Sự khác biệt giữa Ester và Ether
Share
Sự khác biệt chính giữa este và ether là nhóm chức của este là -COO, trong khi nhóm chức của ether là -O-.
Ester và ether là các phân tử hữu cơ với các nguyên tử oxy. Este có nhóm -COO. Ở đây, một nguyên tử oxy được liên kết với carbon bằng liên kết đôi và oxy còn lại được liên kết với một liên kết đơn. Vì chỉ có ba nguyên tử kết nối với nguyên tử carbon, nên nó có dạng hình học ba chiều xung quanh nó. Hơn nữa, nguyên tử carbon là sp2 lai hóa. Hơn nữa, một ester là một dẫn xuất axit cacboxylic. Mặt khác, ether có một nguyên tử oxy với hai liên kết đơn với hai nhóm alkyl hoặc aryl. Nguyên tử oxy cũng có hai cặp electron đơn độc.
NỘI DUNG
1. Tổng quan và sự khác biệt chính
2. Ester là gì
3. Ether là gì
4. So sánh cạnh nhau - Ester vs Ether ở dạng bảng
5. Tóm tắt
Ester là gì?
Một este là một hợp chất hữu cơ hình thành bởi phản ứng của oxoacid với hợp chất hydroxyl (như rượu và phenol). Nó tương tự như một axit cacboxylic có nguyên tử hydro thuộc nhóm -COOH được thay thế bằng nhóm alkyl hoặc aryl. Este là các phân tử phân cực, nhưng điểm sôi của chúng thấp hơn so với các axit cacboxylic có trọng lượng tương tự. Đó là bởi vì các este không thể hình thành liên kết hydro giữa chúng. Tuy nhiên, chúng có thể hình thành liên kết hydro giữa các nguyên tử oxy và nguyên tử hydro của các phân tử nước. Do đó, este ít tan trong nước.
Hình 01: Cấu trúc chung của Ester
Hơn nữa, một este có mùi trái cây, khác với axit cacboxylic tương ứng (axit thường có mùi khó chịu). Trên thực tế, những este này là lý do cho mùi của nhiều loại trái cây; ví dụ, dứa có mùi từ ethyl ethanoate. Và, hiện tượng này đã dẫn đến việc sử dụng este trong ngành công nghiệp thực phẩm.
Tuy nhiên, este chúng ta sử dụng trong một sản phẩm cụ thể để có mùi trái cây mong muốn không phải là hợp chất có trong nguồn tự nhiên. Tuy nhiên, este có thể tạo ra hương vị và mùi tương tự. Hơn nữa, mặc dù hợp chất không giống như trong trái cây tự nhiên, nhưng không nguy hiểm khi ăn các sản phẩm thực phẩm này vì cấu trúc của este gần giống với hợp chất tự nhiên.
Ether là gì
Một ether là một hợp chất hữu cơ có một nguyên tử oxy liên kết với hai nhóm alkyl hoặc aryl. Chúng ta có thể đặt tên cho một ether đơn giản là ete alkyl vì chúng có chứa hai nhóm alkyl nhỏ gắn với một nguyên tử oxy. Trong danh pháp của nó, chúng ta cần liệt kê các nhóm alkyl theo thứ tự bảng chữ cái và thêm thuật ngữ ether ether vào cuối. Ví dụ, nếu một ether có nhóm methyl và nhóm n-butyl liên kết với nguyên tử oxy, chúng ta đặt tên cho nó là ether n-butylmethyl ether..
Các ete có thể hòa tan một loạt các hợp chất phân cực và không phân cực. Chủ yếu là do ete không có mạng lưới liên kết hydro phải bị phá vỡ để hòa tan chất tan. Do đó, các hợp chất không phân cực có xu hướng hòa tan trong dietyl ete tốt hơn so với rượu.
Hình 02: Cấu trúc chung của Ether
Trong cấu trúc chung của ether, oxy có sp3 lai và hai cặp đơn độc nằm trong hai quỹ đạo lai trong khi hai cặp tham gia liên kết với các nhóm R. Góc liên kết của R-O-R 'là khoảng 104,5 °, tương tự như nước. Điểm sôi của ete gần như tương đương với các hydrocacbon có cùng trọng lượng phân tử, nhưng điểm sôi của ete nhỏ hơn giá trị của rượu. Mặc dù ete không thể tạo liên kết hydro bên trong chúng, chúng có thể tạo liên kết hydro với các hợp chất khác như nước. Do đó, ete hòa tan trong nước, nhưng độ hòa tan có thể giảm tùy thuộc vào độ dài của chuỗi hydrocarbon gắn vào.
Sự khác biệt giữa Ester và Ether là gì?
Một este là một hợp chất hữu cơ được hình thành từ phản ứng của oxoacid với hợp chất hydroxyl. Ngược lại, ether là một hợp chất hữu cơ có nguyên tử oxy liên kết với hai nhóm alkyl hoặc aryl. Sự khác biệt chính giữa este và ether là nhóm chức của este là -COO, trong khi nhóm chức của ether là -O-. Công thức hóa học chung của este và ether lần lượt là RC (= O) OR 'và R-O-R'. Hơn nữa, một sự khác biệt đáng kể khác giữa este và ether là este có nhóm carbonyl trong nhóm chức của nó, nơi ether không.
Quan trọng hơn, este có mùi trái cây, trong khi ether có mùi ethereal mạnh. Do đó, chúng ta có thể coi đây cũng là một sự khác biệt giữa ester và ether. Ngoài ra, este có điểm sôi thấp hơn axit cacboxylic và rượu có cùng trọng lượng trong khi ether có điểm sôi thấp hơn este, axit cacboxylic và rượu có cùng trọng lượng.
Tóm tắt - Ester vs Ether
Một este là một hợp chất hữu cơ hình thành bằng cách phản ứng oxoacid với hợp chất hydroxyl. Mặt khác, ether là một hợp chất hữu cơ có nguyên tử oxy liên kết với hai nhóm alkyl hoặc aryl. Sự khác biệt chính giữa este và ether là nhóm chức của este là -COO, trong khi nhóm chức của ether là -O-.
Tài liệu tham khảo:
1. DeRosa, Thomas F. Những tiến bộ trong hóa học hữu cơ tổng hợp và phương pháp được báo cáo trong bằng sáng chế Hoa Kỳ. Elsevier, 2006.
2. Ouellette, Robert J. và J. David Rawn. Hóa hữu cơ: Cấu trúc, cơ chế và tổng hợp. Elsevier, 2014.
Hình ảnh lịch sự:
1. Ester-tướng Tổng cộng bởi Sakurambo ~ commonswiki giả định. Công việc riêng được giả định (dựa trên khiếu nại bản quyền)., Miền công cộng) qua Commons Wikimedia
2. Giả sử Ether Ether- (nói chung) Được giới thiệu bởi Stewah-bmm27. Công việc riêng được giả định (dựa trên khiếu nại bản quyền) (Tên miền công cộng) qua Commons Wikimedia
