Sự khác biệt giữa chất nhũ hóa Lipophilic và Hydrophilic
Share
Các sự khác biệt chính giữa chất nhũ hóa lipophilic và ưa nước là Chất nhũ hóa lipophilic hoạt động với nhũ tương gốc dầu trong khi chất nhũ hóa ưa nước hoạt động với nhũ tương gốc nước.
Chất nhũ hóa là một tác nhân hóa học cho phép chúng ta ổn định nhũ tương. Điều đó có nghĩa là; nó ngăn chặn sự phân tách các chất lỏng thường không trộn lẫn với nhau. Nó làm như vậy bằng cách tăng độ ổn định động học của hỗn hợp. Một ví dụ điển hình của chất nhũ hóa là chất hoạt động bề mặt. Có hai loại chất nhũ hóa là chất nhũ hóa lipophilic và chất nhũ hóa ưa nước.
NỘI DUNG
1. Tổng quan và sự khác biệt chính
2. Chất nhũ hóa Lipophilic là gì
3. Chất nhũ hóa hydrophilic là gì
4. So sánh bên cạnh - Chất nhũ hóa lipophilic vs Hydrophilic ở dạng bảng
5. Tóm tắt
Chất nhũ hóa Lipophilic là gì?
Chất nhũ hóa lipophilic là chất nhũ hóa hoạt động với nhũ tương gốc dầu. Những thuốc thử hóa học này rất quan trọng trong việc loại bỏ chất xâm nhập khi một khuyết tật do rửa quá nhiều nhũ tương là một mối quan tâm. Ở đây, chất nhũ hóa lipophilic có thể làm cho phần dư thừa có thể tháo rời dễ dàng hơn bằng cách rửa bằng nước. Thông thường, các chất nhũ hóa lipophilic là các vật liệu gốc dầu và các thuốc thử này được sản xuất dưới dạng các chất sẵn sàng sử dụng bởi nhà sản xuất.
Hình 01: Hành động nhũ hóa
Chất nhũ hóa lipophilic được phát triển trong những năm 1950. Các tác nhân này có thể làm việc hiệu quả với cả hành động hóa học và cơ học. Do đó, sau khi chất nhũ hóa lipophilic đã phủ lên bề mặt của vật thể (nhũ tương), chúng ta có thể sử dụng hành động cơ học để loại bỏ sự xâm nhập dư thừa.
Chất nhũ hóa hydrophilic là gì?
Chất nhũ hóa hydrophilic là chất nhũ hóa hoạt động với nhũ tương gốc nước. Tương tự như các chất nhũ hóa lipophilic, các thuốc thử hóa học này cũng rất quan trọng trong việc loại bỏ chất xâm nhập từ một khuyết tật khi rửa quá nhiều nhũ tương là một mối quan tâm. Ở đây, chất nhũ hóa lipophilic có thể làm cho phần dư thừa có thể tháo rời dễ dàng hơn bằng cách rửa bằng nước. Thông thường, chất nhũ hóa ưa nước là vật liệu gốc nước và được sản xuất dưới dạng cô đặc của nhà sản xuất. Do đó, chúng ta cần pha loãng nồng độ chất nhũ hóa ưa nước bằng nước đến nồng độ thích hợp hơn trước khi sử dụng.
Hoạt động của chất nhũ hóa ưa nước khác với chất nhũ hóa lipophilic vì không xảy ra quá trình khuếch tán trong quá trình nhũ hóa. Về cơ bản, đây là những chất tẩy rửa có chứa dung môi và chất hoạt động bề mặt. Chất nhũ hóa ưa nước phá vỡ chất xâm nhập thành số lượng nhỏ và ngăn chặn sự tái hợp của các mảnh trong nhũ tương. Phương pháp này được giới thiệu vào cuối những năm 1970. Ưu điểm chính của việc sử dụng chất nhũ hóa ưa nước là nó ít nhạy cảm hơn với sự thay đổi thời gian tiếp xúc và loại bỏ. Tuy nhiên, nếu chúng ta sử dụng chất nhũ hóa lipophilic, thì một biến thể chỉ trong 15 giây có thể tạo ra ảnh hưởng đáng kể đến kết quả cuối cùng.
Sự khác biệt giữa chất nhũ hóa Lipophilic và Hydrophilic?
Chất nhũ hóa là một tác nhân hóa học có thể ổn định nhũ tương bằng cách ngăn không cho nó tách ra khỏi các thành phần của nó. Có hai loại chất nhũ hóa chính là chất nhũ hóa lipophilic và chất nhũ hóa ưa nước. Sự khác biệt chính giữa chất nhũ hóa lipophilic và ưa nước là chất nhũ hóa lipophilic hoạt động với nhũ tương gốc dầu trong khi chất nhũ hóa ưa nước hoạt động với nhũ tương gốc nước.
Hơn nữa, chất nhũ hóa lipophilic ở dạng sẵn sàng sử dụng trong khi chất nhũ hóa ưa nước ở dạng cô đặc nên chúng ta phải pha loãng với nước trước khi sử dụng. Ngoài ra, sử dụng chất nhũ hóa ưa nước sẽ hữu ích hơn khi các biến thể theo thời gian không ảnh hưởng đến kết quả vì các chất nhũ hóa lipophilic có thể nhạy cảm với các biến đổi thời gian nhỏ như 15 giây.
Dưới đây lập bảng tóm tắt sự khác biệt giữa chất nhũ hóa lipophilic và ưa nước.
Tóm tắt - Chất nhũ hóa lipophilic vs Hydrophilic
Chất nhũ hóa là một tác nhân hóa học có thể ổn định nhũ tương bằng cách ngăn không cho nó tách ra khỏi các thành phần của nó. Có hai loại chất nhũ hóa chính là chất nhũ hóa lipophilic và chất nhũ hóa ưa nước. Sự khác biệt chính giữa chất nhũ hóa lipophilic và ưa nước là chất nhũ hóa lipophilic hoạt động với nhũ tương gốc dầu trong khi chất nhũ hóa ưa nước hoạt động với nhũ tương gốc nước.
Tài liệu tham khảo:
1. Helmenstine, Anne Marie. Định nghĩa chất nhũ hóa: Chất tạo nhũ. Th thinkCo, ngày 29 tháng 1 năm 2020, thinkco.com/def định-of-emulsifier-or-emulsifying-agent-605085.
2. Chất nhũ hóa. Hiểu về chất nhũ hóa và biết khi nào nên sử dụng chúng, có sẵn ở đây.
3. Chất nhũ hóa. Trung tâm tài nguyên NDT, có sẵn ở đây.
Hình ảnh lịch sự:
1. Nhũ tương (Fulsconcellos 14:24, ngày 17 tháng 4 năm 2007 (UTC)
