Sự khác biệt giữa Pepsin và Pepsinogen

Pepsin vs Pepsinogen

Cả pepsin và pepsinogen đều có nguồn gốc protein và được tìm thấy trong dịch dạ dày của động vật có vú. Vì, pepsinogen là tiền chất của pepsin; cần phải có pepsinogen với môi trường axit hoặc pepsin được hình thành trước đó để sản xuất pepsin trong dạ dày. Hai hợp chất này rất quan trọng để thực hiện các bước tiêu hóa đầu tiên của quá trình tiêu hóa protein. Khi, pepsinogen, một chuỗi peptide đơn gấp, được chuyển đổi thành pepsin, có một số thay đổi về tính chất vật lý và hóa học của protein.

Pepsin

Pepsin là dạng hoạt động của pepsinogen giúp thủy phân protein trong quá trình tiêu hóa. Để tạo thành pepsin từ pepsinogen, cần phải có môi trường axit (pH< ~5) or presence of previously formed pepsin. Pepsin is a proteolytic enzyme that splits protein into proteoses, peptones, and polypeptides. Porcine pepsin A is the most studied and commercially available pepsin, which is isolated from the gastric mucosa of pigs.

Pepsin được tạo thành với 6 phần xoắn ốc, và mỗi phần chứa ít hơn 10 axit amin. Ngoài ra, nó có rất ít dư lượng axit amin cơ bản và 44 dư lượng axit. Do đó, nó rất ổn định ở độ pH cực thấp. Ngoài ra, cấu trúc bậc ba phức tạp và liên kết hydro cũng hỗ trợ cho sự ổn định axit của cấu trúc của nó. Một loạt các thay đổi trong cấu trúc liên kết trong phân tử pepsinogen dẫn đến sản xuất pepsin với môi trường pH thấp. Quá trình chuyển đổi có năm bước. Bước đầu tiên của quá trình là đảo ngược trong khi phần còn lại là không thể đảo ngược. Vì vậy, một khi nó vượt qua bước thứ hai, protein không thể quay trở lại pepsinogen.

Pepsinogen

Pepsinogen là một proenzyme không hoạt động được sử dụng để tạo thành pepsin để tiêu hóa protein. Nó có thêm 44 axit amin trên đầu N của nó được giải phóng trong quá trình biến đổi. Có hai dạng pepsinogen, cụ thể là; pepsinogen I và pepsinogen II, tùy thuộc vào vị trí bài tiết.

Pepsinogen I được tiết ra bởi các tế bào chính, và pepsinogen II được tiết ra bởi các tuyến môn vị. Sự tiết ra pepsinogen được kích thích bởi sự kích thích ở âm đạo, gastrin và histamine. Pepsinogen I chủ yếu được tìm thấy trong cơ thể của dạ dày, nơi hầu hết axit được tiết ra. Pepsinogen II chủ yếu được tìm thấy trong cả cơ thể và hang vị của dạ dày.

Sự khác biệt giữa Pepsin và Pepsinogen là gì?

• Pepsin là enzyme phân giải protein, trong khi pepsinogen là proenzyme.

• Pepsin là dạng hoạt động của pepsinogen trong khi pepsinogen là tiền chất không hoạt động của pepsin.

• Không giống như pepsin, pepsinogen được tiết ra bởi các tế bào chính và các tuyến môn vị.

• Pepsinogen được chuyển đổi thành pepsin bằng axit hydrochloric hoặc pepsin được thực hiện.

• Không giống như pepsin, bài tiết pepsinogen được kích thích bằng mô phỏng âm đạo, gastrin và histamine.

• Pepsinogen ổn định trong cả dung dịch trung tính và kiềm, trong khi pepsin thì không.

• Không giống như pepsinogen, pepsin có thể thủy phân protein.

• Pepsin có thể được kích hoạt bằng cách giảm độ pH của môi trường, trong khi pepsinogen không thể.