Sự khác biệt giữa Glucose và Dextrose

Glucose vs Dextrose

Glucose và dextrose là hai thuật ngữ thường bị nhầm lẫn nhất. Nhiều nhãn thực phẩm được đánh dấu bằng glucose hoặc dextrose. Trong môi trường bệnh viện, thuật ngữ dextrose thường được sử dụng ngay cả khi mục đích chính của dextrose thực sự là duy trì mức đường huyết của bệnh nhân. Điều này rất có thể là do phần lớn hoặc gần như tất cả các dược điển trong nước và quốc tế sử dụng thuật ngữ 'dextrose' để chỉ glucose và không sử dụng từ 'glucose'..

Liên quan đến việc dán nhãn sản phẩm, một số công ty dán nhãn danh sách thành phần thực phẩm của họ với thuật ngữ dextrose chứ không phải glucose vì họ tin rằng cái sau có ý nghĩa tiêu cực. Có lẽ, nhiều người tin rằng glucose có liên quan đến quá nhiều calo do đó làm cho người ta trở nên béo hoặc béo phì. Là người tiêu dùng, bạn phải lưu ý rằng việc đánh dấu sản phẩm thực phẩm bằng từ 'dextrose' thực sự có nghĩa là đó là glucose.

Trong lĩnh vực dược phẩm, họ thường sử dụng cách khác xung quanh 'glucose glucose thay vì dextrose' chỉ để giảm bớt sự nhầm lẫn. Ngoài ra, nhiều người hành nghề y hiện nay sử dụng glucose thay vì dextrose cho cùng một mục đích cuối cùng là sử dụng thuật ngữ 'glucose' làm từ tiêu chuẩn cho glucose chứ không phải 'dextrose', điều này chỉ làm tăng thêm sự nhầm lẫn. Vì vậy, ưu tiên sử dụng một trong hai thuật ngữ hoàn toàn là vì lý do tiếp thị. Việc sử dụng cẩn thận cả hai thuật ngữ có thể đánh vần sự khác biệt trong thành công tiếp thị của sản phẩm.

Cả hai cũng có cùng một công thức hóa học 'C6H12O6 khiến chúng thực tế giống nhau. Công thức này có nghĩa là glucose và dextrose là các nguyên tử carbon 6 của hexoses được liên kết với 12 nguyên tử hydro và tiếp tục gắn với 6 nguyên tử oxy nữa. Đây là phần khó khăn vì có thể có cách cư xử khác nhau trong đó các nguyên tử nói trên bị ràng buộc. Kết quả cuối cùng là sự hình thành các hợp chất hóa học riêng biệt có đặc tính riêng (tính chất hóa học duy nhất) và hoạt động khác với các thành phần hợp chất khác. Glucose là một aldohexose trong khi dextrose là tên được đặt cho một hợp chất glucose monohydrate. Aldohexose có các hợp chất được gọi là aldehyd được đặt ở vị trí ra mắt của phân tử. Aldehyd xuất hiện dưới dạng nguyên tử carbon liên kết với nguyên tử hydro và ở phía bên kia, liên kết đôi với một nguyên tử oxy khác. Do đó, dextrose và glucose có sự sắp xếp nguyên tử khác nhau trong không gian và có thể xuất hiện dưới dạng 'hình ảnh phản chiếu' với nhau.

Nhìn chung, mặc dù cả hai đều có cùng một công thức hóa học và là các monosacarit đơn giản (đường) glucose và dextrose vẫn khác nhau về các khía cạnh sau:

1. Dextrose là một thuật ngữ thường được sử dụng trong nhiều dược điển, trong hầu hết các bệnh viện và các sản phẩm thực phẩm khác trong khi glucose được sử dụng trong các sản phẩm dược phẩm.

2. Glucose, trong nhãn sản phẩm thực phẩm, thường có ý nghĩa tiêu cực so với dextrose.