Sự khác biệt giữa muối ăn và muối biển

Muối ăn vs Muối biển

Muối là thiết yếu trong thực phẩm của chúng tôi. Ngoài việc thêm một hương vị, nó là một chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Các chất phụ gia khác nhau có thể được trộn với muối để tăng giá trị dinh dưỡng của nó. Muối phần lớn được sản xuất từ ​​nước biển. Hơn nữa, muối cũng thu được từ khai thác đá muối, còn được gọi là halite. Muối trong muối đá có phần tinh khiết hơn muối thu được từ nước muối. Đá muối là một khoản tiền gửi NaCl do bốc hơi các đại dương cổ đại hàng triệu năm trước. Tiền gửi lớn như thế này được tìm thấy ở Canada, Mỹ và Trung Quốc, v.v ... Muối chiết xuất theo nhiều cách khác nhau được tinh chế để làm cho nó phù hợp để tiêu thụ, và điều này được gọi là muối ăn.

Muối biển

Muối hoặc natri clorua, mà chúng ta sử dụng trong thực phẩm, có thể dễ dàng sản xuất từ ​​nước biển (nước muối). Điều này được thực hiện ở quy mô lớn, bởi vì mọi người từ mọi nơi trên thế giới sử dụng muối cho thực phẩm của họ mỗi ngày. Do đó, nước biển chứa nồng độ natri clorua cao, tích tụ nó trên một khu vực và bằng cách cho nước bay hơi bằng cách sử dụng tinh thể natri clorua năng lượng mặt trời. Sự bay hơi nước được thực hiện trong một số bể và, trong bể đầu tiên, cát hoặc đất sét trong nước biển được lắng đọng. Nước mặn từ bể này được gửi đến một nơi khác; canxi sunfat được lắng đọng khi nước bay hơi. Trong bể cuối cùng, muối được lắng đọng và cùng với nó, các tạp chất khác như magiê clorua và magiê sunfat cũng lắng xuống. Những muối này sau đó được thu thập vào các ngọn núi nhỏ và cho phép ở đó trong một thời gian nhất định. Trong giai đoạn này, các tạp chất khác có thể hòa tan và có thể thu được muối tinh khiết. Muối chưa tinh chế thu được như thế này được gọi là muối biển. Khác với việc sử dụng trong thực phẩm, muối biển còn có nhiều công dụng khác. Ví dụ, nó được sử dụng trong các ngành công nghiệp hóa học cho các mục đích khác nhau và là một nguồn của Clorua. Hơn nữa, nó được sử dụng trong mỹ phẩm như một chất tẩy tế bào chết.

Muối ăn

Muối tinh luyện được gọi là muối ăn. Điều này có được từ các mỏ muối đất. Các quy trình tinh chế loại bỏ tất cả các khoáng chất khác liên kết với muối trừ natri clorua. Do đó, muối ăn chủ yếu chứa (97% đến 99%) natri clorua, nhưng có nhiều chất phụ gia khác. Muối ăn chủ yếu được sản xuất để tiêu thụ. Do đó, các chất phụ gia được thêm vào để tăng mức độ dinh dưỡng của nó, làm cho nó khỏe mạnh hơn. Lượng phụ gia có thể thay đổi theo từng quốc gia. Iốt hoặc iốt là một trong những phụ gia như vậy. Các nguồn iốt vô cơ như kali iodat, kali iodua, natri iodat hoặc natri iodua được thêm vào muối tinh chế. Iốt là một nguyên tố vi lượng cần thiết trong cơ thể chúng ta, đặc biệt là cho hoạt động của tuyến giáp. Florua, sắt cũng có thể được thêm vào để khắc phục các bệnh gây ra bởi sự thiếu hụt ion này. Các hợp chất chống đóng bánh như natri ferrocyanide cũng được thêm vào muối ăn để ngăn muối hấp thụ độ ẩm từ không khí.