Sự khác biệt giữa Folate và Axit Folic

Axit folate vs Folic

Về mặt hóa học, cả axit folic và folate có thể nghe giống hoặc ít hơn vì folate là dạng ion hóa của axit sau khi mất một proton làm cho nó một carboxylate anion. Tuy nhiên, sự khác biệt giữa axit folic và folate mang nhiều tính chất sinh học. Ở đây cả hai đều được gọi là một chất dinh dưỡng và chính xác hơn là bổ sung chế độ ăn uống vì chúng là dạng vitamin tan trong nước B. Điều cần thiết là duy trì lượng vitamin B chính xác trong cơ thể vì đây là vitamin quan trọng cho nhiều chức năng cơ thể. Nhưng con người không thể tổng hợp folate trong cơ thể và do đó, cần phải được thực hiện thông qua chế độ ăn uống, để đáp ứng các yêu cầu hàng ngày. Các từ axit folic và folate có nguồn gốc từ tiếng Latin 'folium' có nghĩa là 'lá'.

Axít folic

Axit folic không tự nhiên xảy ra trong thực phẩm. Các chất bổ sung khác thường được sử dụng khi lượng folate cần thiết trong cơ thể không được lấy tự nhiên qua thực phẩm. Axit folic là một loại như vậy, nhưng nó là một dạng tổng hợp, và cách chuyển hóa axit folic khá khác với cách chuyển hóa folate trong hệ thống chế độ ăn uống trong cơ thể.

Để đi vào chu trình trao đổi chất folate chính, folate hoặc bất kỳ loại bổ sung nào được sử dụng (tức là axit folic) nên được chuyển đổi thành 'tetrahydrofolate' (THF). Do đó, để có được sản phẩm này, axit folic trải qua quá trình khử ban đầu (thêm electron / nguyên tử H) sau đó là bước methyl hóa (gắn nhóm 'methyl') trong Gan, và sau đó việc chuyển đổi sang THF yêu cầu bổ sung enzyme được gọi là 'dihydrofolate reductase'. Hoạt động thích hợp của enzyme này là rất cần thiết để phân hủy axit folic một cách hiệu quả và tạo ra lượng THF cần thiết để đáp ứng nhu cầu vitamin B của cơ thể.

Mặt khác, hoạt động của enzyme ít hơn hoặc tiêu thụ axit folic cao hơn vượt quá một lượng hạn chế sẽ khiến axit folic không được chuyển hóa được thu thập trong máu và có thể dẫn đến ung thư. Hơn nữa, do sự hiện diện của axit folic không được chuyển hóa, nhu cầu về folate sẽ bị che lấp và cuối cùng người ta có thể bị thiếu vitamin B. Đó là lý do tại sao tốt nhất để có được folate tự nhiên từ thực phẩm thay vì phụ thuộc quá nhiều vào các chất bổ sung.

Do đó, axit folic tự nó không hoạt động sinh học; Nó trở nên quan trọng về mặt sinh học chỉ sau khi chuyển đổi tetrahydrofolate và các dẫn xuất khác thành axit dihydrofolic trong gan.

Folate

Folate là thuật ngữ chung được sử dụng cho một nhóm các vitamin B tan trong nước và dùng để chỉ các dẫn xuất THF khác nhau được tìm thấy tự nhiên trong thực phẩm. Cách tốt nhất và lành mạnh nhất để đáp ứng yêu cầu folate của một người là thông qua thực phẩm tự nhiên vì các hình thức bổ sung folate khác trong chế độ ăn uống được kết hợp với nhiều rủi ro về sức khỏe khi dùng quá nhiều. Nhưng việc tiêu thụ đầy đủ thực phẩm tự nhiên giàu folate là điều cần thiết cho sức khỏe. Cơ thể con người đòi hỏi folate để tổng hợp và sửa chữa DNA, để hỗ trợ nhanh chóng phân chia tế bào và tăng trưởng đặc biệt là trong giai đoạn trứng nước và mang thai. Folate cũng cần thiết cho việc sản xuất lành mạnh hồng cầu để ngăn ngừa tình trạng thiếu máu. Không giống như axit folic, folate tự nhiên chuyển hóa thành THF trong ruột non và bước vào chu trình trao đổi chất nhanh hơn với ít phụ thuộc enzyme hơn axit folic.

Nguồn thực phẩm giàu folate bao gồm các loại rau lá (rau bina, bông cải xanh, rau diếp), trái cây (chuối, chanh), ngũ cốc, đậu bắp, măng tây, nước ép cà chua, nấm Vân vân.

Sự khác biệt giữa axit Folic và Folate là gì?

• Folate là một dạng vitamin B tự nhiên có trong thực phẩm trong khi axit folic là dạng tổng hợp của vitamin này.

• Các sự trao đổi chất axit folic trong cơ thể con người đòi hỏi phải có hoạt động của một loại enzyme gọi là 'dihydrofolate reductase' trong gan, trong khi folate đi vào chu trình trao đổi chất nhanh hơn.

• Tiêu thụ axit folic cao hơn (thông qua các chất bổ sung) có thể dẫn đến ung thư, trong khi không có nguy cơ sức khỏe như vậy liên quan đến việc tiêu thụ folate thông qua thực phẩm tự nhiên.