Sự khác biệt giữa Glycogen và Glucose

Các sự khác biệt chính giữa glycogen và glucose là thế glycogen là một polysacarit dự trữ carbohydrate trong động vật và nấm trong khi glucose là monosacarit dồi dào nhất hoạt động như nguồn năng lượng chính trong tế bào.

Carbonhydrate là các hợp chất hữu cơ đặc trưng cho các nguyên tố carbon, hydro và oxy. Tỷ lệ hydro với oxy là carbohydrate 2: 1in, tương tự như nước. Carbonhydrate là các hợp chất sinh học phổ biến rất quan trọng vì chúng là nguồn năng lượng chính và là thành phần cấu trúc của nguyên sinh chất. Nói chung, carbohydrate có màu trắng, rắn và hòa tan trong chất lỏng hữu cơ ngoại trừ một số polysacarit. Monosacarit là đơn vị cơ bản của các phân tử carbohydrate và glucose là quan trọng nhất trong số này. Glycogen cũng là một carbohydrate. Nhưng nó là một polysacarit được hình thành do sự đồng hóa của các phân tử glucose thành một phân tử phân nhánh. Cả glucose và glycogen đều quan trọng trong việc sản xuất năng lượng của cơ thể. Glucose là nhiên liệu chính để sản xuất năng lượng và glycogen là một loại dự trữ năng lượng thứ cấp, lâu dài ở động vật và nấm.

NỘI DUNG

1. Tổng quan và sự khác biệt chính
2. Glycogen là gì 
3. Glucose là gì
4. Điểm tương đồng giữa Glycogen và Glucose
5. So sánh bên cạnh - Glycogen vs Glucose ở dạng bảng
6. Tóm tắt

Glycogen là gì?

Glycogen là một polysacarit được tổng hợp ở gan từ lượng glucose, fructose và galactose dư thừa, dưới tác động của các enzyme khác nhau. Glycogenesis đề cập đến quá trình hình thành glycogen xảy ra ở gan. Ngoài ra, glycogen là nguyên liệu dự trữ thứ cấp. Do đó, một số lượng glycogen có thể được chuyển hóa thành chất béo và được lưu trữ trong các mô mỡ. Glycogen không hòa tan trong nước vì nó là một polysacarit.

Hơn nữa, glycogen không hoạt động như một nguồn năng lượng có sẵn. Nhưng, với nhu cầu năng lượng đột ngột như chạy đột ngột, glycogen phân hủy thành glucose để tạo ra lượng năng lượng dư thừa thông qua một quá trình gọi là glycogenolysis. Do đó, sự suy giảm glycogen có thể xảy ra khi tập thể dục cường độ cao liên tục, gây ra mệt mỏi dữ dội, hạ đường huyết và chóng mặt.

Hình 01: Glycogen

Việc chuyển đổi glucose thành glycogen và glycogen trở lại glucose hoàn toàn dưới sự kiểm soát của hormone. Các đảo nhỏ của Langerhans trong tuyến tụy tiết ra một loại hormone gọi là insulin. Nếu hàm lượng glucose tăng từ mức bình thường (70-100 mg mỗi 100ml máu), insulin sẽ gây ra sự hấp thu glucose dư thừa của gan để sản xuất glycogen. Nếu hàm lượng glucose trong máu giảm so với mức bình thường, hormone glucagon tác động lên sự dự trữ glycogen trong gan để giải phóng glucose bằng cách phân hủy glycogen. Theo cách này, cơ thể chúng ta duy trì sự dao động của đường huyết trong một giới hạn khá hẹp.

Glucose là gì?

Glucose là một monosacarit chứa sáu nguyên tử carbon và một nhóm aldehyd. Do đó, nó là một hexose và một aldose. Nó có bốn nhóm hydroxyl. Mặc dù nó có cấu trúc tuyến tính, glucose cũng có thể có mặt như một cấu trúc tuần hoàn. Trong thực tế, trong một giải pháp, phần lớn các phân tử nằm trong cấu trúc tuần hoàn. Trong cấu trúc tuần hoàn glucose hình thành, nhóm OH trên carbon 5 biến đổi thành một liên kết ether để đóng vòng với carbon 1. Điều này tạo thành cấu trúc vòng sáu thành viên. Chiếc nhẫn cũng được gọi là vòng hemiacet do sự hiện diện của carbon có cả oxy ether và một nhóm rượu. Do nhóm aldehyd tự do, glucose có thể được giảm, hoạt động như giảm đường. Hơn nữa, dextrose là một từ đồng nghĩa với glucose; glucose là dextrorotatory vì nó có thể xoay ánh sáng phân cực phẳng sang phải.

Hình 02: Cấu trúc glucose

Khi có ánh sáng mặt trời, thực vật tổng hợp glucose từ nước và carbon dioxide bằng quá trình quang hợp. Glucose này sau đó đi đến việc lưu trữ các mô để phục vụ như một nguồn năng lượng sau này. Động vật và con người thu được glucose từ các nguồn thực vật. Glucose tiêu thụ tự nhiên xảy ra trong trái cây và mật ong. Nó có màu trắng và vị ngọt. Hơn nữa, glucose hòa tan trong nước.

Ở người, hàm lượng glucose trong máu vẫn ở mức không đổi (70-100 mg mỗi 100ml máu). Hô hấp tế bào oxy hóa glucose tuần hoàn này để tạo ra năng lượng trong các tế bào. Cân bằng nội môi là cơ chế điều chỉnh mức đường huyết ở người bằng insulin và glucagon. Hơn nữa, nồng độ glucose trong máu cao dẫn đến tình trạng bệnh tiểu đường.

Điểm giống nhau giữa Glycogen và Glucose là gì?

• Glycogen và glucose là hai dạng carbohydrate.
• Chúng là nguồn năng lượng tốt trong các sinh vật sống.
• Glycogen phân hủy thành glucose để đáp ứng nhu cầu năng lượng đột ngột.
• Cả hai đều được tạo thành từ carbon, hydro và oxy.

Sự khác biệt giữa Glycogen và Glucose là gì?

Cả glycogen và glucose đều là carbohydrate. Nhưng, glycogen là một polysacarit phân nhánh trong khi glucose là một monosacarit. Đây là sự khác biệt chính giữa glycogen và glucose. Hơn nữa, glycogen là hình thức lưu trữ carbohydrate chính ở động vật, trong khi glucose là nguồn năng lượng chính trong các tế bào sống. Một điểm khác biệt giữa glycogen và glucose là glycogen hòa tan kém trong nước trong khi glucose dễ hòa tan trong nước. Ngoài ra, glucose được tìm thấy trong tất cả các sinh vật sống trong khi glycogen chỉ được tìm thấy ở động vật và nấm. Hơn nữa, glucose cung cấp năng lượng cho các chức năng thường xuyên của cơ thể, nhưng glycogen cung cấp năng lượng cho các bài tập gắng sức bao gồm cả chức năng của hệ thống thần kinh trung ương.

Tóm tắt - Glycogen vs Glucose

Glucose và glycogen là carbohydrate. Glycogen là hình thức lưu trữ carbohydrate ở động vật. Mặt khác, glucose là một loại đường đơn giản hoạt động như nguồn năng lượng chính. Hơn nữa, glucose là một monosacarit trong khi glycogen là một polysacarit. Glycogen là loại lưu trữ glucose được hình thành và giữ trong cơ bắp, gan và thậm chí trong não. Glycogen là một dự trữ năng lượng thứ cấp. Trên thực tế, nó là nguồn năng lượng dự phòng khi glucose không có sẵn. Cả hai đều cần thiết cho sức khỏe của một sinh vật hoạt động tốt. Điều này tóm tắt sự khác biệt giữa glycogen và glucose.

Tài liệu tham khảo:

1. Glycogen. Glycogen - Tổng quan | Khoa học chủ đề trực tiếp, có sẵn ở đây.
2. Glucose. Wikipedia, Wikimedia Foundation, ngày 2 tháng 9 năm 2019, Có sẵn tại đây.

Hình ảnh lịch sự:

1. Cấu trúc Glycogen của nhà cung cấp bởi By By Mikael Häggström (Muff) qua Commons Wikimedia
2. DL DL-Glucose, bởi NEUROtiker - Công việc riêng (Miền công cộng) qua Commons Wikimedia