Sự khác biệt giữa axit amin và protein

ACID AMINO so với PROTEIN

Axit amin rất quan trọng đối với sự sống và có nhiều chức năng. Một chức năng đặc biệt chính của axit amin là đóng vai trò là khối protein trong cơ thể. Vì vậy, chúng không thể thiếu để tạo ra các protein cấu trúc là các chuỗi axit amin, enzyme và một số hormone cùng với các chất dẫn truyền thần kinh. Các axit amin có thể được liên kết với nhau trong chuỗi dịch chuyển để tạo ra nhiều loại protein. Họ cũng quan tâm đến các ống dẫn trao đổi chất khác nhau có ảnh hưởng đến tập thể dục và trao đổi chất.

Hai mươi hai axit amin như bạn mong đợi được kết hợp vào polypeptide và được thừa nhận là axit amin tiêu chuẩn hoặc axit amin. Trong số này, 20 được lập trình bởi mã di truyền chung. Vì lý do chúng không thể được tạo ra từ các hợp chất khác bởi cơ thể con người, tám axit amin tiêu chuẩn được gọi là cơ bản thiết yếu cho con người, do đó cần phải được tiêu thụ trong thực phẩm.

Ngoài sản xuất, vì vai trò quan trọng của chúng trong hóa sinh, axit amin rất cần thiết trong việc nuôi dưỡng và phần lớn được sử dụng trong chuyên môn thực phẩm.

Chuỗi axit amin được gọi là protein. Protein được tạo thành từ một hoặc các polypeptide bổ sung tạo điều kiện cho một chức năng sinh học và được hình thành một cách tự nhiên thành một hình cầu khác. Một polypeptide là một chuỗi polymer đơn tuyến tính của các axit amin. Nó được gắn kết bởi các liên kết peptide kết nối các nhóm carboxyl và amino của phần còn lại của axit amin giáp biên.

Trong tĩnh mạch của các đại phân tử hữu cơ khác, ví dụ như polysacarit ngoài axit nucleic và protein là một phần không thể thiếu của các dạng sống và có được một phần trong sự phát triển của từng tế bào trong thực tế. Vô số protein là các chất cũng như các enzyme với mục đích xúc tác các phản ứng sinh hóa và là bản chất cho các hoạt động và quá trình trao đổi chất của cơ thể. Protein cũng có nghề nghiệp cấu trúc hoặc chiếu lệ hỗ trợ cơ bắp, ví dụ như myosin và actin. Ngoài pha tế bào, phần còn lại của protein có ý nghĩa trong các hoạt động như là dấu hiệu cảnh báo, bảo vệ và liên kết tế bào. Động vật đòi hỏi và phải nắm giữ các axit amin không thể thiếu từ thức ăn vì protein cũng không thể thiếu trong thức ăn cần thiết của động vật vì thực tế là động vật không thể sản xuất từng loại axit amin. Trong quá trình hấp thu, động vật chuyển hóa protein tiêu thụ làm cho axit amin không bị xáo trộn sẽ được tiêu thụ trong quá trình trao đổi chất và các hoạt động của cơ thể.

Một số lượng nhỏ axit amin chính đã được tiết lộ vào gần đầu thế kỷ 19. Măng tây được phát hiện vào năm 1806, khi một nhà hóa học Pierre Jean Robiquet và Louis-Nicolas Vauquelin tách ra một hợp chất, axit amin chính được phơi bày trong măng tây cung cấp bằng chứng là măng tây. Hơn nữa, vào đầu thế kỷ 19 năm 1810, Cystine cũng là một loại axit amin khác được tiết lộ. Cysteine, monome của nó đã được đưa ra ngay sau năm 1884. Leucine và Glycine cũng được tiết lộ về thời điểm này, vào năm 1820. Tuy nhiên, vào năm 1898, việc sử dụng từ axit amin trong ngôn ngữ tiếng Anh bắt đầu.

Gerardus Johannes Muldazer, một nhà hóa học người Hà Lan chủ yếu minh họa các protein ngoài việc đặt tên nó vào năm 1838 bởi nhà hóa học đến từ Thụy Điển. Đức Carl von Voit là một trong những nhà khoa học dinh dưỡng đầu tiên đã cáo buộc rằng protein là chất dinh dưỡng nói chung cần thiết và nhằm mục đích duy trì thành phần của cơ thể. Vì lý do họ nhận ra rằng thịt tạo thành thịt, cho đến năm 1926, trách nhiệm cơ bản của protein là enzyme trong các dạng sống còn sống không được công nhận hoàn toàn. Tại thời điểm này, James Sumner đã đưa ra một ý tưởng về các enzyme urease được tìm thấy trong thực tế là một protein. Mặt khác, Frederick Sanger đã giải trình tự Insulin, vào thời điểm đó, protein sớm nhất sẽ được phát triển. Và vì vậy, ông đã giành được giải thưởng Nobel cho thành tựu này vào năm 1958.

Axit amin chiếm 75% của con người. Họ là cần thiết để thực tế mọi chức năng cơ thể. Mỗi phản ứng hóa học diễn ra trong cơ thể bạn phụ thuộc vào axit amin và protein mà chúng tạo ra.

Các axit amin không thể thiếu phải được ăn mỗi ngày. Suy thoái protein là kết quả của sự thất bại để có được một lượng vừa đủ của một trong 10 axit amin thiết yếu. Cơ thể con người đơn giản là không lưu trữ axit amin để sử dụng sau này, giống như với chất béo và tinh bột. Bạn có thể bắt gặp các axit amin nhiều nơi trong môi trường. Trên thực tế, hơn 300 đã được tìm thấy trong thế giới tự nhiên, từ các nguồn đa dạng như vi sinh vật và thiên thạch. Bây giờ chúng ta thấy tầm quan trọng của việc bổ sung đầy đủ axit amin để có đủ protein phù hợp với nhu cầu của cơ thể.

TÓM LƯỢC:

1. Axit amin đóng vai trò là khối protein trong cơ thể trong khi chuỗi axit amin là protein.

2. Các chất tương tự đòi hỏi và phải có được các axit amin không thể thiếu từ thực phẩm vì protein cũng không thể thiếu trong thức ăn cần thiết của động vật vì thực tế là động vật không thể sản xuất từng loại axit amin.

3. Các nhà hóa học của Louis-Nicolas Vauquelin và Pierre Jean Robique đã tiết lộ axit amin sớm nhất trong khi nhà hóa học người Hà Lan Gerardus Johannes Mulder chủ yếu minh họa các protein ngoài việc đặt tên nó vào năm 1838 bởi nhà hóa học người Thụy Điển Jöns Jacob Berzelius.

4. Suy thoái protein do thất bại để có được một lượng vừa đủ một trong 10 axit amin thiết yếu.