Sự khác biệt giữa dầu và mỡ

Dầu vs mỡ

Chất béo và dầu rất quan trọng đối với cơ thể chúng ta. Do đó, chúng nên là một phần chính trong chế độ ăn uống của chúng tôi. Tuy nhiên, có những loại dầu khác có công dụng khác và không phù hợp để ăn.

Dầu

Dầu là một thuật ngữ chung được sử dụng để chỉ dầu thực vật, dầu hóa dầu, tinh dầu và dầu tổng hợp. Dầu là một chất lỏng có độ đặc cao hơn nước. Nó không hòa tan trong nước, nhưng có thể hòa tan trong các loại dầu hoặc dung môi hữu cơ khác. Dầu có mật độ ít hơn nước; do đó, nó nổi trên mặt nước. Dầu được sản xuất bởi động vật và thực vật thông qua các quá trình trao đổi chất của chúng. Dầu thực vật được tạo ra bằng cách chiết xuất các loại dầu được tạo ra bởi quá trình trao đổi chất trong thực vật.

Tinh dầu là chất lỏng được chiết xuất từ ​​các bộ phận khác nhau của cây. Chưng cất thường được sử dụng cho mục đích này. Hoa, lá, vỏ cây, hạt, rễ và các yếu tố khác của một số cây có chứa các hợp chất hữu ích, có thể được chiết xuất dưới dạng chất lỏng. Các chất chiết xuất này không màu hoặc có màu hơi nhạt và rất cô đặc. Do đó, chúng phải được pha loãng trước khi sử dụng trong các ứng dụng. Chúng được sử dụng cho mục đích y học, nấu ăn, mỹ phẩm và nước hoa, vv Hít hoặc bôi tinh dầu vào da mang lại nhiều lợi ích trị liệu về tinh thần và thể chất. Kháng khuẩn, kháng vi-rút, chống viêm, chống dị ứng, sát trùng, giảm đau, lợi tiểu là một số tính chất tinh dầu trong số hàng trăm loại. Hoa nhài, quế, chanh, hoa hồng, đinh hương, hạt tiêu đen, gừng là một số loại cây thường được sử dụng để chiết xuất tinh dầu.

Dầu thơm là hỗn hợp của các chất tổng hợp, hoặc đôi khi nó có thể là hỗn hợp của tinh dầu và các chất tổng hợp. Đôi khi chúng được tạo ra để có mùi giống như một thứ gì đó tự nhiên, và đôi khi chúng được tạo ra để tạo ra một mùi hương mới.

Dầu hóa dầu là hỗn hợp hydrocarbon có thể được tìm thấy dưới dạng chất lỏng ở nhiệt độ phòng. Dầu có thể ở nhiều dạng như dầu khoáng, dầu thô, v.v ... Ngoại trừ thành phần khí trong dầu mỏ, phần còn lại của hỗn hợp được gọi là dầu thô. Nó là một chất lỏng, và ankan, xycloalkan, hydrocarbon thơm chủ yếu được tìm thấy trong dầu thô.

Dầu được sử dụng cho các mục đích khác nhau. Chúng được sử dụng rộng rãi trong mỹ phẩm, sơn, làm chất bôi trơn, làm nhiên liệu, để nấu ăn và làm nguyên liệu cho rất nhiều sản phẩm khác.

Mập

Chất béo là các phân tử hữu cơ. Có nhiều loại chất béo khác nhau. Chúng có nguồn gốc từ axit béo và glycerol. Các axit béo khác nhau có lượng nguyên tử carbon khác nhau. Tùy thuộc vào loại axit béo, cấu trúc hóa học của chất béo khác nhau. Ngoài ra, tính chất của bất kỳ chất béo khác nhau với axit béo. Các phân tử chất béo là tam cá nguyệt của glycerol được gọi là triglyceride. Do đó, chất béo có liên kết este.

Chất béo có thể được phân loại thành hai chất béo bão hòa và không bão hòa. Trong chất béo bão hòa, tất cả các axit béo chứa một số nguyên tử hydro tối đa, được kết nối với các nguyên tử carbon. Trong chất béo không bão hòa, axit béo chứa liên kết đôi. Chất béo hòa tan trong dung môi hữu cơ, nhưng không tan trong nước.

Chất béo rất quan trọng trong cơ thể chúng ta, vì chúng giúp hấp thụ vitamin A, D, E và K tan trong chất béo. Nó phục vụ như một kho năng lượng trong cơ thể chúng ta và quan trọng để duy trì mái tóc và làn da khỏe mạnh.

Dầu vs mỡ

• Dầu là chất lỏng ở nhiệt độ phòng trong khi chất béo là chất rắn ở nhiệt độ phòng.

• Chất béo biến thành dầu ở nhiệt độ nhất định.