Sự khác biệt giữa Shredded và Grated

Cắt nhỏ vs Grated

Các thuật ngữ này được chia nhỏ thành từng phần và các phần tử khác nhau đã bị nhầm lẫn với nhau bởi vì chúng vẫn đang được sử dụng thay thế cho nhau trong thiết lập nhà. Mặc dù sự thật là các mặt hàng thực phẩm được băm nhỏ và nghiền có thể được chuẩn bị trên cùng một thiết bị (dụng cụ vắt tiêu chuẩn tại nhà), nhưng cuối cùng nó vẫn được hiểu là một mặt hàng được băm nhỏ và một mặt hàng xay sẽ trông giống nhau.

Hầu hết các graters tự chế được trang bị bề mặt mài mòn với kích cỡ và thiết kế khác nhau. Sự khác biệt về bề mặt này dẫn đến kết cấu khác nhau cho quá trình mài hoặc băm. Một số sản phẩm thực phẩm phổ biến nhất được nghiền hoặc cắt nhỏ là: phô mai, cà rốt, thịt dừa, khoai tây, và nhiều loại khác. Tuy nhiên, ngày nay, hầu hết các thiết bị chế biến thực phẩm chạy bằng điện với động cơ giúp tăng tốc quá trình nghiền hoặc băm bằng cách sử dụng các lưỡi thép có thể thay thế được với sự trợ giúp của động cơ điện.

Theo định nghĩa, một vật liệu nghiền là một cái gì đó đã được mài hoặc thu nhỏ thành các mảnh nhỏ đến mức bị bột. Điều này được thực hiện bằng cách cọ xát vật liệu (như phô mai) lên bề mặt gồ ghề và nhám như vắt (như đã đề cập ở trên). Phô mai Parmesan là một trong những sản phẩm thực phẩm phổ biến nhất được nghiền.

Ngược lại, một vật liệu băm nhỏ đạt được bằng cách sử dụng cùng một thiết bị nhưng ở một mặt hoặc bề mặt khác. Do đó, các vật phẩm vụn có xu hướng trở nên dài hơn, các dải giống như sợi chỉ bị rách hoặc cắt ra khỏi các cạnh sắc nét của bề mặt vắt. Đó là cách thuật ngữ mà Shreds đã biến thành ra đời, có nghĩa đen là dải dài. Trong ứng dụng thực tế, tốt hơn là chuẩn bị cà rốt xắt nhỏ khi làm xà lách vì bạn thực sự có thể cảm thấy kết cấu mịn của nó không giống như khi sử dụng cà rốt nghiền cho cùng một loại món ăn.

Bạn cũng phải lưu ý rằng kích thước nhỏ hơn của vật liệu nghiền sẽ dẫn đến thời gian nấu nhanh hơn không giống như các sản phẩm băm nhỏ. Ví dụ, phô mai nghiền sẽ tan chảy nhanh hơn so với vụn phô mai khi được làm nóng. Vì vậy, nếu bạn muốn nhìn thấy phô mai trên bánh pizza của bạn sau khi hâm nóng, thì tốt hơn là bạn nên sử dụng phô mai vụn.

Vì vậy, bạn phải tập trung chú ý đặc biệt để biết sự khác biệt giữa một mặt hàng vụn và một mặt hàng xay. Khi bạn được yêu cầu xếp mì spaghetti với phô mai bào, hãy đảm bảo tạo ra các hạt phô mai nhỏ, nghiền và không cắt vụn phô mai vì những thứ này sẽ ảnh hưởng lớn đến món ăn của bạn cuối cùng.

Tóm lược:

1.Một vật phẩm vụn xuất hiện như những dải dài trong khi một vật phẩm mài xuất hiện như những mảnh nhỏ đến mức bị bột trong tự nhiên.
2. Cắt tạo ra các mảnh vụn mịn hơn so với cách tử thường tạo ra các sản phẩm không đều, xay.
3. Các mặt hàng được cắt nhỏ thường nấu hoặc nấu chậm hơn so với các mặt hàng xay.