Sự khác biệt giữa Tannin và Tannic Acid
Share
Các sự khác biệt chính giữa tannin và axit tannic là tanin là một nhóm các phân tử hữu cơ xảy ra trong các mô thực vật, trong khi axit tannic là một loại tanin và có tính axit yếu.
Tannin là một nhóm các polyphenol. Axit tannic một loại tanin cụ thể. Một polyphenol là một hợp chất hữu cơ chứa một số nhóm chức phenol. Tannin là các phân tử sinh học polyphenolic.
NỘI DUNG
1. Tổng quan và sự khác biệt chính
2. Tannin là gì
3. Axit Tannic là gì
4. So sánh cạnh nhau - Tannin vs Tannic Acid ở dạng bảng
5. Tóm tắt
Tannin là gì?
Tannin là một nhóm các polyphenol có thể liên kết với protein và kết tủa chúng. Các hợp chất này cũng có thể phản ứng với các axit amin và ancaloit. Tannin là hợp chất làm se. Chúng ta có thể quan sát sự xuất hiện của tannin trong nhiều loại mô thực vật. Nó đóng một vai trò quan trọng trong việc cung cấp sự bảo vệ cho cây trồng khỏi sự săn mồi, và nó cũng giúp điều chỉnh sự phát triển của cây. Chúng ta có thể tìm thấy tannin trong trái cây chưa chín, điều này gây ra sự khô héo và mút của chúng do tính chất làm se của tannin.
Hình 01: Bột tanin
Có ba loại tannin là tannin thủy phân, phlorotannin và tannin cô đặc. Tất cả các loại này là cấu trúc polyme có đơn vị monome: monome cho tannin thủy phân là axit gallic, trong khi monome cho phlorotannin là phloroglucinol và monome cho tannin cô đặc là flavan-3-ol. Có nhiều nguồn khác nhau cho mỗi loại tanin. Ví dụ, nguồn cho tannin thủy phân là thực vật, trong khi nguồn cho phlorotannin là tảo nâu, và đối với tannin cô đặc, nguồn là gỗ.
Để xác định sự hiện diện của tannin trong một mẫu nhất định, chúng ta có thể sử dụng ba loại phương pháp. Chúng là phương pháp kết tủa kiềm, kiểm tra da của Goldbeater và kiểm tra clorua sắt. Trong phương pháp kết tủa alkaloid, chúng ta có thể quan sát thấy các alcaloid có thể kết tủa tannin và các polyphenol khác. Nó cũng có thể được sử dụng như một phân tích định lượng. Chúng tôi có thể xác định sự hiện diện của tannin thông qua xét nghiệm da của Goldbeater; Khi da của cá vàng được nhúng vào axit clohydric và rửa sạch trong nước, sau đó xử lý bằng dung dịch sắt sunfat, nó sẽ có màu xanh đen nếu có chứa tanin.
Axit Tannic là gì?
Axit tannic là một phân tử hữu cơ có công thức hóa học C76H52Ôi46. Nó là một loại tanin cụ thể, và nó là một polyphenol. Nó có tính axit yếu. Đó là do sự hiện diện của một số nhóm chức phenol.
Hình 02: Cấu trúc của axit Tannic
Có nhiều ứng dụng quan trọng của axit tannic. Ví dụ, chúng ta có thể áp dụng axit tannic cho gỗ có ít tanin, giúp phản ứng với các vết hóa chất. Hơn nữa, chúng ta có thể sử dụng axit tannic làm chất gắn màu trong quá trình nhuộm để sản xuất các dạng sợi cellulose như bông. Hơn nữa, chúng ta có thể sử dụng axit tannic trên các vật kim loại để bảo tồn dạng sắt khỏi ăn mòn và thụ động. Ngoài ra, axit tannic cũng hữu ích trong ngành công nghiệp thực phẩm. ví dụ. làm rõ bia, làm rõ rượu vang, ổn định màu sắc, vv.
Sự khác biệt giữa Tannin và Tannic Acid là gì?
Tannin là một nhóm các polyphenol. Axit tannic một loại tanin cụ thể. Sự khác biệt chính giữa tannin và axit tannic là tannin là một nhóm các phân tử hữu cơ xảy ra trong các mô thực vật, trong khi axit tannic là một loại tannin và có độ axit yếu.
Dưới đây bảng chi tiết sự khác biệt giữa tannin và axit tannic.
Tóm tắt - Tannin vs Tannic Acid
Tannin là một nhóm polyphenol, trong khi axit tannic là một loại tannin cụ thể. Sự khác biệt chính giữa tannin và axit tannic là tannin là một nhóm các phân tử hữu cơ xảy ra trong các mô thực vật, trong khi axit tannic là một loại tannin và có độ axit yếu.
Tài liệu tham khảo:
1. Khát khao, K. Kris. Nguồn gốc và lịch sử sản xuất rượu vang. Th thinkCo, ngày 11 tháng 2 năm 2020, Có sẵn tại đây.
2. Tannin. Wikipedia, Wikimedia Foundation, ngày 31 tháng 1 năm 2020, Có sẵn tại đây.
3. Axit Tannic. Wikipedia, Wikimedia Foundation, ngày 6 tháng 12 năm 2019, m
Có sẵn ở đây.
Hình ảnh lịch sự:
1. Hầm Tannin heap Được viết bởi Simon A. Eugster - Công việc riêng (CC BY 3.0) qua Commons Wikimedia
2. Axit Tannic Axit By en: User_talk: Ronhjones - Công việc riêng (Miền công cộng) qua Commons Wikimedia
