Sự khác biệt giữa Lysine và L-lysine

Sự khác biệt chính - Lysine vs L-lysine
 

Lysine và L-lysine đều là các loại axit amin, có chung tính chất vật lý, có một số khác biệt giữa chúng. Các Sự khác biệt chính giữa Lysine và L-lysine nằm ở khả năng xoay ánh sáng phân cực phẳng. Lysine là một axit amin thiết yếu có hoạt tính sinh học tự nhiên. Nó có thể xảy ra ở hai dạng đồng phân do khả năng hình thành hai chất đồng hóa khác nhau xung quanh nguyên tử carbon chirus. Chúng được gọi là các hình thức L và D, tương tự như cấu hình thuận tay trái và tay phải. Các dạng L- và D- này được cho là hoạt động quang học và xoay ánh sáng phân cực phẳng theo một nghĩa khác; chiều kim đồng hồ hoặc ngược chiều kim đồng hồ. Nếu ánh sáng quay lysine ngược chiều kim đồng hồ, thì ánh sáng biểu hiện sự bay lên và nó được gọi là L-lysine. Tuy nhiên, cần lưu ý cẩn thận ở đây rằng nhãn D- và L- của các đồng phân không giống với nhãn d- và l-.

Lysine là gì?

Lysine là một axit amin thiết yếu đó là không tổng hợp trong cơ thể chúng ta và phải được cung cấp bởi chế độ ăn uống thường xuyên. Do đó, lysine là một axit amin thiết yếu cho con người. Nó là một hợp chất hữu cơ quan trọng về mặt sinh học bao gồm amin (-NH₂) và các nhóm chức axit cacboxylic (-COOH) có công thức hóa học NH₂-(CH₂)₄-CH (NH₂) -COOH. Các yếu tố chính của lysine là carbon, hydro, oxy và nitơ. Trong sinh hóa, các axit amin có cả nhóm amin và nhóm axit cacboxylic gắn với nguyên tử cacbon (alpha-) đầu tiên được gọi là axit amin. Do đó lysine cũng được coi là axit amin-amin. Cấu trúc của lysine được đưa ra trong hình 1.

Hình 1: Cấu trúc phân tử của Lysine (* nguyên tử carbon là nguyên tử carbon không đối xứng hoặc không đối xứng và cũng đại diện cho nguyên tử alpha-carbon)

Lysine là cơ bản trong tự nhiên vì nó chứa hai nhóm amin cơ bản và một nhóm axit cacboxylic có tính axit. Do đó, nó cũng hình thành liên kết hydro rộng rãi do sự hiện diện của hai nhóm amino. Nguồn tốt của lysine là những nguồn động vật giàu protein như trứng, thịt đỏ, thịt cừu, thịt lợn và thịt gia cầm, phô mai và một số loại cá (như cá tuyết và cá mòi). Lysine cũng vậy giàu protein thực vật như đậu nành, đậu và đậu Hà Lan. Tuy nhiên, nó là một axit amin hạn chế trong hầu hết các loại ngũ cốc nhưng có nhiều trong hầu hết các loại đậu và đậu.

L-lysine là gì?

Lysine có bốn nhóm khác nhau xung quanh 2^thứ carbon, và nó là cấu trúc bất đối xứng. Ngoài ra, lysine là một axit amin hoạt động quang học do sự hiện diện của nguyên tử carbon không đối xứng hoặc không đối xứng này. Do đó, lysine có thể tạo ra các đồng phân lập thể là các phân tử đồng phân có cùng công thức phân tử, nhưng khác nhau về định hướng ba chiều của các nguyên tử của chúng trong không gian. Enantiomers là hai đồng phân lập thể có liên quan với nhau bằng một phản xạ hoặc chúng là hình ảnh phản chiếu của nhau không phải là siêu bội. Lysine có sẵn ở hai dạng enantiomeric được gọi là L- và D- và các đồng phân của lysine được đưa ra trong hình 2.

Hình 2: Các chất đối kháng của axit amin lysine. Các nhóm COOH, H, R và NH2 được sắp xếp xung quanh nguyên tử C theo chiều kim đồng hồ, enantome được gọi là dạng L và dạng D khác. L- và D- chỉ đề cập đến sự sắp xếp không gian xung quanh nguyên tử carbon và không đề cập đến hoạt động quang học. Trong khi các dạng L- và D- của một phân tử kháng thể làm quay mặt phẳng của ánh sáng phân cực theo các hướng khác nhau, một số dạng L (hoặc dạng D) xoay ánh sáng sang trái (dạng levo hoặc l-) và một số ở bên phải (dextro hoặc d- mẫu). dạng l- và d- được gọi là đồng phân quang.

L-lysine và D-lysine là các đồng phân của nhau có cùng tính chất vật lý, ngoại trừ hướng mà chúng quay ánh sáng phân cực. Họ có mối quan hệ hình ảnh phản chiếu không siêu. Tuy nhiên, danh pháp của D và L không phổ biến trong các axit amin bao gồm lysine. Chúng quay ánh sáng phân cực phẳng trong cùng một cường độ nhưng theo các hướng khác nhau. Đồng phân D và L của lysine làm quay ánh sáng phân cực phẳng theo hướng kim đồng hồ được gọi là dextrorotatory hoặc d-lysine và cái quay ánh sáng phân cực phẳng theo hướng ngược chiều kim đồng hồ được gọi là laevorotatory hoặc L-lysine (Hình 2).

L-Lysine là dạng ổn định nhất của lysine. D-Lysine là một dạng tổng hợp của lysine và có thể được tổng hợp từ l-lysine bằng cách phân biệt chủng tộc. Nó được sử dụng trong chế biến poly-d-lysine, được sử dụng làm vật liệu phủ để tăng cường sự gắn kết của tế bào. L-Lysine đóng một vai trò quan trọng trong cơ thể con người, trong việc hấp thụ canxi, phát triển protein cơ bắp và tổng hợp hormone, enzyme và kháng thể. Công nghiệp, L-lysine được sản xuất bởi một quá trình lên men vi sinh vật bằng cách sử dụng Corynebacterium glutamicum.

Sự khác biệt giữa Lysine và L-lysine là gì?

Lysine và L-lysine có cùng tính chất vật lý, ngoại trừ hướng mà chúng quay ánh sáng phân cực. Kết quả là, L-lysine có thể có tác dụng sinh học và tính chất chức năng khác nhau đáng kể. Tuy nhiên, nghiên cứu rất hạn chế đã được thực hiện để phân biệt các tác động sinh học và tính chất chức năng này. Một số khác biệt có thể bao gồm,

Nếm thử

L-lysine: Dạng L của axit amin có xu hướng không vị.

D-lysine: Dạng D của axit amin có xu hướng có vị ngọt.

Do đó l-lysine có thể ít / không ngọt hơn lysine.

Dồi dào

L-lysine: Các dạng l của axit amin bao gồm l-lysine là dạng phổ biến nhất trong tự nhiên. Ví dụ, chín trong số mười chín axit L-amino thường được tìm thấy trong protein là dextrorotortic và phần còn lại là levorotortic.

D-lysine: Các dạng D của axit amin được quan sát bằng thực nghiệm được tìm thấy rất hiếm khi xảy ra.

Tài liệu tham khảo: Solomons, T.W. Graham và Graig B. Fryhle (2004). Hóa hữu cơ (8^{thứ tự} chủ biên). Hoboken: John Wiley & Sons, Inc. Everhardus, A. (1984). Hóa học lập thể, một cơ sở cho sự vô nghĩa tinh vi trong dược động học và dược lý lâm sàng, Tạp chí dược lâm sàng châu Âu, 26, 663-668. Hình ảnh lịch sự: L