro. Điều này tạo ra hai loại cấu trúc khác nhau, cụ thể là; beta (β) - các tờ được xếp nếp và alpha (α) - xoắn hoặc cuộn. Gấp và liên kết của một phân tử protein cuối cùng tạo ra hình dạng 3 chiều của nó được gọi là cấu trúc bậc ba. Protein có nhiều polypeptide dẫn đến cấu trúc bậc bốn.

Sự khác biệt giữa Enzyme và Protein?

• Tất cả các enzyme là protein hình cầu, nhưng không phải tất cả các protein đều có hình cầu. Một số protein có dạng hình cầu trong khi một số thì không (Các phần sợi có cấu trúc mỏng dài).

• Không giống như các protein khác, enzyme có thể đóng vai trò là chất xúc tác, xúc tác và điều chỉnh các phản ứng sinh học.

• Enzyme là protein chức năng, trong khi protein có thể là chức năng hoặc cấu trúc.

• Không giống như các protein khác, enzyme là các phân tử đặc hiệu cơ chất cao.

• Protein có thể được tiêu hóa hoặc phân hủy bởi các enzyme (protease).