Sự khác biệt giữa axit Malic và axit Maleic
Share
Các sự khác biệt chính giữa axit malic và axit maleic là axit malic là một axit dicarboxylic bão hòa, trong khi axit maleic là một axit dicarboxylic không bão hòa.
Axit malic và axit maleic là axit dicarboxylic. Điều này có nghĩa là các hợp chất này chứa hai nhóm carboxyl (-COOH) trong cùng một phân tử, gắn liền với hai nguyên tử carbon khác nhau. Sự khác biệt giữa axit malic và axit maleic nằm ở độ bão hòa (sự hiện diện của liên kết đôi hoặc ba có nghĩa là không bão hòa). Vì axit maleic có liên kết đôi giữa hai nguyên tử carbon, nó là một hợp chất không bão hòa. Nhưng không có liên kết đôi hoặc ba giữa các nguyên tử carbon của axit malic.
NỘI DUNG
1. Tổng quan và sự khác biệt chính
2. Axit Malic là gì
3. Axit Maleic là gì
4. So sánh cạnh nhau - Axit Malic và Axit Maleic ở dạng bảng
5. Tóm tắt
Axit Malic là gì?
Axit malic là một hợp chất hữu cơ có công thức hóa học C4H6Ôi5. Nó thuộc danh mục axit dicarboxylic vì nó có hai nhóm -COOH ở hai đầu. Có hai đồng phân lập thể của axit malic: đồng phân L và D. Nhưng chỉ có đồng phân L tồn tại tự nhiên. Tên IUPAC ưa thích của hợp chất này là axit 2-Hydroxybutanedioic. Cấu trúc hóa học của hợp chất này như sau:
Hình 01: Cấu trúc hóa học axit malic
Hầu như tất cả các sinh vật sống có thể sản xuất hợp chất này trong cơ thể của họ. Vị chua của một số loại trái cây là do axit malic. Do đó, nó rất hữu ích như một chất phụ gia thực phẩm. Các anion của axit malic là anion malate. Axit malic được phân lập lần đầu tiên từ nước táo. Vị chua của táo chưa chín là do sự hiện diện của axit malic ở nồng độ cao.
Sản xuất axit malic công nghiệp đòi hỏi một hỗn hợp chủng tộc của hai đồng phân lập thể của axit malic. Chúng ta có thể thực hiện việc chuẩn bị này thông qua việc hydrat hóa anhydride maleic. Sau đó, chúng ta có thể tách các chất đối lập với nhau thông qua độ phân giải chirus.
Axit Maleic là gì?
Axit maleic là một hợp chất hữu cơ có công thức hóa học HO2CCH = CHCO2H. Đó là một axit dicarboxylic có hai nhóm carboxyl (nhóm -COOH) gắn với hai nguyên tử carbon khác nhau. Axit maleic là đồng phân cis của axit butenedioic trong khi axit fumaric là đồng phân trans. Khối lượng mol của hợp chất này là 116 g / mol. Nó xuất hiện dưới dạng chất rắn màu trắng. Hơn nữa, hợp chất này kém bền hơn so với axit fumaric, nhưng nó tương đối tan nhiều trong nước.
Hình 02: Cấu trúc hóa học của axit Maleic
Các tính chất của axit maleic được xác định chủ yếu bằng liên kết hydro nội phân tử. Ở quy mô công nghiệp, chúng ta có thể sản xuất axit maleic thông qua quá trình thủy phân maleic anhydride. Có nhiều công dụng của axit maleic: làm nguyên liệu sản xuất các hóa chất khác nhau như axit glyoxylic, làm chất kích thích bám dính cho các chất nền khác nhau, được sử dụng trong sản xuất các loại dược phẩm khác nhau, v.v..
Sự khác biệt giữa axit Malic và axit Maleic là gì?
Axit malic và axit maleic là hai axit dicarboxylic khác nhau. Axit malic là một hợp chất hữu cơ có công thức hóa học C4H6Ôi5 trong khi axit maleic là một hợp chất hữu cơ có công thức hóa học HO2CCH = CHCO2H. Sự khác biệt chính giữa axit malic và axit maleic là axit malic là axit dicarboxylic bão hòa, trong khi axit maleic là axit dicarboxylic không bão hòa.
Axit malic được sản xuất thông qua quá trình hydrat hóa anhydrid maleic trong khi axit maleic được sản xuất từ cùng một hợp chất thông qua quá trình thủy phân. Vì vậy, đây là một sự khác biệt khác giữa axit malic và axit maleic. Bên cạnh đó, ứng dụng chính của axit malic là phụ gia thực phẩm. Có một số ứng dụng quan trọng của axit maleic, bao gồm sản xuất thuốc dược phẩm, hóa chất khác, vv trong khi axit maleic được sử dụng làm nguyên liệu thô.
Tóm tắt - Axit Malic vs Axit Maleic
Tóm lại, axit malic và axit maleic là hai axit dicarboxylic khác nhau. Sự khác biệt chính giữa axit malic và axit maleic là axit malic là axit dicarboxylic bão hòa trong khi axit maleic là axit dicarboxylic không bão hòa.
Tài liệu tham khảo:
1. Axit Malic Axit. Wikipedia. Hoặc, 2019, Có sẵn ở đây.
Hình ảnh lịch sự:
1. Việt pfelsäure3 Kiếm By NEUROtiker (thảo luận) - Công việc riêng (Miền công cộng) qua Commons Wikimedia
2. Nam Maleinsäure Cảnh sát bởi NEUROtiker - Công việc riêng (Miền công cộng) qua Commons Wikimedia
