Sự khác biệt giữa Keto và Paleo

Keto là gì?

Keto đề cập đến chế độ ăn ketogen. Đó là chế độ ăn kiêng đặc trưng bởi lượng carbohydrate rất thấp, thường dưới 50g mỗi ngày, chất béo cao và lượng protein vừa phải đến thấp.

Chế độ ăn ketogen được giới thiệu bởi Tiến sĩ R.M. Wilder tại Mayo Clinic vào năm 1921 để điều trị cho bệnh nhân động kinh.

Kể từ đó, nó được khuyến cáo để điều trị các bệnh khác nhau, chẳng hạn như động kinh thời thơ ấu dược, béo phì, tiểu đường và các bệnh thần kinh.

Việc áp dụng chế độ ăn ketogen gây ra ketosis trong cơ thể. Ketosis là trạng thái sinh lý do chế độ ăn giảm carbohydrate.

Sau vài ngày ăn kiêng, dự trữ glucose trong cơ thể trở nên không đủ.

Glucose thường là nguồn năng lượng duy nhất của hệ thần kinh trung ương, không thể sử dụng trực tiếp chất béo và axit béo do hàng rào máu não.

Thay thế cho việc thiếu glucose, cơ thể buộc phải oxy hóa các axit béo trong gan tạo ra các cơ thể ketone bao gồm acetoacetate,-hydroxybutyrate và acetone. Các thể ketone sau đó được chuyển hóa trong các mô thành acetyl-coA, chất nền thay thế được sử dụng để sản xuất adenosine triphosphate (ATP), nguồn năng lượng chính.

Paleo là gì?

Paleo đề cập đến chế độ ăn nhạt. Nó còn được gọi là chế độ ăn kiêng thời đồ đá, chế độ ăn kiêng hay chế độ ăn uống của người săn bắn hái lượm.

Chế độ ăn kiêng đá cổ bao gồm tất cả các loại thực phẩm có sẵn cho con người trước khi giới thiệu nông nghiệp. Nó dựa trên việc tiêu thụ thịt động vật hoang dã và thực vật hoang hóa. Điều này bao gồm cá, thịt nạc, trứng, trái cây, rau, rễ và các loại hạt.

Một chế độ ăn kiêng nhạt không bao gồm tất cả các nguồn thực phẩm không có trong thời kỳ đồ đá, trước khi con người trồng cây và thuần hóa động vật, như ngũ cốc, các loại đậu được trồng, các sản phẩm từ sữa, muối, đường và dầu chế biến.

Chế độ ăn kiêng đá cổ đã được chứng minh là có lợi cho mục đích giảm cân, hạ thấp chỉ số khối cơ thể và vòng eo. Chế độ ăn uống cũng cải thiện huyết áp và dung nạp glucose.

Các nghiên cứu được thực hiện về chế độ ăn nhạt vẫn còn sơ bộ và có kích thước nhỏ, do đó cần nghiên cứu thêm để chứng minh hoặc bác bỏ những lợi ích của chế độ ăn như vậy đối với các bệnh chuyển hóa ở người.

Sự khác biệt giữa Keto và Paleo

Ketogen và paleolithic là hai chế độ ăn kiêng phổ biến với sự khác biệt lớn:

1. Carbohydrate trong Keto và Paleo

Một chế độ ăn ketogen bao gồm chủ yếu là lượng carbohydrate thấp, trong khi ở chế độ ăn nhạt, carbohydrate có thể có ở dạng rễ như khoai tây, cà rốt và khoai lang vì những loại rau này không nhất thiết phải được trồng. Chế độ ăn ketogen rõ ràng tránh các loại rau củ có hàm lượng carb cao như khoai tây và cà rốt để giữ mức glucose thấp trong cơ thể, và thúc đẩy sản xuất ketone cao.

2. Chất béo và protein trong Keto và Paleo

Một chế độ ăn uống Paleolithic dựa trên săn bắn và thu thập, có nghĩa là nó có thể giàu chất béo khi tất cả các thực phẩm có sẵn là thịt động vật hoang dã. Đó là tuy nhiên, không nhất thiết phải như vậy. Khi so sánh với chế độ ăn ketogen, chế độ ăn nhạt có thể bao gồm ít chất béo hơn, nhiều protein hơn và nhiều carbohydrate hơn.

Một chế độ ăn keto chủ yếu nên bao gồm chất béo cao, protein vừa phải và lượng carbohydrate rất thấp. Tiêu thụ chất béo có thể bắt nguồn trong trường hợp này từ dầu (dầu thực vật) hoặc các sản phẩm từ sữa, và không nhất thiết chỉ từ thịt.

3. Các sản phẩm sữa ở Keto và Paleo

Một chế độ ăn kiêng nhạt màu rõ ràng nghiêm cấm việc tiêu thụ bất kỳ loại thực phẩm nào được đưa vào sau khi xuất hiện nông nghiệp và thuần hóa động vật trong lịch sử loài người, bao gồm các sản phẩm sữa.

Một chế độ ăn ketogen, so sánh, là một chế độ ăn nhiều chất béo cho phép tiêu thụ các sản phẩm sữa đầy đủ chất béo như bơ, ghee, phô mai kem đầy đủ chất béo, kem nặng và phô mai cứng.

4. Trái cây ở Keto và Paleo

Trái cây có chứa glucose và fructose, và do đó không được khuyến khích trong chế độ ăn ketogen ít carbohydrate, trong khi chế độ ăn nhạt dựa trên việc tiêu thụ trái cây hái và hái.

5. Những lợi ích của Keto và Paleo

Những tác dụng có lợi của chế độ ăn ketogen đã được khoa học chứng minh. Một chế độ ăn ketogen được khuyến nghị để điều trị chứng động kinh ở trẻ em dược sĩ, béo phì, tiểu đường và các bệnh về thần kinh. Gần đây, các nghiên cứu liên quan đến nghiên cứu ung thư đang được tiến hành để đánh giá hiệu quả của nó đối với liệu pháp ung thư.

Chế độ ăn kiêng đá cổ, trái lại, là một chế độ ăn kiêng phổ biến, không đủ lợi ích được chứng minh khoa học. Giảm cân, chỉ số khối cơ thể thấp hơn và chu vi vòng eo nhỏ hơn là một số tác động trực tiếp của nó. Tuy nhiên, vẫn cần nhiều nghiên cứu và nghiên cứu lâm sàng hơn để đánh giá lợi ích của nó đối với các bệnh chuyển hóa như bệnh tiểu đường.

Keto so với Paleo: Bảng so sánh

Chế độ ăn ketogen	Chế độ ăn kiêng đá cổ
Lượng carbohydrate thấp (dưới 50g mỗi ngày).	Có thể chứa carbohydrate ở dạng rau củ không được trồng như khoai tây, khoai lang và cà rốt.
Chế độ ăn nhiều chất béo với protein vừa phải và lượng carbohydrate thấp.	Có thể cao hơn protein và ít chất béo hơn chế độ ăn ketogen.
Các sản phẩm sữa giàu chất béo như bơ, ghee, phô mai kem béo hoàn toàn, kem nặng và phô mai cứng được cho phép.	Hoàn toàn cấm tiêu thụ các sản phẩm sữa, vì chúng được giới thiệu sau khi xuất hiện nông nghiệp và thuần hóa động vật.
Không khuyến khích tiêu thụ trái cây vì chúng có chứa glucose và fructose, chế độ ăn ketogen được tập trung vào việc giữ mức glucose thấp trong cơ thể.	Trái cây hái và hái được cho phép, bất kể đường có chứa.
Lợi ích đã được khoa học chứng minh. Đề nghị điều trị chứng động kinh ở trẻ em dược sĩ, béo phì, tiểu đường và các bệnh về thần kinh.	Hiệu quả để giảm cân, giảm chỉ số khối cơ thể và chu vi vòng eo. Tuy nhiên, vẫn chưa có đủ bằng chứng khoa học cho ứng dụng của nó trong điều trị các bệnh chuyển hóa, như bệnh tiểu đường.

Tóm tắt về Keto và Paleo

Keto và paleo là hai thuật ngữ đề cập đến hai loại chế độ ăn kiêng khác nhau, chế độ ăn ketogen và chế độ ăn nhạt.

Trong khi cả hai đều thúc đẩy một lối sống lành mạnh hơn, chế độ ăn ketogen và cổ đá có sự khác biệt lớn:

1. Chế độ ăn ketogen là chế độ ăn ít carbohydrate với mục đích giữ mức glucose rất thấp trong cơ thể, đồng thời thúc đẩy quá trình chuyển hóa chất béo và sản xuất ketone như một nguồn năng lượng mới. Chế độ ăn kiêng đá cổ bao gồm việc tiêu thụ các loại thực phẩm có sẵn cho nhân loại trước khi thành lập nông nghiệp. Nó bao gồm thịt hoang dã và rau và trái cây thu thập.

2. Chế độ ăn ketogen cho phép tiêu thụ các sản phẩm từ sữa nhiều chất béo và không khuyến khích tiêu thụ trái cây. Chế độ ăn kiêng đá cổ cấm các sản phẩm sữa, và cho phép thu thập và hái trái cây.

3. Chế độ ăn ketogen đã được chứng minh là có lợi về mặt y tế, đặc biệt là trong trường hợp động kinh, béo phì, tiểu đường hoặc các bệnh về thần kinh. Nhiều nghiên cứu lâm sàng vẫn chưa được thực hiện để chứng minh lợi ích của chế độ ăn kiêng os nhạtolithic.