Sự khác biệt giữa thủy phân và ngưng tụ

Thủy phân vs Ngưng tụ

Ngưng tụ và thủy phân là hai loại phản ứng hóa học, có liên quan đến sự hình thành liên kết và phá vỡ liên kết. Ngưng tụ là mặt trái của thủy phân. Hai loại phản ứng này thường được tìm thấy trong các hệ thống sinh học và chúng tôi cũng sử dụng các phản ứng này để thu được nhiều sản phẩm quan trọng về mặt thương mại.

Ngưng tụ

Phản ứng ngưng tụ là một loại phản ứng hóa học trong đó các phân tử nhỏ kết hợp với nhau để tạo thành một phân tử lớn. Phản ứng diễn ra trong hai nhóm chức trong các phân tử. Đặc điểm đặc trưng khác của phản ứng ngưng tụ là một phân tử nhỏ bị mất trong quá trình phản ứng. Phân tử này có thể là nước, hydro clorua, axit axetic, v.v ... Nếu phân tử bị mất là nước, những loại phản ứng ngưng tụ đó được gọi là phản ứng mất nước. Vì các phân tử chất phản ứng nhỏ hơn và phân tử sản phẩm rất lớn, mật độ sản phẩm sẽ luôn cao hơn các phản ứng trong các phản ứng ngưng tụ. Phản ứng ngưng tụ diễn ra theo nhiều cách. Ví dụ, chúng ta có thể phân chia rộng rãi thành hai loại là phản ứng ngưng tụ liên phân tử và phản ứng ngưng tụ nội phân tử. Nếu hai nhóm chức năng cư trú trong cùng một phân tử, chúng được gọi là ngưng tụ nội phân tử. Ví dụ, glucose có cấu trúc tuyến tính như sau.

Trong một giải pháp, phần lớn các phân tử nằm trong cấu trúc tuần hoàn. Khi cấu trúc tuần hoàn đang hình thành, -OH trên carbon 5 được chuyển đổi thành liên kết ether, để đóng vòng bằng carbon 1. Điều này tạo thành cấu trúc vòng hemiacet sáu thành viên. Trong phản ứng ngưng tụ nội phân tử này, một phân tử nước bị đẩy lùi và liên kết ether được hình thành. Phản ứng liên phân tử tạo ra nhiều sản phẩm hữu ích và phổ biến. Trong thời gian này, phản ứng diễn ra giữa các nhóm chức của hai phân tử riêng biệt. Ví dụ, khi hình thành một đại phân tử như protein, các axit amin bị ngưng tụ. Một phân tử nước được giải phóng, và một liên kết amide được hình thành được gọi là liên kết peptide. Khi hai axit amin liên kết với nhau, một dipeptide được hình thành và khi nhiều axit amin được nối với nhau, nó được gọi là polypeptide. DNA và RNA cũng là hai đại phân tử được hình thành do kết quả của phản ứng ngưng tụ giữa các nucleotide. Phản ứng ngưng tụ tạo ra các phân tử rất lớn và đôi khi các phân tử không quá lớn. Ví dụ: trong phản ứng este hóa giữa rượu và axit cacboxylic, một phân tử este nhỏ nếu được hình thành. Ngưng tụ là quan trọng trong sự hình thành polymer. Polyme là các phân tử lớn, có cùng đơn vị cấu trúc lặp đi lặp lại. Các đơn vị lặp lại được gọi là monome. Các monome này được liên kết với nhau bằng liên kết cộng hóa trị để tạo thành polymer.

Thủy phân

Đây là một phản ứng trong đó một liên kết hóa học bị phá vỡ bằng cách sử dụng một phân tử nước. Trong phản ứng này, một phân tử nước tách ra thành proton và ion hydroxit. Và sau đó hai ion này được thêm vào hai phần của phân tử nơi liên kết bị phá vỡ. Ví dụ, sau đây là một este. Liên kết este nằm giữa -CO và -O.

Trong quá trình thủy phân, proton từ nước thêm vào phía -O và ion hydroxit thêm vào phía -CO. Do đó, là kết quả của quá trình thủy phân, rượu và axit cacboxylic sẽ hình thành nên các chất phản ứng khi tạo thành este.