Sự khác biệt giữa axit axetic và axit axetic

Axit axetic là gì?

Axit axetic (CH3COOH) là một trong những axit cacboxylic đơn giản nhất. Theo danh pháp hệ thống IUPAC, tên của axit axetic là axit ethanoic.

Các axit axetic được tổng hợp trong phân hủy và lên men acetic. Trong tự nhiên, nó được tìm thấy trong các sinh vật thực vật và động vật, cả ở trạng thái tự do và ở dạng este và các dẫn xuất khác.

Trong quá khứ, axit axetic đã được sản xuất bằng cách lên men acetic của rượu ethyl có trong rượu vang. Do tác dụng của enzyme vi khuẩn, rượu của rượu bị oxy hóa bởi oxy của không khí thành axit axetic.

Phương pháp công nghiệp để sản xuất axit axetic là quá trình oxy hóa xúc tác trực tiếp của acetaldehyd hoặc butan. Nó cũng có thể được sản xuất công nghiệp bằng cách cacbonyl hóa metanol, được xúc tác bởi rhodium-iodine.

Axit axetic là một chất lỏng không màu với mùi hăng và vị chua. Nó hòa tan rất tốt trong nước. Do tính phân cực của liên kết lớn hơn, các axit cacboxylic O-H hình thành liên kết hydro liên phân tử mạnh hơn so với các rượu, quyết định độ hòa tan không giới hạn của axit axetic.

Các tính chất hóa học của axit axetic được xác định bởi nhóm chức carboxyl của nó và bởi phân tử methyl. Axit tham gia vào các phản ứng hóa học với sự phá vỡ các liên kết trong nhóm carboxyl.

Axit axetic cho thấy các tính chất hóa học điển hình của các axit hữu cơ. Trong dung dịch nước, axit axetic được phân ly theo phương trình:

CH₃COOH → CH₃COO¯ + H

Mức độ phân ly điện phân thấp hơn đáng kể so với các axit vô cơ mạnh, vì vậy acetic là một axit yếu. Nó phản ứng với các kim loại có độ điện ly cao, các oxit cơ bản, hydroxit cơ bản và muối của các axit yếu hơn. Các muối thu được được gọi là acetate (ethanoates).

Phản ứng với các oxit, hydroxit và muối phá vỡ liên kết O-H trong nhóm carboxyl.

Phản ứng của axit axetic với rượu với sự có mặt của axit mạnh được gọi là este hóa, nó dẫn đến việc sản xuất este.

Axit axetic cũng tham gia vào các phản ứng ảnh hưởng đến nhóm methyl - phản ứng thay thế trong hợp chất hydrocarbon.

Ở dạng giấm, dung dịch axit axetic (5 đến 18%) được sử dụng trong công nghiệp thực phẩm và trong các hộ gia đình. Axit axetic được sử dụng để cố định màng ảnh, để loại bỏ cặn canxi từ cần cẩu và nồi hơi, để xử lý vết sứa, vv Nó cũng được sử dụng làm chất bảo quản cho thức ăn ủ chua, vì nó ức chế sự phát triển của vi khuẩn và nấm.

Axit axetic Glacial là gì?

Axit axetic khan, tinh khiết là một chất lỏng không màu, hút ẩm. Ở nhiệt độ dưới 16,7 ° C, nó tạo thành các tinh thể giống như băng. Đó là lý do tại sao nó được gọi là axit axetic băng.

Axit axetic băng sôi ở nhiệt độ cao (118 ° C). Lý do cho điều này là sự hình thành các liên kết hydro ổn định giữa bất kỳ hai phân tử axit axetic dưới dạng dimer tuần hoàn. Điểm dễ cháy là 39 ° C. Mật độ ở 25 ° C là 1,05 g / mL.

Trong nhiều thế kỷ, các nhà hóa học đã nghĩ rằng axit axetic băng và axit trong giấm là hai chất khác nhau.

Axit axetic băng bị ăn mòn và hơi của nó gây kích ứng mắt và mũi. Tiếp xúc với mắt và da, nó có thể dẫn đến chấn thương.

Khi tiếp xúc với axit axetic với axit axetic kết tinh, axit axetic tinh khiết gắn vào tinh thể.

Axit axetic băng là một dung môi bazơ cực lớn. Nó thường được sử dụng trong sản xuất:

• Axit terephthalic;
• Propylen terephthalate;
• Long não tổng hợp;
• Anilin.

Sự khác biệt giữa axit axetic và axit axetic

1. Định nghĩa

A-xít a-xê-tíc: Axit axetic là một axit lỏng, không màu (CH3COOH), có mùi hăng và vị chua.

Axit axetic: Axit axetic khan, tinh khiết, tạo thành tinh thể giống như băng ở nhiệt độ dưới 16,7 ° C, được gọi là axit axetic băng.

2. Hàm lượng nước

A-xít a-xê-tíc: Axit axetic chứa nước.

Axit axetic: Axit axetic băng không chứa nước.

3. Kết tinh

A-xít a-xê-tíc: Axit axetic không tạo thành tinh thể.

Axit axetic: Ở nhiệt độ dưới 16,7 ° C, axit axetic băng tạo thành các tinh thể giống như băng.

4. Xuất hiện trong tự nhiên

A-xít a-xê-tíc: Trong tự nhiên, axit axetic được tìm thấy trong các sinh vật thực vật và động vật.

Axit axetic: Axit axetic khan, tinh khiết không xảy ra trong tự nhiên.

5. Sản xuất

A-xít a-xê-tíc: Axit axetic có thể được tạo ra bằng quá trình lên men axetic, bằng cách oxy hóa xúc tác trực tiếp acetaldehyd hoặc butan, và bằng cách cacbon hóa metanol, được xúc tác bởi rhodium-iodine.

Axit axetic: Khi tiếp xúc với axit axetic với axit axetic kết tinh, axit axetic tinh khiết gắn vào tinh thể.

6. Sử dụng

A-xít a-xê-tíc: Axit axetic được sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm và trong các hộ gia đình (giấm); để cố định phim ảnh; để loại bỏ cặn canxi từ cần cẩu và nồi hơi; để xử lý một con sứa đốt, như một chất bảo quản cho thức ăn ủ chua, vv.

Axit axetic: Axit axetic băng được sử dụng trong sản xuất axit terephthalic, propylene terephthalate, long não tổng hợp, anilin, vv.

7. Nguy hiểm

A-xít a-xê-tíc: Axit axetic không nguy hiểm ở nồng độ thấp.

Axit axetic: Axit axetic băng bị ăn mòn và hơi của nó gây kích ứng mắt và mũi. Tiếp xúc với mắt và da, nó có thể dẫn đến chấn thương.

Sự khác biệt giữa axit axetic và axit axetic băng: Biểu đồ so sánh

Tóm tắt axit axetic vs axit axetic

• Axit axetic là một axit lỏng, không màu (CH3COOH), có mùi hăng và vị chua.
• Axit axetic khan, tinh khiết, tạo thành tinh thể giống như băng ở nhiệt độ dưới 16,7 ° C, được gọi là axit axetic băng.
• Axit axetic chứa nước, trong khi axit axetic băng không.
• Axit axetic không tạo thành tinh thể, trong khi ở nhiệt độ dưới 16,7 ° C, axit axetic băng tạo thành tinh thể giống như băng.
• Trong tự nhiên, axit axetic được tìm thấy trong các sinh vật thực vật và động vật. Axit axetic khan, tinh khiết không xảy ra trong tự nhiên.
• Axit axetic có thể được sản xuất bằng cách lên men axetic, bằng cách oxy hóa xúc tác trực tiếp acetaldehyd hoặc butan, và bằng cách cacbon hóa metanol, được xúc tác bởi rhodium-iodine. Khi tiếp xúc với axit axetic với axit axetic kết tinh, axit axetic tinh khiết gắn vào tinh thể.
• Axit axetic được sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm và trong các hộ gia đình (giấm); để cố định phim ảnh; để loại bỏ cặn canxi từ cần cẩu và nồi hơi; để điều trị một con sứa đốt; làm chất bảo quản cho thức ăn ủ chua, v.v..
• Axit axetic băng được sử dụng trong sản xuất axit terephthalic, propylene terephthalate, long não tổng hợp, anilin, v.v..
• Axit axetic không nguy hiểm ở nồng độ thấp. Axit axetic băng bị ăn mòn và hơi của nó gây kích ứng mắt và mũi. Tiếp xúc với mắt và da, nó có thể dẫn đến chấn thương.