Sự khác biệt giữa đậu lăng đỏ và xanh

Đậu lăng đỏ vs đậu lăng xanh
 

Đậu lăng có lẽ là cây họ đậu được trồng sớm nhất trên thế giới, có niên đại sớm nhất là 8000 B.C. Cây đậu lăng được trồng ở hầu hết các châu lục trừ Nam Cực. Chúng thích nghi với hầu hết các điều kiện đất đai và khí hậu, nhưng cây trồng tốt có thể thu được đặc biệt là từ các khu vực khô cằn và bán khô cằn. Nhìn chung, chúng có hương vị đất dễ chịu và rất giàu chất xơ và protein. Họ đến trong ba câu chính xác tùy thuộc vào màu hạt giống; cụ thể là đậu lăng xanh, đậu lăng nâu và đậu lăng đỏ. Trong số ba, đậu lăng nâu là thực tế phổ biến nhất. Đậu lăng có thể được nấu trong một thời gian rất ngắn khi so sánh với đậu và chúng không cần phải ngâm. Đậu lăng thường có thời hạn sử dụng rất dài khi được giữ khô, nhưng giữ quá lâu sẽ làm phai màu và hương vị của chúng.

Đậu xanh Lăng

Đậu lăng xanh hoặc Đậu lăng Pháp có màu xanh nhạt hoặc đốm nâu xanh và có bề ngoài bóng. Chúng không dễ vỡ và vẫn khá cứng sau khi nấu, điều này làm cho chúng tốt cho món salad. Khi so sánh với các giống khác, đậu lăng xanh là loại đậu lăng ngon nhất nhưng đắt nhất do hương vị phong phú nhất của chúng.

Đậu lăng đỏ

Đậu lăng đỏ là một loại tròn nhỏ hơn với màu từ vàng đến cam. Đậu lăng đỏ có vị ngọt nhất trong số các giống khác. Chúng ít phổ biến hơn và mất thời gian ngắn nhất để nấu do lớp ngoài cứng hơn của chúng. Đậu lăng đỏ vỡ khi quá chín; do đó chúng được sử dụng đặc biệt cho các món súp đặc và cà ri Ấn Độ. Một số giống đậu lăng đỏ phổ biến là đỏ trưởng và đỏ thẫm.

Sự khác biệt giữa đậu lăng đỏ và xanh?

• Đậu lăng đỏ dễ bị hỏng trong khi nấu do đó chúng nấu nhanh hơn đậu lăng xanh.

• Đậu lăng xanh có màu xanh lục nâu, trong khi đậu lăng đỏ có dải màu từ vàng đến cam.

• Đậu lăng xanh đắt hơn đậu lăng đỏ.

• Đậu lăng đỏ trở nên vàng và mềm khi nấu, trong khi đậu lăng xanh trở nên hơi nâu và vẫn khá cứng khi nấu.

Đậu lăng xanh có vị đất mạnh, trong khi đậu lăng đỏ có vị ngọt.