Sự khác biệt giữa rượu Ethyl và Ethanol

Rượu Ethyl vs Ethanol

Rượu etylic và ethanol là hai tên được đặt để chỉ cùng một chất. Rượu ethyl là tên chung và ethanol là tên IUPAC. Rượu được đặt tên với một hậu tố -ol theo danh pháp IUPAC. Đầu tiên, phải chọn chuỗi carbon liên tục dài nhất mà nhóm hydroxyl được gắn trực tiếp. Sau đó, tên của ankan tương ứng được thay đổi bằng cách thả cuối cùng e và thêm hậu tố ol. Đặc điểm của họ rượu là sự hiện diện của nhóm chức -OH (nhóm hydroxyl). Thông thường, nhóm -OH này được gắn vào một sp³ carbon lai. Ethanol là một loại rượu nhỏ hơn. Do nhóm -OH được gắn với một nguyên tử carbon có hai hydrogens, ethanol là một loại rượu chính.

Rượu có nhiệt độ sôi cao hơn hydrocacbon hoặc ete tương ứng. Lý do cho điều này là sự hiện diện của tương tác liên phân tử giữa các phân tử rượu thông qua liên kết hydro. Nếu nhóm R nhỏ, rượu có thể trộn với nước, nhưng khi nhóm R trở nên lớn hơn, nó có xu hướng kỵ nước. Rượu là cực. Liên kết C - O và liên kết O - H góp phần vào tính phân cực của phân tử. Sự phân cực của liên kết O-H làm cho hydro dương một phần và giải thích tính axit của rượu. Rượu là axit yếu, và độ axit gần với nước. -OH là một nhóm nghèo rời đi, bởi vì OH^- là một cơ sở mạnh mẽ. Tuy nhiên, proton của rượu chuyển đổi nhóm nghèo rời khỏi nhóm -OH thành một nhóm rời đi tốt (H₂O). Carbon, được gắn trực tiếp vào nhóm -OH, là một phần tích cực; do đó, nó dễ bị tấn công nucleophilic. Hơn nữa, các cặp electron trên nguyên tử oxy làm cho nó cả cơ bản và nucleophilic.

Rượu etylic

Rượu ethyl thường được gọi là ethanol. Ethanol là một loại rượu đơn giản có công thức phân tử là C₂H₅OH. Nó là một chất lỏng trong suốt, không màu với mùi đặc trưng. Hơn nữa, ethanol là một chất lỏng dễ cháy. Điểm nóng chảy của ethanol là -114.1 ^oC, và điểm sôi là 78,5 ^oC. Ethanol có cực do sự chênh lệch độ âm điện giữa oxy và hydro trong nhóm -OH. Ngoài ra, do nhóm -OH, nó có khả năng hình thành liên kết hydro.

Rượu ethyl được sử dụng làm đồ uống. Theo tỷ lệ phần trăm của ethanol, có nhiều loại đồ uống khác nhau như rượu, bia, rượu whisky, rượu mạnh, v.v. Ethanol có thể dễ dàng thu được bằng quá trình lên men đường bằng enzyme zymase. Enzyme này tự nhiên xuất hiện trong nấm men, vì vậy trong quá trình hô hấp yếm khí, nấm men có thể tạo ra ethanol. Ethanol là độc hại cho cơ thể, và nó được chuyển đổi thành acetaldehyd trong gan, cũng độc hại. Khác với ethanol đồ uống có thể được sử dụng như một chất khử trùng để làm sạch bề mặt từ các vi sinh vật. Nó chủ yếu được sử dụng làm nhiên liệu và phụ gia nhiên liệu trong xe. Ethanol có thể trộn với nước và cũng là một dung môi tốt.