Rau mùi so với rau mùi tây

Rau mùi, cũng được biết đến như là ngò ở Bắc Mỹ và mùi tây Chúng tôi NgòMùi tâyPhân loại thực vật Coriandrum sativum là một loại thảo dược hàng năm trong họ Apiaceae. Petroselinum crispum là một loại thảo dược hai năm một lần từ họ Apiaceae. Công dụng Tất cả các bộ phận: lá, rễ, thân và hạt được sử dụng trong nấu ăn như là một trang trí, một thành phần quan trọng hoặc như một loại bột. Chỉ có lá được sử dụng, cắt nhỏ và rắc như một trang trí. Cũng là một phần của một bó hoa garni (bó thảo mộc) để hương vị súp và cổ phiếu. Khu vực được sử dụng / tìm thấy Có nguồn gốc từ Nam Âu, Bắc Phi và Tây Nam Á. Phổ biến trong nấu ăn Trung Đông, châu Âu và Mỹ. Sử dụng cho lá của nó theo cách tương tự như rau mùi nhưng có hương vị nhẹ hơn. Hương vị Hạt khi nghiền có hương vị ấm, hạt, cay. Lá đã được mô tả là có hương vị 'xà phòng'. Lá khi xắt nhỏ có hương vị nhẹ.

Nội dung: Cilantro vs Parsley

• 1 Mô tả
• 2 Sử dụng ẩm thực
• 3 Ảnh hưởng đến sức khỏe
• 4 tài liệu tham khảo

Sự miêu tả

Rau mùi còn được gọi là rau mùi tây Trung Quốc. Nó được gọi là rau mùi ở Mỹ. Nhiệt làm giảm hương vị của lá rau mùi nên được sử dụng vào cuối nấu ăn.

Có hai loại rau mùi tây, Lá xoăn và Lá dẹt Ý. Rau mùi tây xoăn thường được sử dụng như một trang trí cho vẻ ngoài xanh tươi và dễ chịu của nó.

dùng trong mục đích nấu nướng

Lá rau mùi xắt nhỏ được sử dụng trong nhiều món ăn châu Á và Mexico làm thành phần chính hoặc trang trí. Nó là một thành phần quan trọng trong salsa và guacamole, cũng có trong tương ớt và nước sốt Ấn Độ. Hạt có thể được rang khô và nghiền thành bột, và được sử dụng trong nấu ăn Ấn Độ (đây là thành phần chính của Garam Masala).

Rau mùi tây là thành phần chính của các món salad Tây Á như Tabbouleh từ Lebanon; Gremolata, đi kèm với thịt bê hầm; và Persillade, một hỗn hợp tỏi băm và rau mùi tây được sử dụng trong ẩm thực Pháp. Parsley cũng được sử dụng như một phần của một bó hoa garni (hoặc bó các loại thảo mộc khác nhau) để hương vị súp và cổ phiếu trong khi đun sôi. Chủ yếu được sử dụng trong nấu ăn châu Âu và Mỹ như một trang trí cho thực phẩm.

Ảnh hưởng đến sức khỏe

Lá và hạt rau mùi có nhiều chất chống oxy hóa. Các hóa chất từ ​​lá có hoạt tính kháng khuẩn chống lại salmonella. Nó cũng có thể trì hoãn hoặc ngăn chặn hư hỏng. Đó là một phương pháp điều trị truyền thống cho bệnh tiểu đường. Cũng được sử dụng trong y học lạnh để giảm lo lắng và mất ngủ ở Iran. Được sử dụng trong y học cổ truyền Ấn Độ như một loại thuốc lợi tiểu bằng cách đun sôi một lượng bằng nhau của hạt rau mùi và hạt thì là, sau đó làm mát và uống chất lỏng. Nước ép rau mùi trộn với bột nghệ và thoa lên da là cách trị mụn trứng cá.

Trà mùi tây có thể được sử dụng như một thuốc xổ và để kiểm soát huyết áp cao. Mùi tây có nhiều axit oxalic, một hợp chất liên quan đến sự hình thành sỏi thận. Phụ nữ mang thai không nên tiêu thụ vì nó có thể dẫn đến kích thích tử cung và sinh non, nhưng được khuyến cáo cho các bà mẹ cho con bú vì kích thích sản xuất sữa.

Người giới thiệu

• Wikipedia: Rau mùi
• Wikipedia: Parsley